做翻糖蛋糕的材料

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1、為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃做翻糖蛋糕的材料　　做翻糖蛋糕的各種材料成分及作用　　1、軟質(zhì)翻糖：翻糖糖膏/糖皮：這種翻糖價(jià)格比較便宜，質(zhì)地比較柔軟，一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮?！　?、硬質(zhì)翻糖：糖花專用翻糖：干佩斯是糖面的一種，但是質(zhì)地與翻糖不同，能夠做出比較細(xì)致的糖花，風(fēng)干后有點(diǎn)像瓷器，觸感脆硬且易碎，干佩斯風(fēng)干的速度比翻糖還要快，因此制作糖花的速度也要相對的快一些。所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風(fēng)干變硬，在

2、蛋白糖霜里加入增稠劑，使糖霜結(jié)成面團(tuán)狀，就是用來制作糖花。我是主廚學(xué)院常用的干佩斯因?yàn)楹械鞍?，所以分開速度很快，制作糖花時(shí)可以快速定型，操作上比較節(jié)約時(shí)間，對新手來說，這種快干特性可能會造成整型難度，需要多練習(xí)才能抓住要領(lǐng)，有些地方能買到現(xiàn)成的預(yù)拌粉，只要按照包裝上的說明，加水搓揉成團(tuán)即可，使用上以新鮮蛋白打發(fā)的糖霜調(diào)制的干佩斯更富延展性，不過風(fēng)干速度相對更快，新手應(yīng)斟酌使用?！　?、塑性翻糖/造型翻糖(ModelingPaste)：結(jié)實(shí)、稍微有彈性，干得比較快，干燥后的成品非常堅(jiān)硬牢固，常用來制作各種

3、小動物、人物、器具的造型。造型翻糖放入開水后攪拌成濃稠液體也可以做翻糖粘合劑膠水使用。目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　4、白奶油糖霜：可以在家里自己制作。主要用來蛋糕裱花，比鮮奶油花堅(jiān)固，保存時(shí)間長。當(dāng)然，其觀賞價(jià)值大于其食用價(jià)值?！　?、蛋白糖霜：立體吊線、平面吊線、浮雕吊線，翻糖餅干，也可作為翻

4、糖蛋糕中的粘合劑用?！　∫陨献龇堑案獾奈宸N材料成分配方各不相同，但對于我們來說，表現(xiàn)出來的區(qū)別其實(shí)就是軟硬程度、延展性、以及成型后的堅(jiān)固程度不同。每一種翻糖都有各自的不同配方，可以自己購買材料制作，也可以購買現(xiàn)成的翻糖?！　∽龇堑案獾母鞣N材料成分及作用　　做翻糖蛋糕要用到哪些材料呢？下面給大家詳細(xì)羅列一下，便于大家區(qū)分！　　軟質(zhì)翻糖　　翻糖糖膏/糖皮：這種翻糖價(jià)格比較便宜，質(zhì)地比較柔軟，一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮。　　硬質(zhì)翻糖目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，

5、可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　糖花專用翻糖：干佩斯是糖面的一種，但是質(zhì)地與翻糖不同，能夠做出比較細(xì)致的糖花，風(fēng)干后有點(diǎn)像瓷器，觸感脆硬且易碎，干佩斯風(fēng)干的速度比翻糖還要快，因此制作糖花的速度也要相對的快一些。所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風(fēng)干變硬，在蛋白糖霜里加入增稠劑，使糖霜結(jié)成面團(tuán)狀，就是用來制作糖花。常用的干佩斯因?yàn)楹械鞍?，所以分開速度很快，制作糖花時(shí)

6、可以快速定型，操作上比較節(jié)約時(shí)間，對新手來說，王森學(xué)校這種快干特性可能會造成整型難度，需要多練習(xí)才能抓住要領(lǐng)，有些地方能買到現(xiàn)成的預(yù)拌粉，只要按照包裝上的說明，加水搓揉成團(tuán)即可，使用上以新鮮蛋白打發(fā)的糖霜調(diào)制的干佩斯更富延展性，不過風(fēng)干速度相對更快，新手應(yīng)斟酌使用?！　∷苄苑?造型翻糖(ModelingPaste)　　結(jié)實(shí)、稍微有彈性，干得比較快，干燥后的成品非常堅(jiān)硬牢固，常用來制作各種小動物、人物、器具的造型。造型翻糖放入開水后攪拌成濃稠液體也可以做翻糖粘合劑膠水使用。　　白奶油糖霜　　可以在家里自己

7、制作。主要用來蛋糕裱花，比鮮奶油花堅(jiān)固，保存時(shí)間長。當(dāng)然，其觀賞價(jià)值大于其食用價(jià)值。　　蛋白糖霜　　立體吊線、平面吊線、浮雕吊線，翻糖餅干，也可作為翻糖蛋糕中的粘合劑用?！　∫陨献龇堑案獾奈宸N材料成分配方各不相同，但對于我們來說，表現(xiàn)出來的區(qū)別其實(shí)就是軟硬程度、延展性、以及成型后的堅(jiān)固程度不同。每一種翻糖都有各自的不同配方，可以自己購買材料制作，也可以購買現(xiàn)成的翻糖。　　做翻糖蛋糕的各種材料成分及作用目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保

8、其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　做翻糖蛋糕要用到哪些材料呢？現(xiàn)在給大家詳細(xì)羅列一下，并且還會有翻糖蛋糕制作材料的作用哦！　　1、軟質(zhì)翻糖：翻糖糖膏/糖皮：這種翻糖價(jià)格比較便宜，質(zhì)地比較柔軟，一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮?！　?、硬質(zhì)翻糖：糖花專用翻糖：干佩斯是糖面的一種，但是質(zhì)地與翻糖不同，能夠做出比較細(xì)致的糖花，風(fēng)干后有點(diǎn)像