酒店駐店經(jīng)理工作總結(jié)

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1、XX年的機關(guān)后勤工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹中央、省、市、區(qū)有關(guān)會議精神，全面落實科學(xué)發(fā)展觀酒店駐店經(jīng)理工作總結(jié)　　篇一：酒店經(jīng)理工作總結(jié)　　XX酒店上海分店樓面經(jīng)理工作總結(jié)　　呈：XX總監(jiān)　　事：XX酒店上海分店X月份工作總結(jié)　　由：XX酒店上海分店XXX時間：　　第一部分：人員管理方面：　　總結(jié)店里用工情況，包括員工生活、員工關(guān)愛措施、員工思想動態(tài)、員工違規(guī)違紀(jì)、人手情況等,同時每月上報店內(nèi)《各崗位人員情況表》。各店按實際經(jīng)營需要，合理控制、調(diào)配員工人數(shù)?！　「?/p>

2、崗位人員情況表：　　通過這個月的觀察，對服務(wù)工作情況總結(jié)如下：一、服務(wù)方面：按照“三個貼近”的要求，緊緊圍繞全區(qū)中心工作，深入開展“平安區(qū)”、“充分就業(yè)區(qū)”創(chuàng)建活動，著力提高市民素質(zhì)，弘揚城市文明精神，為實現(xiàn)全區(qū)城市統(tǒng)籌XX年的機關(guān)后勤工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹中央、省、市、區(qū)有關(guān)會議精神，全面落實科學(xué)發(fā)展觀　　這月新職員經(jīng)過半個多月來的培訓(xùn)，通過大家的努力，工作慢慢進(jìn)入正軌，服務(wù)質(zhì)量也慢慢的提高，每一位員工再上崗之前都會調(diào)理好自己最佳的心態(tài)隨時準(zhǔn)備服務(wù)工作，不會

3、因為個人原因或個人情緒影響到客人。以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，重視每一位到店的客人，無論檔次高低，絕不怠慢任何一位客人，并且為客人提供標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。因此近段時間都很少會聽到顧客的抱怨與埋怨，這說明了大家還是比較認(rèn)真的對待這份工作，而且還以最短的時間去適應(yīng)環(huán)境和熟悉工作流程。　　在服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)方面還需要加強，“開口”服務(wù)，與微笑服務(wù)都還比較欠缺，客人來到?jīng)]能第一時間做到微笑熱情的接待態(tài)度，給客人上菜時沒能根據(jù)菜品名稱給客人送上祝福等。在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上沒有進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新提升?！　《?、培訓(xùn)工作　　1、加

4、強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，全力加強員工隊伍建設(shè)，穩(wěn)定職工隊伍?！　♂槍ξ业瓴糠謫T工服務(wù)不規(guī)范、不到位、酒店意識不強和流動性比較大等問題，主要采取以下措施進(jìn)行糾正：本店除不定期舉行全體員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識等方面的培訓(xùn)外，同時加強了崗上實際操作培訓(xùn)，使員工能夠?qū)W以致用。并　　根據(jù)不同客人、不同階段以及不同的用餐性質(zhì)，制定詳細(xì)的服務(wù)計劃，以加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)。　　2、基層管理人員管理知識、業(yè)務(wù)技能、工作技巧的培訓(xùn)，穩(wěn)步提高基層管理人員管理能力及自身的業(yè)務(wù)技能。加強基層管理人員的責(zé)任心

5、，調(diào)動工作積極性，使其能夠達(dá)到及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;并合理安排日常工作?！　?、關(guān)心員工生活，創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍。按照“三個貼近”的要求，緊緊圍繞全區(qū)中心工作，深入開展“平安區(qū)”、“充分就業(yè)區(qū)”創(chuàng)建活動，著力提高市民素質(zhì)，弘揚城市文明精神，為實現(xiàn)全區(qū)城市統(tǒng)籌XX年的機關(guān)后勤工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹中央、省、市、區(qū)有關(guān)會議精神，全面落實科學(xué)發(fā)展觀　　前廳工作內(nèi)容繁雜，涉及面廣，員工工作壓力大，針對這一特點，前廳部始終強調(diào)要關(guān)心員工的生活，無論從部門經(jīng)理還是主

6、管，都能切實的為員工解決困難。遇到過節(jié)，管理人員會主動提醒她們給家里打電話問候父母，生病時多關(guān)心她們給她們送去水果，遇到生活上的困難會主動幫助他們，使她們能感受到集體的互助、互愛的溫暖。　　為了緩解工作帶來的壓力，增強凝聚力，經(jīng)常找她們談心，鼓勵她們，使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時我們要求管理人員無論在業(yè)務(wù)能力及為人處事必須起到表率作用，遇到困難必須與服務(wù)人員沖在第一線激勵員工，減輕員工的工作壓力，培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風(fēng)氣，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài)，保證對客

7、服務(wù)的質(zhì)量。三、出品方面　　1、進(jìn)一步完善與中廚部的會議制度。一周一次的營銷總結(jié)會和溝通會上反應(yīng)的問題,及時傳達(dá)并落實執(zhí)行?！　?、建立出品質(zhì)量監(jiān)督制度。對客人及時聽取反饋意見，改進(jìn)菜　　品和服務(wù)，同時對老客戶在店用餐情況進(jìn)行跟蹤，要求及時調(diào)整菜品花樣和口感，以滿足客人就餐需求?！　?、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,并根據(jù)估清歷史來確定供應(yīng)量，盡量使出品供應(yīng)情況處于正常化。按照“三個貼近”的要求，緊緊圍繞全區(qū)中心工

8、作，深入開展“平安區(qū)”、“充分就業(yè)區(qū)”創(chuàng)建活動，著力提高市民素質(zhì)，弘揚城市文明精神，為實現(xiàn)全區(qū)城市統(tǒng)籌XX年的機關(guān)后勤工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹中央、省、市、區(qū)有關(guān)會議精神，全面落實科學(xué)發(fā)展觀　　四、管理方面　　1、加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部