酒店管理-酒店工程部管理手冊

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1、天馬行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632第四篇工程部目錄：1、概述及組織結(jié)構圖-----------------12、崗位職責及素質(zhì)要求---------------23、管理制度-------------------------114、工作程序及標準-------------------135、常用表格-------------------------24工程部概述及組織機構一、部門概述：珠海市國際會議中心大酒店是一個現(xiàn)代化的五星級酒店，擁有大量的先進、復雜、貴重的設施設備。這些設施設備

2、是酒店的重要組成部分，它們能否正常運作，直接影響酒店的服務質(zhì)量，影響酒店的聲譽與形象，更加直接影響酒店的經(jīng)濟效益。工程部的職責就是確保酒店所有的設備、設施時刻處于良好的運行狀況，保證酒店日常經(jīng)營的正常進行。二、部門組織機構：附后第一節(jié)崗位職責與素質(zhì)要求一、辦公室：工程部辦公室由工程總監(jiān)、工程部經(jīng)理、專業(yè)工程師、文員組成，負責工程部工作計劃的制定、日常工作的安排、調(diào)度和監(jiān)督執(zhí)行，確保完成工程部的職責。工程總監(jiān)：上級：酒店副總經(jīng)理下級：工程部經(jīng)理、各專業(yè)工程師、工程部文員及部屬員工崗位職責：1）貫徹執(zhí)行酒店副總經(jīng)理的指令，對酒店副總經(jīng)理負責；2）制定工程部年度工作計劃，報副總經(jīng)

3、理審批后執(zhí)行；3）參加新增和重大項目的方案制定和談判，評審、驗收各項工程，確保質(zhì)量，造價達到預定的指標要求；4）督導部門經(jīng)理和各專業(yè)工程師完成月度工作計劃或?qū)ｍ椆こ逃媱?，直接指揮和參與重大的工程和維修任務及技術改造任務；5）負責審查部門的各種規(guī)章制度，審定操作規(guī)程、安全規(guī)程，并督導員工執(zhí)行；6）培訓下屬員工，定期對下屬員工進行業(yè)績評估，審查獎懲方案。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具備相當豐富的工程管理專業(yè)知識，責任心強，有較強的組織管理能力。自然條件：男性，40歲以上，身體健康。文化程度：工程技術專業(yè)本科以上或同等學歷，受過酒店管理的專業(yè)培訓，具有高級工程師職稱。外語水平：中級以上英

4、語水平，能閱讀工程技術資料。工作經(jīng)驗：在四星級以上酒店擔任過工程總監(jiān)兩年或副總監(jiān)三年以上，具有五年以上的工程技術管理經(jīng)驗。特殊要求：清楚現(xiàn)代化酒店的運作規(guī)律和方式，對酒店的電力、空調(diào)、消防、通訊、給排水等方面的專業(yè)知識有全面的了解。工程部經(jīng)理：上級：工程總監(jiān)下級：主管工程師、各專業(yè)領班、文員崗位職責：1）執(zhí)行工程總監(jiān)指令，協(xié)助工程總監(jiān)工作。當工程總監(jiān)不在時代理行使總監(jiān)職權。2）主持工程部日常運行、維修工作和行政管理工作。3）檢查督導各專業(yè)組的日常工作，并檢查其完成的工作質(zhì)量。4）組織編寫、審核工程部月度工作計劃、階段總結(jié)和年度總結(jié)。5）與工程相關的單位如設計院、電力局、自來

5、水公司、電訊局、環(huán)保局、勞動局保持良好關系，爭取他們支持工程部的相關工作。6）組織落實各種培訓、學習考核活動，不斷增強員工的業(yè)務技能和知識水平，關心員工生活。7）組織落實各種技改項目、節(jié)能項目、環(huán)保項目。8）完成上級指派的各種臨時任務。素質(zhì)要求：1）基本素質(zhì)：具有工程管理的專業(yè)知識，責任心強，能協(xié)調(diào)上、下級與各部門的關系，有較強的組織管理能力。2）自然條件：男性，35歲以上，工程技術，本科以上或具有同等學歷，受過酒店管理培訓，具有工程師以上的職稱。3）外語水平：英語四級以上，能閱讀工程技術資料。4）工作經(jīng)驗：在四星級以上酒店擔任過工程部經(jīng)理兩年，或副經(jīng)理三年以上。具有五年以

6、上的酒店工程技術工作經(jīng)驗。5）特殊要求：熟悉現(xiàn)代化酒店的運作方式，對酒店各專業(yè)技術有全面了解，具備其中1~2個專業(yè)的特長。值班工程師：上級：工程部經(jīng)理下級：各相應專業(yè)主管、維修技工崗位職責：1）代表工程部直接接受上級交待的各項任務，受理各部門的請修要求，有重要問題及時向酒店領導和部門經(jīng)理匯報，并提出建議和解決措施；2）負責工程維修派工工作，處理值班時發(fā)生的有關技術設備維修事務，督導各種維修工作的具體落實；3）掌握酒店各系統(tǒng)設備運行狀況，定時巡視或了解主要部位及其主要設備工作情況，發(fā)現(xiàn)異?；蚬收?，立即作出正確判斷，采取有效措施及時解決；4）作好值班記錄，審閱各班組設備運行報表

7、，完成請修單的登記、編號、分配和維修完成后的記錄工作，掌握每天維修工作進程，保證酒店各部門維修需要；5）解答值班中各班遇到的技術咨詢，指導日常維修工作。重要或重大維修要親臨現(xiàn)場指導。素質(zhì)要求：1）基本素質(zhì)：工作認真負責，心理素質(zhì)好，有進取心。2）自然條件：身體健康，無缺陷，年齡30歲以上。3）文化程度：工程技術大專以上或同等學歷，接受過酒店工程技術管理的培訓教育，具有工程師職稱。4）外語水平：英語四級。5）工作經(jīng)驗：有四星級以上或相當四星級以上的酒店三年工作經(jīng)歷，有酒店設備運行維修、保養(yǎng)及管理經(jīng)驗，對工程各環(huán)節(jié)，尤