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《10道在家也能做的夜宵.docx》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、[轉(zhuǎn)]10道在家就能做的夜宵，好吃到流淚哦！按耐不住的味蕾！！無夜宵，不夏天！！這個(gè)天氣能讓我們聽到某種夜宵的瞬間就情不自禁咽口水，在悶熱的晚上吃的大汗淋漓也無怨無悔的只有酸辣粉、口味蝦、麻辣螺絲、醬爆豬蹄。。完了別忘了喝碗冰粥下下火，超過癮的說~喜歡吃夜宵的童鞋一定不要錯(cuò)過了。。酸辣粉食材：150g臘腸、250g粉條、25g郫縣豆瓣、30ml醋、5g麻椒粉、10g蔥、5g姜、3g香菜、1000ml水、15ml花生油、5g雞粉做法：1)臘腸切片。2)粉條用溫水泡軟。3)熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。4)再放入臘腸炒至出油。5)再
2、倒入清水，加蔥姜末，醋，麻椒粉大火燒開。6)放入泡軟的粉條蓋蓋燉8分鐘。7)蓋蓋燉8分鐘。8)最后放入香菜末加雞粉調(diào)味，關(guān)火。9)出鍋盛入大碗中，一份酸的過癮辣的夠勁的酸辣粉就做好麻辣香酒鬼花生食材：200g花生、2g花生油、2g自制椒鹽、2g自制鮮辣粉、少許連枝爆花椒、少許干辣椒、少許白芝麻做法：1)花生洗凈，坐鍋燒水，水開后下花生煮2分鐘2)過水的花生在冰水中浸泡1小時(shí)3)去除花生的紅衣，碾成兩半4)花生瀝水，入冰箱冷藏24小時(shí)5)坐鍋起大油，冷鍋冷油下花生，六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色，撈出瀝油待用6)連枝爆洗凈，干辣椒
3、切絲待用7)坐鍋起油，下干辣椒絲、連枝爆、白芝麻炒香8)下花生，加鮮辣粉、椒鹽、味素翻炒均勻，炒2分鐘起鍋即可正宗湖南口味蝦食材：1500g小龍蝦、100g綠豆芽、5g油、4g鹽、3g正宗辣妹子、3g自制香辣牛肉醬、2g自制味素、2g自制辣椒紅油、適量香料、少許紫蘇、2g自制五香粉、500ml高湯做法：1)青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天，期間數(shù)次換水2)倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈3)蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈4)坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅5)坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香6)下龍蝦翻炒1分
4、鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻7)加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘8)豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用紫蘇田螺食材：500g田螺、適量油、適量鹽、適量干辣椒、適量蒜、適量姜、適量紫蘇、適量香菜、適量老干媽、適量料酒、適量胡椒粉、適量生抽、適量蔥做法：1)田螺洗干凈，吐干凈泥沙后，沖洗干凈。姜蒜切片，紫蘇葉洗干凈2)將姜蒜和干辣椒放入溫油鍋里，炒至香味出來。3)倒入田螺，迅速翻炒，加入鹽，生抽，老干媽，料酒翻炒4)看到出水了，加入紫蘇葉，小火再燜一會(huì)5)加入胡椒
5、粉和蔥花和香菜出鍋啤酒燜豬蹄食材：1個(gè)豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角做法：1)將豬蹄洗凈，剁開。2)鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。3)撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。5)待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。6)加入少量的開水煮至再次沸騰。7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。8)調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。9)轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小
6、火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。10)待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。11)直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。五香鹵雞爪食材：500g新鮮雞爪、適量八角、適量桂皮、適量香葉、適量生姜、適量精鹽、適量老抽、適量莨姜做法：1)雞爪清洗干凈，去爪尖。2)把雞爪放入清水鍋里，水開后煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼后用清水沖洗。3)砂鍋里放入佐料。4)把雞爪碼放好后，倒入清水，以沒過雞爪為準(zhǔn)。5)倒入一湯匙老抽。6)加入適量精鹽，大火煮開后關(guān)火，鹵制幾小時(shí)后即可食用。香辣雞翅食材：400g雞翅中、適量油、適量鹽、25g紅辣椒、適量花椒、適量生
7、姜、適量大蒜、適量料酒、適量白糖、適量香醋、適量醬油、適量淀粉做法：1)把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。2)把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時(shí)。3)腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。4)鍋里坐油，待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。5)把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。6)調(diào)制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。7)加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。8)另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。9)放入紅辣椒段，炒出香辣味。10)倒入控凈油餓雞翅，翻炒。11)倒入調(diào)制好的料汁
8、翻炒，小火收汁即可。簡單涼粉食材：50g玉米淀粉、適量油、適量鹽、適量芝麻油、適量蒜、1個(gè)紅辣椒、適量香菜、適量醋、適量生抽、適量涼開水做法：1)玉米淀粉放碗里2)加適量水，攪拌成淀粉糊糊3)鍋內(nèi)放200毫升水，燒開，下淀粉糊糊下去攪拌4)攪拌好的
