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1、為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展,保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展,特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃做翻糖蛋糕的材料 做翻糖蛋糕的各種材料成分及作用 1、軟質(zhì)翻糖:翻糖糖膏/糖皮:這種翻糖價(jià)格比較便宜,質(zhì)地比較柔軟,一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮?! ?、硬質(zhì)翻糖:糖花專用翻糖:干佩斯是糖面的一種,但是質(zhì)地與翻糖不同,能夠做出比較細(xì)致的糖花,風(fēng)干后有點(diǎn)像瓷器,觸感脆硬且易碎,干佩斯風(fēng)干的速度比翻糖還要快,因此制作糖花的速度也要相對的快一些。所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風(fēng)干變硬,在
2、蛋白糖霜里加入增稠劑,使糖霜結(jié)成面團(tuán)狀,就是用來制作糖花。我是主廚學(xué)院常用的干佩斯因?yàn)楹械鞍?,所以分開速度很快,制作糖花時(shí)可以快速定型,操作上比較節(jié)約時(shí)間,對新手來說,這種快干特性可能會造成整型難度,需要多練習(xí)才能抓住要領(lǐng),有些地方能買到現(xiàn)成的預(yù)拌粉,只要按照包裝上的說明,加水搓揉成團(tuán)即可,使用上以新鮮蛋白打發(fā)的糖霜調(diào)制的干佩斯更富延展性,不過風(fēng)干速度相對更快,新手應(yīng)斟酌使用?! ?、塑性翻糖/造型翻糖(ModelingPaste):結(jié)實(shí)、稍微有彈性,干得比較快,干燥后的成品非常堅(jiān)硬牢固,常用來制作各種
3、小動物、人物、器具的造型。造型翻糖放入開水后攪拌成濃稠液體也可以做翻糖粘合劑膠水使用。目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解,并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力,可提升其的專業(yè)水平,并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展,保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展,特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃 4、白奶油糖霜:可以在家里自己制作。主要用來蛋糕裱花,比鮮奶油花堅(jiān)固,保存時(shí)間長。當(dāng)然,其觀賞價(jià)值大于其食用價(jià)值?! ?、蛋白糖霜:立體吊線、平面吊線、浮雕吊線,翻糖餅干,也可作為翻
4、糖蛋糕中的粘合劑用?! ∫陨献龇堑案獾奈宸N材料成分配方各不相同,但對于我們來說,表現(xiàn)出來的區(qū)別其實(shí)就是軟硬程度、延展性、以及成型后的堅(jiān)固程度不同。每一種翻糖都有各自的不同配方,可以自己購買材料制作,也可以購買現(xiàn)成的翻糖?! ∽龇堑案獾母鞣N材料成分及作用 做翻糖蛋糕要用到哪些材料呢?下面給大家詳細(xì)羅列一下,便于大家區(qū)分! 軟質(zhì)翻糖 翻糖糖膏/糖皮:這種翻糖價(jià)格比較便宜,質(zhì)地比較柔軟,一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮。 硬質(zhì)翻糖目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解,并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力,
5、可提升其的專業(yè)水平,并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展,保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展,特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃 糖花專用翻糖:干佩斯是糖面的一種,但是質(zhì)地與翻糖不同,能夠做出比較細(xì)致的糖花,風(fēng)干后有點(diǎn)像瓷器,觸感脆硬且易碎,干佩斯風(fēng)干的速度比翻糖還要快,因此制作糖花的速度也要相對的快一些。所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風(fēng)干變硬,在蛋白糖霜里加入增稠劑,使糖霜結(jié)成面團(tuán)狀,就是用來制作糖花。常用的干佩斯因?yàn)楹械鞍?,所以分開速度很快,制作糖花時(shí)
6、可以快速定型,操作上比較節(jié)約時(shí)間,對新手來說,王森學(xué)校這種快干特性可能會造成整型難度,需要多練習(xí)才能抓住要領(lǐng),有些地方能買到現(xiàn)成的預(yù)拌粉,只要按照包裝上的說明,加水搓揉成團(tuán)即可,使用上以新鮮蛋白打發(fā)的糖霜調(diào)制的干佩斯更富延展性,不過風(fēng)干速度相對更快,新手應(yīng)斟酌使用?! ∷苄苑?造型翻糖(ModelingPaste) 結(jié)實(shí)、稍微有彈性,干得比較快,干燥后的成品非常堅(jiān)硬牢固,常用來制作各種小動物、人物、器具的造型。造型翻糖放入開水后攪拌成濃稠液體也可以做翻糖粘合劑膠水使用。 白奶油糖霜 可以在家里自己
7、制作。主要用來蛋糕裱花,比鮮奶油花堅(jiān)固,保存時(shí)間長。當(dāng)然,其觀賞價(jià)值大于其食用價(jià)值。 蛋白糖霜 立體吊線、平面吊線、浮雕吊線,翻糖餅干,也可作為翻糖蛋糕中的粘合劑用?! ∫陨献龇堑案獾奈宸N材料成分配方各不相同,但對于我們來說,表現(xiàn)出來的區(qū)別其實(shí)就是軟硬程度、延展性、以及成型后的堅(jiān)固程度不同。每一種翻糖都有各自的不同配方,可以自己購買材料制作,也可以購買現(xiàn)成的翻糖。 做翻糖蛋糕的各種材料成分及作用目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解,并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力,可提升其的專業(yè)水平,并確保
8、其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展,保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展,特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃 做翻糖蛋糕要用到哪些材料呢?現(xiàn)在給大家詳細(xì)羅列一下,并且還會有翻糖蛋糕制作材料的作用哦! 1、軟質(zhì)翻糖:翻糖糖膏/糖皮:這種翻糖價(jià)格比較便宜,質(zhì)地比較柔軟,一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮?! ?、硬質(zhì)翻糖:糖花專用翻糖:干佩斯是糖面的一種,但是質(zhì)地與翻糖不同,能夠做出比較細(xì)致的糖花,風(fēng)干后有點(diǎn)像