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1、動手體驗DIY的樂趣-不太正宗的韓國料理-豆腐葷雜燴材料：豆腐，牛肉，白蘿卜，胡蘿卜，洋蔥，香菇，雞蛋，韭菜。調(diào)料：醬油，鹽，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，蔥末，蒜末，香油。其中：處理牛肉所需要的調(diào)料：鹽，白糖，料酒，胡椒粉，蔥末，蒜末，香油。處理蔬菜所需要的調(diào)料：鹽，香油。做法：1、先準備材料，豆腐切片，不要切的太薄，否則不易操作；牛肉一部分切條，一部分做成肉餡；白蘿卜和胡蘿卜分切去皮切條；洋蔥切條，香菇泡發(fā)后也切成絲。2、然后開始腌漬肉類和蔬菜，按照上面給出的調(diào)料分別將牛肉和蔬菜腌漬好即可，其中胡蘿卜、白蘿
2、卜，香菇這些需要焯熟后再加調(diào)料拌勻腌漬。將腌漬好的牛肉條下鍋炒熟即可。3、現(xiàn)在蔬菜和肉類都已經(jīng)準備好了，可以開始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一層干淀粉，然后鋪上一層牛肉餡，再蓋上一片抹好淀粉的豆腐，這樣一個豆腐夾就做好了，然后將豆腐夾先裹上干淀粉，再裹上雞蛋液，下入鍋中煎至兩面金黃，取出后可以用韭菜做個固定，同時也起到裝飾的作用，當然也可以不用。4、這時豆腐已經(jīng)做好，蔬菜類的食物也已經(jīng)都焯熟腌漬好了，現(xiàn)在就可以將所有加工熟的食物整齊的碼放到鍋中了，最后將調(diào)好味的醬湯澆到食物上即成，這個醬湯可以用清水，韓式辣
3、醬，醬油，香油，鹽等調(diào)和而成。在擺放食物的時候，可以將不規(guī)則的邊角放到鍋的底部，這樣看起來既美觀也不存在浪費。一個人的簡午餐--素小炒面+八寶粥+日式小菜套餐自己一個人在家的時候，經(jīng)常覺得就一個人，吃什么都行，反而怎么省事怎么來。大家是不是也遇到過這種情況？沒有問題，但可以簡單卻不建議湊合呦。分享我自己在家隨手做的小炒面，用料很簡單，面條和圓白菜就可以搞定哈。我煮了一點粥來配小炒面，頭一天我用電飯煲煲了一鍋八寶粥，這樣第二天就很省時間。中午的時候，炒一個有菜有飯的一鍋出的小炒面，認真的對待一個人的單身餐呦。
4、我配上自己從超市買來的日本小泡菜，非常搭調(diào)，吃完了很舒服吶，提升用餐享受就這么簡單。原料：面條2兩、圓白菜半個、香蔥少許、蠔油1湯勺、醋1勺、鹽1茶匙。做法：1、圓白菜切成細絲備用；2、鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生，撈出瀝干備用；3、炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底；4、圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻；5、放入面條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻；6、最后淋入蠔油炒勻即可。也可以用鹽調(diào)味后盛出，口淡的朋友也可以不加鹽。小雞蛋，大竅門——什錦炒飯原料：雞蛋3個、隔夜米飯1碗（也可以用現(xiàn)燜的，具體操作最后
5、再說）、蝦仁5個、蘆筍5根、鹽5克、白糖3克、白胡椒3克、料酒15ml做法：1、將米飯用筷子輕輕挑散，蘆筍切成3厘米長的段，蝦仁去除背部蝦線，用少許鹽和淀粉抓勻備用；2、將雞蛋打散，最后能從底部攪打，直到看見蛋液出現(xiàn)大氣泡，然后取出一半量的蛋液，和米飯充分拌勻；3、蛋液不要過多，能正好然米粒吸收即可，然后在剩余的蛋液中加入料酒攪勻。油鍋燒熱到4成熱時，放入蝦仁滑炒，直到蝦仁變色斷生后撈出；4、再次加入適量油，大火加熱到4成熱時，轉(zhuǎn)成中火倒入蛋液，快速用鏟子劃散，蛋液還未完全凝固時，倒入浸泡好的米飯，用鏟子輕
6、輕壓一下，然后繼續(xù)翻炒；5、直到米飯開始變得松散，放入蘆筍、蝦仁、鹽、白糖拌勻，出鍋前撒上適量白胡椒粉拌勻即可。上一頁??[1]?[2]?[3]?下一頁蛋炒飯很多家庭多會做，但是想要使米粒松散，蛋液能完全包裹住米飯并不是那么容易。很多人都知道要利用隔夜米飯來做，米飯經(jīng)過微微的脫水，口感才會有彈性，掌握了這一點，實際上現(xiàn)成燜好的米飯也能做出一樣的口感；剛剛出鍋的熱米飯先使其自然晾涼一會，在準備其他材料的時候，將米飯盛在碗中放入冰箱的冷凍室里，也就是咱們放冰棍、凍肉的那一層，視米飯的熱度冷凍15-25分鐘，期間
7、可以取出米飯用手撥幾下，能感覺冰涼，米飯松散不再粘連在一起即可取出，稍稍回一下室溫；蛋液分成兩部分用，一部分先讓米粒吸收、上色，另一部分炒出蛋香。很多酒樓、大排檔做蛋炒飯，都不可能留有大量的隔夜米飯，但是做出的炒飯仍然金黃、松散，關(guān)鍵的秘密就在于米飯的冷凍脫水、蛋液的兩次加入，事實證明地道的香港做法也是如此，當然他們的米飯顏色更加金黃，是用全蛋黃來做的，蛋清則留下做上漿、甜點的原料。對于我們來說沒有這個必要，只要掌握了以上兩個小竅門，已經(jīng)足以作出專業(yè)級別的蛋炒飯了。在家里，老公做早飯的時候最多。做得多了，特
8、別是炒飯。自然也就有了心得。那么，我的老公是如何炒飯的呢？又如何憑著炒飯得到了另一個女人（女兒）的歡心的呢？且聽他慢慢道來。原料：1、雞蛋；雞蛋根據(jù)家里人數(shù)的多少，我們家是三口人，所以雞蛋數(shù)量為三個；2、米飯：米飯根據(jù)家里人吃飯量的多少，我家一人一碗，所以飯量為二碗。（加上雞蛋剛好是三碗）；3、蒜；喜歡吃蒜的可以加一點；好了，有了這三種材料，就可以炒飯拉。因為家常，所以這種炒飯在我家是常見的哦。做法：1、雞蛋三個
