關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)學(xué)案肖鵬

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1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)學(xué)案學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。2.概數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。3.解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。4．使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。5．使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。6．培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：1.小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。3.認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜學(xué)習(xí)過(guò)程：課前預(yù)習(xí)部分：根據(jù)上節(jié)所學(xué)內(nèi)容,完成下表(________)酶（_____、____）淀

2、粉的消化（口腔、小腸）：淀粉麥芽糖葡萄糖消化_____酶（____、____、___）蛋白質(zhì)的消化（胃、小腸）：蛋白質(zhì)氨基酸___（____）_____酶（___、___）脂肪的消化（小腸）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸課堂學(xué)習(xí)部分：一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.資料分析：（課本33頁(yè)資料，分析：）思考：（1）請(qǐng)你推測(cè)一下，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？你推測(cè)的依據(jù)是什么？2.小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)①小腸的內(nèi)表面具有_______和______,所以內(nèi)表面積增大了.②小腸內(nèi)表面的絨毛內(nèi)有_________和_____________.③___________、___________、___________都是

3、由____層上皮細(xì)胞構(gòu)成.④小腸內(nèi)有______、_______、________等幾種消化液,其內(nèi)含有的消化酶有__________________________________________________.3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)___________進(jìn)入______________的過(guò)程。消化道各段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：胃：少量的____、_____（非營(yíng)養(yǎng)）、_______小腸：吸收_______、______、______、_______、大部分______、________和________。大腸：只吸收少量______、________和一部分_______4、人體吸收

4、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是。二、合理營(yíng)養(yǎng)（一）不良的營(yíng)養(yǎng)和飲食習(xí)慣帶來(lái)的危害1、觀看課本36頁(yè)圖Ⅳ—22，分析每幅圖中的做法會(huì)帶來(lái)什么危害？2、結(jié)合自身生活實(shí)際，想一想自己存在哪些不良的飲食習(xí)慣？3、這些不好的習(xí)慣會(huì)為我們的身體帶來(lái)什么影響？（二）什么樣的營(yíng)養(yǎng)才算合理閱讀課本37頁(yè)內(nèi)容，思考：青春期是我們身體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，為了保持身體健康我們應(yīng)該怎么做？一、食品安全a)怎樣購(gòu)買安全食品？b)如何預(yù)防食物中毒？c)如何防止食品污染？1.在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為??????，午餐的熱量為??????，晚餐的熱量為??????。2.為了滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)

5、必須?????????????????。3.我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)，要注意食品????????問(wèn)題。4.買肉時(shí)一定要注意肉是否是????????的。課堂小結(jié)：通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們明白了雖然現(xiàn)在人們的生活水平提高很多，但是在飲食上仍需要注意合理營(yíng)養(yǎng)并關(guān)注食品安全問(wèn)題。當(dāng)堂檢測(cè)：1.青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)造成(?)A.貧血?B.急性胃炎?C.腸炎?D.營(yíng)養(yǎng)不良2.在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占(?)A.30%、40%、30%??B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%??D.30%、35%、35%3.綠色食品指的是(?)A.新鮮的食品???B.無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C.綠顏色

6、的食品??D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品4.綠色食品就是指綠色的蔬菜。(??)5.發(fā)芽的馬鈴薯也可以食用。(??)6.青少年應(yīng)多吃一些含鈣、鐵、碘多的食物。(??)7.走進(jìn)生活偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，例如有的人只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食是指就餐時(shí)只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。我們知道，人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要是多方面的，而任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此，長(zhǎng)期偏食、挑食，單吃一種或少數(shù)幾種食物，就會(huì)造成體內(nèi)某種營(yíng)養(yǎng)的缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，不能保持身體健康。為滿足所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，理想的做法是，一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，每餐的動(dòng)、植物性食品要搭配合理，飲食多樣化，

7、不偏食，不挑食。(1)想一想，青少年在長(zhǎng)身體的時(shí)候，如果偏食或挑食會(huì)引起什么后果？?(2)營(yíng)養(yǎng)不足，身體就會(huì)受到影響，那么營(yíng)養(yǎng)過(guò)多可以嗎？為什么？