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1、祁門紅茶大詩人白居易的詩中就有"商人重利輕別離，前月浮梁買茶去"小仲馬名著《茶花女》中在描述一位貴族衰落時說：“你窮得連祁門紅茶也拿不出來了？”在英國倫敦市場上，祁門紅茶被列為茶中“英豪”，每當(dāng)祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認(rèn)為“在中國的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳”。當(dāng)時飲用“祁門紅茶”，代表著高貴與時尚的身份，因此英國上流社會無不以擁有祁門紅茶為驕傲，作為午后茶的珍品。紅茶是一種歷經(jīng)的古老飲品，相比較起白茶的花香縹緲、綠茶的清新爽亮、黑茶的濃沉有力，介于中間的紅茶，身段價格顯然更為平易近人，氣質(zhì)毋寧也是比較內(nèi)
2、斂含蓄的。且紅茶保存時間長不但不會變味更有如成熟穩(wěn)重的脾性，氣味滋味，馥郁醇香，使人陶醉。紅茶的包容度極大，可冷可熱、可冰可沸、可泡可煮、可加奶、加糖、加蜂蜜、加果醬、加檸檬、加薄荷、加朗姆、加香料，都自有其風(fēng)味，非但沒有掩蓋紅茶的氣質(zhì)，反而令紅茶更具有魅力。你無法想象綠茶之中亂勾兌會有什么效果，就算加入一點點蜂蜜也會令綠茶變成難堪的暗褐色，失去了原有美麗的澄清。而紅茶的胸懷極為寬廣，有用者皆能為其所用，且添加其他東西的紅茶，不僅不會變得不倫不類，相反卻有令人難以抗拒的誘惑。世界三大高香茶之首，“祁門紅茶”，中
3、國十大名茶中唯一的紅茶，自清代光緒初年誕生以來，蜚聲國際，紅遍全球，是中國茶文化的象征與代表.著名紅茶精品---祁門紅茶，簡稱{祁紅}產(chǎn)于安徽省祁門一帶，茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。國際市場把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶，并列為世界公認(rèn)的三大高香茶。祁門紅茶品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。祁門地處安徽南端，黃山支脈由東向西環(huán)繞，西北有大洪嶺和歷山，東有楠木嶺，南有櫸根嶺，山地面積占總面積的90%，平均海拔高度為600米左右，茶園80%
4、左右分布在海拔100—350米的峽谷地帶，森林面積占80%以上，早晚溫差大，峰巒起伏，山勢陡峭，高山密林，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。歷史淵源----祁門產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就很有名。那時休寧、祁門、歙縣所產(chǎn)茶葉以浮梁為集散地，大詩人白居易的詩中就有"商人重利輕別離，前月浮梁買茶去"的句子；唐代楊華所著的《膳夫經(jīng)手錄》中記有"歙州、婺州、祁門方茶制置精好，商賈所賞，數(shù)千里不絕于道路"說明了祁門在唐朝已是較重要的茶葉產(chǎn)地.從事茶業(yè)者人
5、數(shù)眾多,據(jù)唐咸通三年(862年)，司馬途《祁門縣新修閶江溪記》稱:祁門一帶“千里之內(nèi)，業(yè)于茶者七矣?！钪S而香”。據(jù)史料記載，這里在清代光緒元年以前，并不生產(chǎn)紅茶，而是盛產(chǎn)綠茶，制法與六安茶相仿，故曾有“安綠”之稱。史料記載祁門紅茶鼻祖：一，胡元龍（1836—1924），字仰儒，祁門南鄉(xiāng)貴溪人。他博讀書史，兼進(jìn)武略，年方弱冠便以文武全才聞名鄉(xiāng)里，被朝廷授予世襲把總一職。胡元龍輕視功名，注重工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，18歲時辭棄把總官職，在貴溪村的李村塢筑5間土房，栽4株桂樹，名之曰“培桂山房”，在此墾山種茶。清光緒
6、以前，祁門不產(chǎn)紅茶，只產(chǎn)安茶、青茶等，當(dāng)時銷路不暢。光緒元年（1875），胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產(chǎn)茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經(jīng)驗試制紅茶。經(jīng)過不斷改進(jìn)提高，到光緒8年（1883），終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡元龍也因此成為祁紅創(chuàng)始人之一。瓷土亦是祁門特產(chǎn)，同治4年（1865），胡元龍在祁東莊嶺村，發(fā)現(xiàn)了“太和坑”瓷土礦，被定為御瓷專礦，祁門瓷土業(yè)因此得到大發(fā)展。胡元龍為人急公好義，主持公道，濟(jì)困扶危，威望很高。戊戌維新后，科舉廢止，但祁門山區(qū)風(fēng)氣閉塞，無人興辦學(xué)校。他乃大力倡導(dǎo)，邀聚南
7、鄉(xiāng)人士，于光緒30年（1904）在平里創(chuàng)立梅南學(xué)校，開祁門辦新學(xué)之先河。次年，祁門縣高等小學(xué)校，在其影響之下，亦籌創(chuàng)成立。貴溪村四境皆山，胡元龍認(rèn)為要改善群眾生活，必須發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，開荒種地。當(dāng)時荒山皆為祠會占有，他打破封禁條規(guī)，集合村中百姓，宣傳墾荒的益處，簽具公約。并自己帶頭，墾山千余畝，種植茶葉、茶籽、毛竹、杉樹，村人群起仿效，收入大增，生活改善。以后祁門各地也都援例開墾，造成自墾自產(chǎn)自得之風(fēng)，促進(jìn)了生產(chǎn)發(fā)展。胡元龍曾對子孫說：“書可讀，官不可做”，并撰廳聯(lián)一對曰：“做一等人忠臣孝子，為兩件事讀書耕田”，
8、可見其輕視功名、注重生產(chǎn)的思想，后人尊其為“祁紅鼻祖”。二，光緒元年(1875年)，有個黟縣人叫余干臣，從福建罷官回籍經(jīng)商，因羨福建紅茶(閩紅)暢銷利厚，想就地試產(chǎn)紅茶，于是在至德縣(今東至縣)堯渡街設(shè)立紅茶莊，借鑒了外省的紅茶制法，在祁門加工出了紅茶。仿效閩紅制法，祁門遂改制紅茶，獲得成功，并成為后起之秀。至今已有100多年歷史。1876年，余氏又先后在祁門西路鎮(zhèn)、閃里設(shè)紅茶分莊，擴(kuò)
