年產(chǎn)一萬噸食醋廠設(shè)計項目建議課程設(shè)計

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1、食品工廠設(shè)計課程作業(yè)題目:年產(chǎn)1萬噸食醋生產(chǎn)項目學(xué)院:食品科學(xué)與工程學(xué)院-27-武威醋工廠項目建議書目錄1、項目概況2、工廠廠址選擇2.1廠址選擇的原則2.2廠址的確定3、產(chǎn)品方案分析3.1主要原料的規(guī)格3.2產(chǎn)品質(zhì)量標準4、工廠總平面設(shè)計4.1總平面布置4.2工廠運輸5、工廠工藝設(shè)計5.1工藝流程設(shè)計圖5.2工藝流程5.3設(shè)備選型5.4物料衡算6、公用工程及輔助設(shè)備6.1公用工程6.2輔助工程7、勞動定員8、環(huán)境保護-27-9、經(jīng)費概算9.1產(chǎn)品成本及費用估算9.2凈利潤估算9.3原料費用估算-27-武威食醋工廠設(shè)計建議書1、項目概況項目名稱：武威食醋工廠設(shè)計建議書項目簡介：食品工廠建

2、設(shè)是食品工業(yè)的主要內(nèi)容，也是食品工業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)和前提條件。食醋工廠設(shè)計它涉及食品工廠的建設(shè)意義、合理布局、廠址選擇、工藝路線、設(shè)備選型及布置、食品工程與工業(yè)建筑結(jié)構(gòu)、食品衛(wèi)生及環(huán)境保護等。1.1武威市建設(shè)食醋項目的優(yōu)勢條件（1）區(qū)位條件優(yōu)越。武威是絲綢之路自東而西進入河西走廊和新疆的東大門，東接蘭州、南靠西寧、北鄰銀川和內(nèi)蒙、西通新疆，地處亞歐大陸橋的咽喉位置，處于蘭州、白銀、銀川、金昌、西寧城市經(jīng)濟圈的中心位置和西隴海蘭新經(jīng)濟帶的腰峰地帶，蘭（州）新（疆）鐵路、干（塘）武（威）鐵路、國道312、連（云港）霍（爾果斯）（G30線）高速公路、西（寧）武（威）高等級公路貫穿全境，為蘭新線

3、與包（頭）蘭（州）線、包（頭）中（衛(wèi)）線的交匯點，距金昌機場60公里，距蘭州中川機場260公里，是西部重要的交通隘口城市和區(qū)域中心城市，也是甘肅河西地區(qū)人流、物流及信息中心，區(qū)域內(nèi)市場輻射空間巨大。以武威為中心，半徑500公里內(nèi)，波及甘肅、寧夏、青海3個省的15個市州，人口近1500萬；半徑1000公里內(nèi)，波及甘肅、寧夏、青海、陜西、四川、內(nèi)蒙、西藏、新疆8個省的大部分市州，人口近6000多萬，優(yōu)勢顯著。（2）-27-原料供應(yīng)充足。武威市農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較為完善，區(qū)域內(nèi)日照時間長，晝夜溫差大，為農(nóng)副產(chǎn)品的生長發(fā)育提供了良好的環(huán)境，是甘肅省瓜果蔬菜基地、放心肉繁育基地、綠色食品最佳產(chǎn)區(qū)，也是甘

4、肅及西北地區(qū)重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。主要農(nóng)林牧資源有小麥、玉米、油料、瓜果、蔬菜、棉花、畜產(chǎn)品等。其中小麥種植面積99.15萬畝，總產(chǎn)量95.3噸，啤酒大麥種植面積27萬畝，產(chǎn)量13萬噸，玉米種植面積64.54萬畝，產(chǎn)量42.94萬噸，馬鈴薯種植面積33.68萬畝，產(chǎn)量50.6萬噸，葡萄種植面積約10萬畝，產(chǎn)量5萬噸，棉花種植面積15.4萬畝，產(chǎn)量1.54萬噸，油料種植面積27.76萬畝，產(chǎn)量5.49萬噸，蔬菜種植面積52.86萬畝，產(chǎn)量135萬噸，瓜類種植面積4.59萬畝，產(chǎn)量17.2萬噸，紅棗園面積6.06萬畝，產(chǎn)量近1.4萬噸。目前，武威以豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源為依托，初步形成以淀粉業(yè)

5、、酒業(yè)、面業(yè)、醋業(yè)、肉類加工業(yè)為主的食品工業(yè)體系，產(chǎn)品品種達到150多類1400多種，重點產(chǎn)品產(chǎn)量，小麥粉86.75萬噸，混配合飼料31萬噸，食用植物油23410噸，熏醋3萬噸，保健醋1萬噸，白酒5336噸，啤酒83476噸，葡萄酒10000噸。食醋生產(chǎn)原料主要是麩皮、玉米、小麥、高粱等。該項目年產(chǎn)食醋10000噸，年需各種糧食原料2萬噸左右，只占全市糧食產(chǎn)量的2%左右，市境內(nèi)原料可完全滿足項目生產(chǎn)需要。（3）土地資源豐富。武威土地條件良好，土地資源未利用面積大，占全市國土面積的47.2%，高于全省6.3個百分點。耕地面積達676.5萬畝，按《甘肅省石羊河流域重點治理規(guī)劃》還可壓減農(nóng)田灌

6、溉面積164.5萬畝，可變性為生態(tài)和建設(shè)用地，我市將優(yōu)先保證工業(yè)用地和水權(quán)。目前，全市境內(nèi)有各級各類工業(yè)園區(qū)9個，規(guī)劃占地面積382.06平方公里，建成面積46.83平方公里。其中，與食品工業(yè)相關(guān)的共有5個，包括甘肅武威工業(yè)園區(qū)、甘肅武威黃羊工業(yè)園區(qū)2個省級工業(yè)園區(qū)和民勤城東工業(yè)集聚區(qū)、古浪工業(yè)集中區(qū)、天祝金強工業(yè)集聚區(qū)3個市級工業(yè)聚集區(qū)。（4）人力資源充沛。武威市現(xiàn)有甘肅省畜牧工程學(xué)院、蘭州交通大學(xué)新能源與動力工程學(xué)院、甘肅威龍葡萄酒業(yè)專修學(xué)院、武威職業(yè)學(xué)院、甘肅省理工中專、涼州區(qū)職業(yè)中專等大中專院校15所，在校學(xué)生3.2萬人。全市人才總量13.45萬人，其中專業(yè)技術(shù)人才3.4萬人，技

7、能人才5.45萬人，農(nóng)村實用人才2.65萬人，企業(yè)經(jīng)營管理人才4600多人，社會工作人才6800多人。城鄉(xiāng)勞動力資源富足，有40多萬富余勞動力。核定最低工資540元/月，平均工資800元/月，一般勞動力工資600—800元/月，技術(shù)型勞動力工資為1000—1200元/月。（5）-27-政策支撐有力。近年來，國家和省上高度重視甘肅和武威的經(jīng)濟社會發(fā)展，先后制定出臺了一系列政策措施，使武威迎來了加快發(fā)展的歷史性機遇。從國家層面看，國家先