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《培養(yǎng)健康飲食行為促進(jìn)兒童健康成長》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、培養(yǎng)健康飲食行為促進(jìn)兒童健康成長第一部分認(rèn)識影響行為，行為決定健康健康的飲食行為取決于正確的認(rèn)識。有了正確的營養(yǎng)和健康認(rèn)識，才有可能采取積極主動的行為，并堅持下去，獲得健康。營養(yǎng)教育是提高健康認(rèn)識、培養(yǎng)飲食行為的有效手段，通過營養(yǎng)教育可以提高兒童少年的營養(yǎng)知識水平，建立健康的意識和認(rèn)知，建立健康的飲食行為。兒童時期的飲食行為影響著孩子現(xiàn)在和將來的健康。健康飲食行為不僅保證了兒童生長發(fā)育對營養(yǎng)素的需要，而且會持續(xù)至成年期并對成人飲食行為的建立及其健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。兒童時期是培養(yǎng)健康飲食行為的關(guān)鍵階段，兒童期形成的
2、飲食行為可持續(xù)一生，如果在這一關(guān)鍵時期對孩子進(jìn)行及時的健康教育和合理的飲食行為干預(yù)，營造有利于孩子健康成長的適宜環(huán)境，可以讓他們從小養(yǎng)成健康的飲食行為。第二部分面對現(xiàn)實，任重道遠(yuǎn)隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和生活方式的改變，我國兒童少年膳食結(jié)構(gòu)不合理，身體活動不足、不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不健康行為和生活方式對健康的影響日益突出，導(dǎo)致了慢性病低齡化。吃不好早餐是孩子成長的泮腳石。我國中小學(xué)生的早餐質(zhì)量呈下降趨勢，1998年，廣州、上海、濟南和哈爾濱4城市中小學(xué)生早餐營養(yǎng)質(zhì)量不足的比例為48.8%。2008年進(jìn)行的
3、調(diào)查顯示，中小學(xué)生早餐營養(yǎng)質(zhì)量不足的比例為78%。營養(yǎng)質(zhì)量差的早餐不僅影響兒童營養(yǎng)攝入和健康，還會影響兒童的學(xué)習(xí)、認(rèn)知能力和體能，因此，提倡不僅要每天吃早餐，而且要吃好早餐。零食是一把影響兒童健康的雙刃劍。我國城市兒童的零食以冷飲、油炸、膨化食品為主。冷飲類食用比例從1998年的59.5%上升到2008年的75.7%，新鮮水果蔬菜類從85.1%下降到74.5%。不能簡單地把吃零食說成是一種不健康的行為，要積極引導(dǎo)，讓兒童少年學(xué)會選擇營養(yǎng)相對均衡、全面的零食，使他們既能享受到吃零食的快樂，又能獲得所需要的營養(yǎng)。在
4、外就餐是孩子抵擋不住的誘惑?？觳鸵呀?jīng)成為我國城市兒童少年一種普遍的飲食行為。兒童少年快餐的消費頻率有明顯的上升趨勢，每周至少吃一次快餐的比例從1998年的1.9%上升到2008年的16.2%。我國15歲?17歲的青少年每周在外就餐的比例為30.8%，城市明顯高于農(nóng)村；在外就餐時膳食結(jié)構(gòu)不合理，膳食能量攝入高于在家就餐者。尤其吃快餐，不僅可引起肥胖，還為心血管疾病、糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病的發(fā)生埋下隱患。含糖飲料是被人忽視的“甜蜜陷阱”。從1998年到2008年，我國城市兒童少年人均每日飲用量從1998年的
5、300毫升左右增加到500毫升，其中2/3是含糖飲料。而喝牛奶和酸奶的學(xué)生比例則從1998年的81.5%下降到2008年的57.1%。含糖飲料中的“糖”暗藏著健康危機，過量飲用，就會增加能量的攝入，引起肥胖、2型糖尿病、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良和齲齒等疾病。第三部分深度分析知曉責(zé)任兒童少年正處在生長發(fā)育時期，家庭、學(xué)校是他們的主要生活和學(xué)習(xí)的場所。隨著社會的發(fā)展，尤其是食品和餐飲行業(yè)的日益繁榮，人們在享受物質(zhì)豐富和生活便利的同時，也要警惕生活方式改變帶來的不利于健康的因素。家庭是兒童少年飲食行為形成的第一站。孩子通過
6、模仿父母的飲食行為，父母購買、選擇食物的行為直接影響到兒童少年對食物的選擇，飯桌教育或者把食物當(dāng)作獎懲孩子的一種手段，這些因素都可以增加或減少兒童對食物的喜好。學(xué)校對學(xué)生健康飲食行為的培養(yǎng)重視不夠。學(xué)校的健康教育課不規(guī)范、老師和飲食服務(wù)人員缺乏營養(yǎng)知識的培訓(xùn)、同伴的相互影響以及學(xué)校周邊食品攤是影響飲食行為的主要因素。正確看待食品企業(yè)發(fā)展對飲食行為的影響的功與過。飲料行業(yè)、休閑食品行業(yè)、快餐店的快速發(fā)展，使人們享受著物質(zhì)豐富和生活便利的同時，選擇含糖飲料、不健康零食以及快餐等不健康食品的機會增加。食品廣告中充斥著
7、不健康食品以及不正當(dāng)?shù)拇黉N方式影響了他們對這些食品的態(tài)度和消費。兒童少年的健康不僅關(guān)系個人的健康成長和幸福生活，而且關(guān)系到整個民族的素質(zhì)。從小建立健康的飲食行為和生活方式，不僅可以保證兒童少年的身心發(fā)育和健康，還會一生受益。為了解我國兒童少年飲食行為存在的問題及其影響因素，從而引起全社會對兒童健康飲食行為的關(guān)注，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會組織編寫了《中國兒童少年營養(yǎng)與健康報告2011—一培養(yǎng)健康飲食行為促進(jìn)兒童健康成長》（以下簡稱《報告》），于2011年中國學(xué)生營養(yǎng)曰前正式對外發(fā)布。第四部分健康飲食行為需要給力的
8、行動目前是改善國民營養(yǎng)健康的關(guān)鍵戰(zhàn)略時期，抓住機遇，行動起來，功在當(dāng)代，利在千秋。營養(yǎng)立法是保障。建立和完善我國營養(yǎng)相關(guān)法律、法規(guī)。應(yīng)出臺“國民營養(yǎng)改善條例”；建立以政府為主導(dǎo)，財政、衛(wèi)生、教育、交通、農(nóng)業(yè)、工商、食品監(jiān)督和技術(shù)監(jiān)督、社會福利等多部門參與的營養(yǎng)管理機制。明確各級政府責(zé)任，建立營養(yǎng)計劃或項目實施的長效、高效機制，把短期的項目變?yōu)槌掷m(xù)的措施。通過稅收、價格控制和政府補貼調(diào)整
