關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 2

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1、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全第二章人體的營養(yǎng)《健康報(bào)》摘要洋快餐與小胖墩兒如今的小胖墩兒越來越多，據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計(jì)資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占15％。有關(guān)專家指出，肥胖與吃得太多、運(yùn)動(dòng)過少有關(guān)，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。新課導(dǎo)入讓食物中毒遠(yuǎn)離家庭衛(wèi)生部最近公布的今年前三季度食物中毒情況表明，全國共報(bào)告重大食物中毒300起，中毒10233人，死亡251人。其中，發(fā)生在家庭中的食物中毒事件占46％，造成213人死亡，占中毒死亡總數(shù)的91％。學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：能說出什么是合理營養(yǎng)，關(guān)注食品安全。能力目標(biāo)：增強(qiáng)分析、解決、總結(jié)問題的能力；情感目標(biāo)：1.關(guān)

2、心長(zhǎng)輩的飲食和健康，增進(jìn)相互之間的情感；2.明白科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義?！緦W(xué)習(xí)難點(diǎn)】：關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。自主閱讀：什么是合理膳食？1、營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？2、一日三餐的合理能量比例？3、什么樣的飲食才是合理的飲食？4、處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？愛睡懶覺的小易，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課時(shí)，他感到頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課，這是為什么？俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。如果不吃早飯就會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。婷婷同學(xué)不愛吃蔬菜，她認(rèn)

3、為每天只要多吃些水果，不一定要吃這些粗又沒有味道的東西。她的想法對(duì)嗎？不對(duì)，蔬菜中不僅含有維生素，而且還有水果中所沒有的纖維素。只吃水果，不吃蔬菜，雖然可以得到維生素，但沒有纖維素，不利于排便通暢，久而久之會(huì)影響身體的健康。喜歡喝飲料，愛吃巧克力，雞鴨魚肉沒個(gè)夠，長(zhǎng)期如此，對(duì)身體又將有什么影響呢？這些食物含熱量高，長(zhǎng)期如此，很容易導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而引發(fā)糖尿病，高血壓等。為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動(dòng)物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食寶塔

4、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)于1990年公布了《中國的膳食指南》其要點(diǎn):食物多樣油脂適量甜食少吃食鹽限量粗細(xì)兼搭饑飽適當(dāng)不偏不挑定時(shí)定量酒要少喝中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配怎樣吃才算是合理營養(yǎng)？1、每日平衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物；3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。2、一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜目的：通過給家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。小組交流：最佳營養(yǎng)師：食品安全1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪

5、些內(nèi)容？有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。動(dòng)動(dòng)腦微微的爺爺患糖尿病，微微到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意什么？特別注意餅干的成分，另外，餅干的名字，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家，保質(zhì)期等都要注意考考你洗干凈了才能吃哦干凈的廚房綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。綠色食品：在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠

6、色食品。綠色食品的標(biāo)志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。你知道嗎？1．下列有關(guān)合理營養(yǎng)的說法中不正確的是（）A．合理營養(yǎng)是指能夠滿足人體對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要B．合理營養(yǎng)是指能夠滿足人體對(duì)生命活動(dòng)所需要的能量C．食物中所含的各種營養(yǎng)成分比例合適，互相搭配合理D．怎么吃都有營養(yǎng)D課堂練習(xí)2．在清洗蔬菜時(shí)，要盡量浸泡1～2小時(shí)，這是為了（）。A．讓蔬菜看起來新鮮B．去掉蔬菜表面的農(nóng)藥C．節(jié)約用水D．使蔬菜更脆些B3．關(guān)于綠色食品的說法，錯(cuò)誤的是()A．綠色食品在生產(chǎn)中不允許使用任何化學(xué)合成物質(zhì)B．綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類C

7、．A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)D．AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)A4.閱讀下面材料，然后回答問題一天，小紅的媽媽中午有事，不能回來做午飯，媽媽讓小紅自己到飲食街的快餐廳吃午餐。放學(xué)后，小紅來到飲食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜歡吃的炸魚，她就高興地跑了過去。來到門口，發(fā)現(xiàn)腳下一堆垃圾，上面還有蒼蠅。抬頭一看，李阿姨穿的圍裙油膩膩的，一邊將食物遞給顧客，一邊又將錢接過來。這時(shí)，一只蒼蠅飛到炸魚上，李阿姨揮揮手將它趕走。前面的顧客買了一段香腸，