關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

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1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教學(xué)目標(biāo)1.舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)2.關(guān)注食品安全　　3.嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食?！　?.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性?！　≈攸c(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)①關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；②學(xué)生通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點(diǎn)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為?！　≌n前準(zhǔn)備　　學(xué)生：四人小組合作，課前明確課題的目的后，經(jīng)商討制定調(diào)查或收集資料方案，展開調(diào)查或收集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全方面

2、的信息；課前嘗試為家長(zhǎng)或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問家長(zhǎng)購(gòu)買肉類、魚類及其它食品時(shí)是怎樣挑選的?！　〗處煟赫n前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，以備學(xué)生需要；電視報(bào)刊中關(guān)于食品安全的信息；課前培訓(xùn)學(xué)生?！　≈笇?dǎo)小組長(zhǎng)如何展開調(diào)查和整理收集資料；指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報(bào)告或?qū)⑹占馁Y料制成多媒體課件或錄像帶，便于課堂上交流；設(shè)計(jì)評(píng)比欄和課前課后學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜營(yíng)養(yǎng)合理差異性的對(duì)比圖（讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值）?！　?-　　學(xué)習(xí)內(nèi)容　　學(xué)生活動(dòng)　　教師活動(dòng)　　一、合理營(yíng)

3、養(yǎng)　　1.不注意合理營(yíng)養(yǎng)的危害?！　?.什么是合理營(yíng)養(yǎng)？　　3．“我”該怎么做？　　4.運(yùn)用知識(shí)指導(dǎo)生活，設(shè)計(jì)午餐食譜?！　『侠頎I(yíng)養(yǎng)　　　　關(guān)注健康生活，進(jìn)行情感教育。　　　　　　二、食品安全　　整體感知食品安全的重要性?！　?、怎樣購(gòu)買安全食品?！　、侔b食品的安全。（會(huì)讀包裝內(nèi)容）。　?、诜前b食品的安全（有一雙火眼金睛）　　　　　2、預(yù)防食物中毒　　3、防止食品污染?！　⊥ㄟ^討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性?！　　　　　　　?、了解綠色食品。　　　　　通過多種途徑，了解相關(guān)知識(shí)　　　　　　

4、方案一：①學(xué)生課前為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自主討論不良飲食習(xí)慣、不合理營(yíng)養(yǎng)的危害?！　、谟^察討論歸納：怎樣做才是合理營(yíng)養(yǎng)。　?、蹘熒?、生生合作為該班制定一個(gè)合理營(yíng)養(yǎng)文明公約?！　、茉俅螢榧议L(zhǎng)重新設(shè)計(jì)一份午餐食譜，并對(duì)比哪一份更合理。先在全班評(píng)一評(píng)，比一比，然后參加全年級(jí)的設(shè)計(jì)賽，并把好的作品辦成生物?？！　》桨付?人小組合作進(jìn)行自主性學(xué)習(xí)，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結(jié)合身邊實(shí)例相互討論交流，在教師引導(dǎo)下進(jìn)一步明確什么是合理營(yíng)養(yǎng)及其在健康生活中的重要意義；設(shè)計(jì)一份合理的午餐食

5、譜并利用節(jié)假日親自烹調(diào)為長(zhǎng)輩獻(xiàn)上一份愛心?！　　　￠喿x課后“營(yíng)養(yǎng)師”資料，拓寬視野。　　方案三：4人小組合作，以課題形式展開調(diào)查，收集信息，進(jìn)行歸納整理，寫出調(diào)查報(bào)告，課堂上小組交流，相互評(píng)價(jià)，并用所學(xué)知識(shí)為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜，為長(zhǎng)輩敬孝心。（注：書上第三節(jié)內(nèi)容可作為學(xué)生調(diào)查過程中查閱的資料之一。）　　學(xué)生根據(jù)課前布置，發(fā)布收集到的有關(guān)食品安全的消息　　學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，并推舉小組代表進(jìn)行發(fā)言　　學(xué)生就課前詢問了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流?！　　　　⌒＜疫M(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)小講座，學(xué)生聽取有關(guān)

6、知識(shí)，并可提問和補(bǔ)充?！　W(xué)生思考問題，展開討論，解決問題。　　學(xué)生討論：1、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？　　2、有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)買。對(duì)嗎？　　學(xué)生在教師啟發(fā)下思考：實(shí)際生活中哪些行為最終會(huì)導(dǎo)致食品的污染？　　學(xué)生通過討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性?！　　　　》桨敢唬簩W(xué)生閱讀有關(guān)資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用?！　》桨付焊鶕?jù)討論提綱小組自主合作討論人類活動(dòng)與環(huán)保、食品安全之間的關(guān)系，學(xué)生閱讀“綠色食品”資料，以便拓寬視野

7、，并自主地在課外收集此方面的信息（如轉(zhuǎn)基因食品）（可通過剪報(bào)、上網(wǎng)查詢、收看電視相關(guān)節(jié)目、VCD光碟等途徑獲得。）　　　　督促學(xué)生完成課前任務(wù)并指導(dǎo)學(xué)生觀察、自學(xué)、組織全班交流?！　　　　↑c(diǎn)評(píng)；引導(dǎo)學(xué)生對(duì)比了解科學(xué)知識(shí)前后對(duì)健康生活的作用?！　?chuàng)設(shè)問題情境，列舉教師在生活中了解到的典型實(shí)例及指導(dǎo)學(xué)生閱讀書上提供的報(bào)刊信息，引入課題；引導(dǎo)學(xué)生討論，組織并參與全班交流、點(diǎn)評(píng)，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何合理營(yíng)養(yǎng)?！　≌n前提出課題（調(diào)查當(dāng)?shù)厍嗌倌隊(duì)I養(yǎng)不良狀況；調(diào)查因不注意飲食安全帶　

8、　食品安全