關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全導(dǎo)學(xué)案

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1、七年級生物科導(dǎo)學(xué)案主備人龍建平復(fù)備人審核日期班別小組姓名學(xué)習(xí)流程:仔細(xì)閱讀課本35-38頁→完成“輕松起航”（8分鐘）→完成“練一練”（7分鐘）→完成“課題4.2.3關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全課型綜合1.使用下列食物可能造成食物中毒，其中不是由病菌引起的是（）A.蒼蠅叮過的魚B.腐爛的桔子C.變酸的饅頭D.沒煮熟的豆角2.營養(yǎng)專家建議大家每日所吃的食物中盡量少攝入（）A.面粉、谷物B.蔬菜、水果C.牛奶、酸奶D.食用油實際應(yīng)用實際應(yīng)用”（10分鐘）→小展示（15分鐘）→小結(jié)（3分鐘）。資料分析與設(shè)計合理營養(yǎng)是健康的第一基石。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的建議，可以將合理營養(yǎng)歸納為“一二三四五”：“

2、一”指每日飲一袋牛奶（或酸奶），內(nèi)含250毫克鈣，可以有效改善我國膳食鈣攝入量普遍偏低的狀態(tài)?！岸敝该咳諗z入淀粉250～350克（相當(dāng)于主食300～400克），各人可依情況酌情增減?！叭敝该咳者M(jìn)食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉50克；或雞蛋1個；或豆腐100克；或雞鴨100克；或魚蝦100克?！八摹敝杆木湓挘河写钟屑?xì)（粗、細(xì)糧搭配）；不甜不咸（廣東型膳食每日攝鹽6～7克）；三四五頓（指在總量控制下，進(jìn)餐次數(shù)可適當(dāng)增加，有利防治糖尿病、高血脂）；七八分飽。“五”指每日500克蔬菜及水果，加上適量烹調(diào)油及調(diào)味品。請分析上述資料并回答下列問題：（1）上述資料是否與“平衡膳食寶塔”基本相

3、符？請說明。（2）粗、細(xì)糧搭配的主要作用是能有效預(yù)防哪種維生素缺乏癥的出現(xiàn)？（3）請參照上述資料，自定食物品種名稱，為家長設(shè)計一份午餐食譜。并指出是否做到了“營養(yǎng)全面、經(jīng)濟(jì)實惠”？學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.舉例說出什么是合理營養(yǎng)。2.關(guān)注食品安全。3.嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識設(shè)計一份合理食譜。4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一。重點：1關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義。難點：2.通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一。輕松起航1.合理營養(yǎng)應(yīng)做到膳食和養(yǎng)成。2.在每日攝入的總能量中早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占，，。3.為了滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須。4

4、.我們在購買食品時要注意食品問題。5;食品安全：蔬菜瓜果必須，不吃有毒的食物（餿飯菜、發(fā)芽的馬鈴薯），買經(jīng)經(jīng)檢疫合格的食品，保持廚房和炊具的干凈。6.設(shè)計食譜時要盡量做到營養(yǎng)。試試身手1.合理膳食是指（）A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配2.下列敘述，正確的一項是（）A.早餐來不及吃就算了，中午吃好點。B.過年了，大吃大喝。C.飯后立即進(jìn)行體育鍛煉。D.處于青少年，要多吃蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物。3.早、中、晚三餐那一餐的熱量要最高（）A.早餐B.午餐C.晚餐D.夜宵4.小紅幫媽媽設(shè)

5、計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。在加上哪種食物后這份食譜更合理（）A.素炒豆角B.牛奶C.排骨湯D.小米粥練一練基礎(chǔ)回顧1.青少年時期偏食易造成（）A.貧血B.急性胃炎C.腸炎D.營養(yǎng)不良2.按照平衡膳食寶塔，人體攝入最多的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素能力提升