db33- 496.3-2004 無公害青魚 第3部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求

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1、DB33/T××××—××××DB33浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布2004-07-03實施2004-06-03發(fā)布無公害青魚第3部分產(chǎn)品質(zhì)量要求Non-environmentalpollutionblackcarp(Mylopharyngodonpiceus)Part3:ProductqualitystandardDB33/496.3—2004浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS65.150B52備案號：15507-2004fw1DB33/496.3—2004前言DB33/496-2004《無公害青魚》分為三個部分：——

2、第1部分：人工繁育技術(shù)規(guī)范；——第2部分：養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范；——第3部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求。本部分為DB33/496-2004《無公害青魚》的第3部分。本部分的3.2、3.3、3.4為強制性條款。本部分由浙江省海洋與漁業(yè)局提出并歸口。本部分起草單位：嘉興市秀洲區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站、湖州市菱湖漁業(yè)技術(shù)推廣站、浙江省淡水水產(chǎn)研究所。本部分主要起草人：吳建榮、朱嘉燕、陳德富、徐紅兵、金穎英、葉金云、黃健兒。IDB33/496.3—2004無公害青魚第3部分：產(chǎn)品質(zhì)量1　范圍本部分規(guī)定了無公害青魚鮮活產(chǎn)品質(zhì)量的要求、檢驗

3、方法、檢驗規(guī)則、產(chǎn)品標(biāo)志、包裝、貯運。本部分適用于無公害青魚鮮活產(chǎn)品。2　規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB/T4789.20食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗：水產(chǎn)食品檢驗GB/T4789.30食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗：單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定

4、方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.13食品中銅的測定方法GB/T5009.15食品中鎘的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.18食品中氟的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法GB/T5009.44肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.93食品中硒的測定方法GB/T5009.116畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測定方法（高效液相色譜法）GB/T5009.123食品中鉻的測定方法GB18406.4農(nóng)產(chǎn)品

5、安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求NY5029無公害食品豬肉NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量SC/T3303凍烤鰻SC/T9001人造冰5DB33/496.3—2004SN0197出口肉中喹乙醇?xì)埩袅康臋z驗方法SN/T0206出口活鰻魚中噁喹酸殘留量的檢驗方法SN/T0208出口肉中十種磺胺殘留量的檢驗方法SN0530出口肉中呋喃唑酮殘留量的檢驗方法1　要求1.1　感官要求感官要求見表1表1無公害青魚感官要求項目要求體形體形正常體表體色呈蘭紫色，粘液無渾濁，無

6、傷殘或病灶魚鰓鰓絲清晰，色鮮紅，無異臭味眼睛眼球明亮飽滿，角膜透明肛門緊縮不外凸a，不紅腫內(nèi)在質(zhì)量內(nèi)部器官色澤正常，無病變、無腹水，有血腥味a：雌魚產(chǎn)卵期除外1.2　鮮度指標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮應(yīng)小于或等于15mg/L。1.3　微生物指標(biāo)應(yīng)符合GB18406.4的規(guī)定。1.4　安全指標(biāo)1.4.1　有毒有害物質(zhì)限量見表3。表3無公害青魚有毒有害物質(zhì)限量mg/kg項目指標(biāo)總汞≤1.0砷(以As計)≤0.5鉛(以Pbs計)≤0.5鎘(以Cd計)≤0.1銅(以Cu計)≤50硒(以Se計)≤1.0氟(以F計)≤2.0鉻

7、(以Cr計)≤2.0六六六≤2滴滴涕≤15DB33/496.3—20041.1.1　漁藥殘留限量應(yīng)符合NY5070的規(guī)定要求。2　檢驗方法2.1　感官檢驗在無異味和光線良好的環(huán)境下，將鮮活魚樣品置于白瓷盤中或不銹鋼工作臺上，按本標(biāo)準(zhǔn)3.1條的規(guī)定逐項進行。2.2　微生物檢驗按GB/T4789.20的規(guī)定執(zhí)行，單核李斯特氏菌按GB/T4789.30規(guī)定執(zhí)行。2.3　鮮度檢驗揮發(fā)性鹽基氮檢測按GB/T5009.44規(guī)定執(zhí)行。2.4　有毒有害物質(zhì)殘留檢驗2.4.1　汞的測定按GB/T5009.17中的規(guī)定執(zhí)

8、行。2.4.2　砷的測定按GB/T5009.11中的規(guī)定執(zhí)行。2.4.3　鉛的測定按GB/T5009.12中的規(guī)定執(zhí)行。2.4.4　鎘的測定按GB/T5009.15中的規(guī)定執(zhí)行。2.4.5　銅的測定按GB/T5009.13中的規(guī)定執(zhí)行。2.4.6　硒的測定按GB/T5009.93中的規(guī)定執(zhí)行。2.4.7　氟的測定按GB/T5009.18中的規(guī)定執(zhí)行。2.4.8　鉻的測定按GB/T5009.123的規(guī)定執(zhí)行。2.4.9　甲醛的測定按NY5073附錄A的規(guī)定