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《db33- 385.2-2002 無公害青蝦 第2部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在應用文檔-天天文庫。
1、DB33××××—2002浙江省質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布2003-01-02實施2002-12-02發(fā)布無公害青蝦第2部分:產(chǎn)品質(zhì)量要求No-pollutedorientalriverprawn(Marcrobrachiumnipponense)Part2:ProductqualitystandardDB33/385.2—2002DB33浙江省地方標準ICS65.150B52備案號：13008-20031DB33/T385.2—2002前 言淡水青蝦，學名日本沼蝦[Marcrobrachiumnipponense
2、(DeHaan)]，俗名青蝦、河蝦。是我國淡水蝦類中經(jīng)濟價值較高的一種水產(chǎn)品，歷來在淡水漁業(yè)中占有重要地位。為規(guī)范無公害青蝦的生產(chǎn)環(huán)境，保證無公害青蝦苗種培育、成蝦養(yǎng)殖和產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進我省無公害青蝦生產(chǎn)，特制定本標準。DB33/385-2002《無公害青蝦》分為：----第1部分池塘養(yǎng)殖技術規(guī)范；----第2部分產(chǎn)品質(zhì)量要求；本部分為DB33/385-2002的第2部分。本部分第3章為強制性條款，其余為推薦性條款。本部分由浙江省海洋與漁業(yè)局提出并歸口。本部分起草單位：浙江省淡水水產(chǎn)研究所、德清縣水產(chǎn)技術推
3、廣站。本部分主要起草人：周志明、朱水法、陳德富、朱建中。5DB33/T385.2—2002無公害青蝦第2部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求1 范圍本部分規(guī)定了無公害青蝦的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝和運輸方法。本部分適用于無公害青蝦活品。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB4789
4、.20-1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗：水產(chǎn)食品檢驗GB/T5009.11-1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.12-1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.13-1996食品中銅的測定方法GB/T5009.15-1996食品中鎘的測定方法GB/T5009.17-1996食品中總汞的測定方法GB/T5009.18-1996食品中氟的測定方法GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕的測定方法GB/T5009.45-1996水產(chǎn)食品衛(wèi)生標準的分析方法GB/T14931.1-1994畜禽肉中
5、土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測定方法GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測定方法GB18406.4-2001無公害水產(chǎn)品安全要求NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY5073無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量SC/T3303–1997凍烤鰻SN0197出口肉中喹乙醇殘留量的檢驗方法SN0206-1993出口活鰻魚中口惡喹酸殘留量檢驗方法SN0208出口肉中十種磺胺殘留量的檢驗方法SN0530出口肉中呋喃唑酮殘留量的檢驗方法液相色譜法3 要求3.1規(guī)格青蝦規(guī)格見表1表1 青蝦規(guī)
6、格單位：g/只規(guī)格體重特大≧5大3.5～4.9中2.5～3.4小≦2.43.2感官要求5DB33/T385.2—2002活青蝦具有本身固有色澤和光澤，體態(tài)勻稱，體形正常，在水中游動快速，對剌激反應敏捷，無畸形、無病態(tài)、無死亡的個體。3.3微生物指標無公害青蝦微生物指標應符合GB18406.4-2001的規(guī)定，見表2。表1 無公害青蝦的微生物指標項目指標細菌總數(shù)，個/g≤106大腸菌群個/100g≤30致病菌沙門氏菌不得檢出李斯達氏菌不得檢出3.4安全指標3.4.1有毒有害物質(zhì)指標無機砷、汞、鉛、鎘、銅、氟、甲
7、醛、六六六、滴滴涕的限量規(guī)定應符合NY5073的規(guī)定。3.4.2漁藥殘留指標活青蝦中對氯霉素、呋喃唑酮、喹乙醇、甲砜霉素的限量規(guī)定為不得檢出。四環(huán)素、土霉素、磺胺類、口惡喹酸的限量規(guī)定應符合NY5070的規(guī)定。1 檢驗方法4.1規(guī)格用法定稱量器具，按本部分3.1條的規(guī)定進行規(guī)格檢驗。4.2感官檢驗在光線充足，無異味的環(huán)境中，將試樣倒在白色搪瓷盤或不銹鋼工作臺上，按本部分3.2條的規(guī)定逐項進行青蝦的感官檢驗。4.3微生物檢驗按GB4789.20-1994的規(guī)定進行。4.4有毒有害物質(zhì)殘留檢驗4.4.1無機砷的測
8、定按GB/T5009.45-1996中的規(guī)定進行。4.4.2汞的測定按GB/T5009.17-1996中的規(guī)定進行。4.4.3鉛的測定按GB/T5009.12-1996中的規(guī)定進行。5DB33/T385.2—20024.4.4銅的測定按GB/T5009.13-1996中的規(guī)定進行。4.4.5鎘的測定按GB/T5009.15-1996中的規(guī)定進行。4.4.6氟的測定按GB/T5009.18-1996中
