駐店經(jīng)理工作管理

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1、駐店經(jīng)理工作管理工作職責(zé)范圍1、駐店經(jīng)理與總經(jīng)理的工作側(cè)重和比較。l在計(jì)劃工作方面?？偨?jīng)理側(cè)重于對(duì)長(zhǎng)期計(jì)劃、年度計(jì)劃和半年計(jì)劃作思考研究。駐店經(jīng)理側(cè)重于半年以下的短期計(jì)劃，如季度計(jì)劃、月度計(jì)劃、每周工作計(jì)劃、每日工作計(jì)劃以及某項(xiàng)具體工作計(jì)劃的思考制作。酒店總經(jīng)理側(cè)重戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，駐店經(jīng)理側(cè)重戰(zhàn)術(shù)和近期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的組織實(shí)施工作。l市場(chǎng)營(yíng)業(yè)員銷(xiāo)和公關(guān)方面?？偨?jīng)理要集中精力研究酒店的市場(chǎng)定位、市場(chǎng)促銷(xiāo)，研究制定并實(shí)施與當(dāng)?shù)卣⒋蠊?、大企業(yè)的公關(guān)策略計(jì)劃，保持與新聞界、實(shí)業(yè)界的良好溝通和聯(lián)系。而駐店經(jīng)理則側(cè)重于酒

2、店內(nèi)部的具體促銷(xiāo)的組織協(xié)調(diào)和實(shí)施工作，對(duì)某一具體促銷(xiāo)工作進(jìn)行策劃指導(dǎo)，在公共關(guān)系方面，他側(cè)重于酒店內(nèi)部的公關(guān)協(xié)調(diào)。l在組織系統(tǒng)的管理方面?？偨?jīng)理領(lǐng)導(dǎo)指揮駐店經(jīng)理及六大總監(jiān)，但側(cè)重分管人力資源、財(cái)務(wù)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。駐店經(jīng)理雖然也可以管六大總監(jiān)，但側(cè)重分管客服務(wù)的房務(wù)、工程、餐飲三個(gè)部門(mén)以及對(duì)客關(guān)聯(lián)的大堂副理、培訓(xùn)部、安全部和康體部。這些部門(mén)的工作應(yīng)直接向駐店經(jīng)理匯報(bào)，總經(jīng)理不在時(shí)或由于運(yùn)轉(zhuǎn)工作的需要，駐店經(jīng)理可以協(xié)調(diào)人力資源、財(cái)務(wù)、營(yíng)業(yè)員銷(xiāo)等方面的工作。l總經(jīng)理側(cè)重于制定酒店的大政方針和對(duì)外開(kāi)拓發(fā)展，駐店經(jīng)理側(cè)重

3、于酒店內(nèi)部的協(xié)助調(diào)管理。通過(guò)以上四個(gè)方面的分析比較，我們便可以分清總經(jīng)理與駐店經(jīng)理的工作側(cè)重點(diǎn)和工作范圍了。實(shí)際上駐店經(jīng)理就是酒店總經(jīng)理的助手和參謀，是按總經(jīng)理的意圖、按總經(jīng)理制定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，在總經(jīng)理授權(quán)下組織酒店日常運(yùn)轉(zhuǎn)。他在總經(jīng)理指導(dǎo)下，具體實(shí)施總經(jīng)理的規(guī)劃、戰(zhàn)略。1、駐店經(jīng)理側(cè)重于整個(gè)酒店對(duì)客服務(wù)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)管理。駐店經(jīng)理協(xié)助酒店總經(jīng)理，處理店內(nèi)的日常事務(wù)?？偨?jīng)理不在時(shí)，有時(shí)要代替總經(jīng)理作決定，但事后一定要向總經(jīng)理匯報(bào)說(shuō)明。駐店經(jīng)理按總經(jīng)理的意圖、接受總經(jīng)理的授權(quán)，全面主特、協(xié)調(diào)、組織酒店的運(yùn)轉(zhuǎn)工作。工

4、作任務(wù)主要有：l確保酒店接待服務(wù)符合各項(xiàng)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，令客人需求得到滿足。保證酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理解決客人事務(wù)。l為確保酒店各項(xiàng)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，而經(jīng)常組織有關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)工作，解決部門(mén)之間的矛盾和問(wèn)題，使酒店對(duì)客服務(wù)正常、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。l經(jīng)常檢查督促各部門(mén)的工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)予以糾正；對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，組織有關(guān)方面制定、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，保持規(guī)格、質(zhì)量。組織協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)對(duì)客服務(wù)的運(yùn)轉(zhuǎn)工作，這里既有前臺(tái)（如房務(wù)、餐飲、營(yíng)銷(xiāo)）部門(mén)之間的協(xié)調(diào)，又有前臺(tái)與后臺(tái)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)（如工程、采購(gòu)）。一天工作安排1、工作前的準(zhǔn)備工作l上班

5、后巡視前臺(tái)各營(yíng)業(yè)的營(yíng)業(yè)狀況是否正常，工作人員是否就位，精神是否飽滿，用10分鐘就足夠巡視前臺(tái)幾個(gè)部門(mén)的情況了。l了解前一天經(jīng)營(yíng)狀況、當(dāng)天經(jīng)營(yíng)接待任務(wù)、重要活動(dòng)安排。l閱讀分析昨天的大堂日記和其他有關(guān)方面的質(zhì)量檢查日記。如安全日記、夜間檢查日記、質(zhì)量檢查管理。特別是每天要抽出5—10分鐘時(shí)間，認(rèn)真新聞?dòng)浾叽筇萌沼?，了解前一天客人?duì)酒店有何建設(shè)性意見(jiàn)和評(píng)價(jià)，閱讀以后要在大堂日記上簽字，對(duì)一些問(wèn)題要做批示意見(jiàn)。l思考安排當(dāng)天各項(xiàng)工作，準(zhǔn)備開(kāi)晨會(huì)。2、上午工作安排。l8：30—8：45開(kāi)晨會(huì)。這個(gè)會(huì)議一般由駐店經(jīng)理

6、主持，目的主要是通報(bào)、溝通信息、檢查工作、當(dāng)天的任務(wù)指令。每天晨會(huì)都有營(yíng)銷(xiāo)、前廳、餐飲、大堂通報(bào)情況。特別是當(dāng)天VIP抵、離店，要特別安排。駐店經(jīng)理在這個(gè)會(huì)上，通常還要檢查前一天布置工作的完成，以及安排當(dāng)天工作。晨會(huì)時(shí)間一般不超過(guò)15分鐘。如果個(gè)別部門(mén)提出有什么事情需要解決，晨會(huì)后將涉及到的部門(mén)留下來(lái)協(xié)調(diào)，而不占用其他時(shí)間。l9：00—10：30，案頭工作。閱讀各類(lèi)報(bào)告、報(bào)表、分析經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)情況、出租率狀況、能源消耗。分析酒店每天的信用報(bào)告，看看有哪些應(yīng)收款和應(yīng)付款，需要督促有關(guān)人員去處理。批閱、批署有關(guān)文件

7、和各部門(mén)工作報(bào)告。處理案頭日常事務(wù)，比如秘書(shū)今天有什么事可能需要提醒駐店經(jīng)理去做的；另外，告訴秘書(shū)今天要做些什么工作，看看還有些什么電話需要處理等。這段時(shí)間里主要是在辦公室里處理案頭工作。l10：30—12：00檢查巡視工作。巡視餐飲部，提醒餐飲部需要引起注意的一些問(wèn)題。檢查房務(wù)部（前廳、客房、洗衣場(chǎng)、康體、PA組）各方面工作，協(xié)調(diào)處理有關(guān)事務(wù)?？纯催@些點(diǎn)質(zhì)量、衛(wèi)生、儀表、設(shè)備、紀(jì)律、規(guī)格等方面情況，是否符合質(zhì)量要求。注意大堂、前廳的規(guī)范和秩序。中午檢查督促?gòu)V場(chǎng)車(chē)輛和迎賓員工作規(guī)范。巡視各餐廳和宴會(huì)廳，招呼

8、來(lái)店用餐的客人，與客做禮節(jié)性的見(jiàn)面和交談。3．下午工作安排。l14：00—16：00：主持、如各類(lèi)工作會(huì)議和協(xié)調(diào)會(huì)議，也可以出席有關(guān)部門(mén)要求駐店經(jīng)理參加的會(huì)議。l16：00—16：30：回到辦公室處理案頭工作。隔一段時(shí)間與部門(mén)經(jīng)理交談，幫助他們解決工作中的難題和思想認(rèn)識(shí)中的問(wèn)題，對(duì)部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行培訓(xùn)。l16：30—17：30：檢查工作。巡視檢查工作的側(cè)重點(diǎn)有幾個(gè)方面的內(nèi)容：抽查一間客房是否符合標(biāo)準(zhǔn)；檢查工程部設(shè)備設(shè)