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《db33- 504.3-2004 無公害縊蟶 第3部分：產(chǎn)品質(zhì)量》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、DB33/T××××—2005DB33浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布2004-09-24實(shí)施2004-08-24發(fā)布無公害縊蟶第3部分：產(chǎn)品質(zhì)量Non-environmentalpollutionRazorclam(Sinonovaculaconstricta)Part3:ProductqualityDB33/504.3—2004浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS65.150B511DB33/504.3—2004前言DB33/504-2004《無公害縊蟶》分為3個(gè)部分：──第1部分：苗種中間培育技術(shù)規(guī)范──第2部分：養(yǎng)成技術(shù)規(guī)范──第3部分：產(chǎn)品質(zhì)量本部分為D
2、B33/504-2004的第3部分。本部分3.2為強(qiáng)制性條款。本部分由浙江省海洋與漁業(yè)局提出并歸口。本部分起草單位：浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所。本部分起草人：吳洪喜、林志華、謝起浪、周志明、曾國權(quán)、柴雪良。IDB33/504.3—2004無公害縊蟶第3部分：產(chǎn)品質(zhì)量1 范圍本部分規(guī)定了無公害縊蟶（SinonovaculaConstricta(Lamarck)）的產(chǎn)品質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和保鮮。本部分適用于無公害縊蟶鮮活產(chǎn)品。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，
3、其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB/T4789.20食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)水產(chǎn)食品檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中總鉛的測定方法GB/T5009.13食品中銅的測定方法GB/T5009.15食品中鎘的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕的測定方法GB/T5009.45水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T
4、5009.123食品中鉻的測定GB18406.4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無公害水產(chǎn)品安全要求SC/T3023麻痹性貝類毒素的測定生物法SC/T3024腹瀉性貝類毒素的測定生物法NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量要求農(nóng)業(yè)部令14號動(dòng)物檢疫管理辦法3 要求3.1 感官要求縊蟶感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng)目要求殼色表面清潔，灰白色，殼表有黃綠色殼皮個(gè)體大小均勻，貝殼完整、無畸形口感肉質(zhì)鮮嫩、味美、有縊蟶固有的氣味，無異味活力對外界刺激有反映，雙殼能閉合，干放時(shí)足部與進(jìn)排水管能伸縮肉質(zhì)活體剝開后，其整體肌肉富有彈性，足部呈半透明狀，顯奶
5、白色3.2 安全衛(wèi)生指標(biāo)3.2.1 主要有害、有毒物最高限量3DB33/504.3—2004無公害縊蟶應(yīng)符合NY5070的要求。有毒、有害物最高限量見表2。表1 有毒、有害物最高限量項(xiàng)目指標(biāo)汞，mg/kg≤1.0無機(jī)砷，mg/kg≤1.0鉛，mg/kg≤1.0銅，mg/kg≤50.0鎘，mg/kg≤1.0鉻，mg/kg≤2.0六六六，mg/kg≤2.0滴滴涕，mg/kg≤1.0麻痹性貝類毒素，μg/100g≤80.0腹瀉性貝類毒素，μg/100g不得檢出1.1.1 微生物指標(biāo)縊蟶產(chǎn)品的微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表2 微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落
6、總數(shù)，個(gè)/克≤106大腸菌群，個(gè)/100克≤30致病菌（沙門氏菌、副溶血性弧菌）不得檢出1.1.2 致病寄生蟲卵不得檢出。動(dòng)物檢疫按農(nóng)業(yè)部令14號《動(dòng)物檢疫管理辦法》規(guī)定執(zhí)行。1.2 規(guī)格等級劃分按表4。表3 規(guī)格等級劃分表等級每千克產(chǎn)品個(gè)體數(shù)N，顆個(gè)體重量G，g大（L）N≤50G＞20占95%以上中（M）50＜N≤8012.5＜G≤20占95%以上?。⊿）80＜N≤10010＜G≤12.5占95%以上2 試驗(yàn)方法2.1 感官檢驗(yàn)將樣品放置于潔凈的白瓷盤中，在自然光明亮處，目測殼色、個(gè)體大小。然后將樣品放入沸水中煮熟品嘗。2.2 規(guī)格等級檢
7、驗(yàn)用精度為0.1g的天平或電子秤隨機(jī)稱取樣品2.0kg～3.0kg，清點(diǎn)樣品數(shù)量，按表3規(guī)定判定規(guī)格等級。2.3 安全衛(wèi)生指標(biāo)2.3.1 總汞按GB/T5009.17執(zhí)行。2.3.2 砷按GB/T5009.11執(zhí)行。3DB33/504.3—20041.1.1 鉛GB/T5009.12執(zhí)行。1.1.2 銅按GB/T5009.13執(zhí)行。1.1.3 鎘按GB/T5009.15執(zhí)行。1.1.4 鉻按GB/T5009.123執(zhí)行。1.1.5 六六六、滴滴涕按GB/T5009.19執(zhí)行。1.1.6 麻痹性貝類毒素按SC/T3023執(zhí)行。1.1.7 腹瀉
8、性貝類毒素按SC/T3024執(zhí)行。1.1.8 微生物按GB/T4789.20執(zhí)行。2 檢驗(yàn)規(guī)則2.1 組批產(chǎn)品以同一產(chǎn)地、同一時(shí)間收獲、同一規(guī)格為一個(gè)檢驗(yàn)批。2.2 抽樣同一檢驗(yàn)
