資源描述：
《乳酸中嗜熱鏈球菌的分離及鑒定》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在應用文檔-天天文庫。
1、宿州學院本科生畢業(yè)論文乳酸中嗜熱鏈球菌的分離及鑒定分類號：2011屆本科生畢業(yè)論文題目：乳酸中嗜熱鏈球菌的分離及鑒定Title：Lacticacidstreptococcusthermophilusculturedintheseparationandidentification系別：化學與生命科學學院專業(yè)：07級生物技術學生姓名：邵志國學號：2007090223指導老師：郭志華職稱：講師2011年4月17號-14-宿州學院本科生畢業(yè)論文乳酸中嗜熱鏈球菌的分離及鑒定摘要[目的]從乳酸中將嗜熱鏈球菌分離出
2、并進行鑒定。[方法]利用MRS培養(yǎng)基將乳酸中的菌種培養(yǎng)，經(jīng)過革蘭氏染色、鏡檢分離出嗜熱鏈球菌，最后選出7株，對它進行菌落形態(tài)的觀察。最后對其進行各種理化鑒定。[結果]鏡檢結果該菌為革蘭氏陽性，經(jīng)過生化鑒定該菌為嗜熱鏈球菌。關鍵詞：乳酸；嗜熱鏈球菌；分離；鑒定。-14-宿州學院本科生畢業(yè)論文乳酸中嗜熱鏈球菌的分離及鑒定ABSTRACT[objective]thestreptococcusthermophilusculturedfromlacticacidwillisolateandevaluations
3、.[method]UsethemediawilllacticacidbacteriaMRScultivation,andaftergram'sstaining,isolatedanti-bmastreptococcusthermophiluscultured,finallychosenforit,sevenstrainscolonymorphologyobservation.Finallythevariousphysicalandchemicalidentification.[result]micro
4、scopyresultsthisforgram-positivebacteria,afterbiochemicalidentifiedthebacteriaforstreptococcusthermophiluscultured.Keywords:lacticacid;Streptococcusthermophiluscultured;Depart;appraisal-14-宿州學院本科生畢業(yè)論文乳酸中嗜熱鏈球菌的分離及鑒定目錄緒論51試驗材料與方法61.1試驗材料61.2實驗試劑61.3實驗方法61
5、.3.1乳酸菌的篩選61.3.2乳酸菌的分離純化61.4理化性質(zhì)的測定72結果與討論82.1菌落形態(tài)和細胞形態(tài)82.2生化試驗結果113小結12參考文獻13致謝14-14-宿州學院本科生畢業(yè)論文乳酸中嗜熱鏈球菌的分離及鑒定緒論乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵的糖產(chǎn)生大量乳酸的細菌通稱。這類細菌廣泛分布在土壤、植物根莖、湖泊及動物的體內(nèi)。酸菌從形態(tài)上可以分為球菌和桿菌，并且均為革蘭氏染色陽性、在缺少氧氣的環(huán)境中生長良好的兼性厭氧性或厭氧性細菌。目前，對乳酸菌的應用研究，著重于發(fā)酵乳制品、發(fā)酵食品和醫(yī)藥工業(yè)等人類
6、生活密切相關的領域。乳酸是以新鮮牛乳經(jīng)有效殺菌，用不同乳酸菌發(fā)酵劑制成的乳制品。由于該產(chǎn)品營養(yǎng)價值較高，并能改善腸道正常微生物區(qū)系的穩(wěn)定，因此它已成為深受消費者青睞的營養(yǎng)保健食品。在我國市場上，生產(chǎn)銷售的各種乳酸制品中，作為發(fā)酵劑使用的乳酸菌，通常為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。乳酸的生產(chǎn)是利用原始菌種進行逐級擴大培養(yǎng)方式進行，即活化復壯———再進行擴大培養(yǎng)至乳酸菌的活力都達到可用程度后，投入生產(chǎn)進行發(fā)酵。在發(fā)酵劑的活化過程中，工序多，技術要求嚴格，稍有不甚就會污染雜菌，通過對乳酸發(fā)酵劑嗜熱鏈球菌的分離
7、和鑒定能及時掌握研究進程和生產(chǎn)控制。-14-宿州學院本科生畢業(yè)論文乳酸中嗜熱鏈球菌的分離及鑒定1實驗材料和方法1.1材料和儀器乳酸：采購于超市伊利；化學試劑：均為國產(chǎn)分析純。超凈工作臺、酒精燈、接種環(huán)、滅菌鍋等。1.2實驗試劑MRS固體培養(yǎng)基：蛋白胨10g，肉膏10g，酵母提取物5g，檸檬酸二銨2g，乙酸鈉5g，KHPO42g，MnSO4.4H2O0.25g，MgSO4.7H2O0.58g，葡萄糖20g，吐溫801ml，瓊脂25g，水1000ml。調(diào)PH6..2~6.4，121℃滅菌15min。PY基
8、礎培養(yǎng)基：蛋白胨0.5g，酵母提取物1.0g，鹽溶液4.0g，蒸餾水100ml。調(diào)PH值6.0左右，113℃滅菌20min。蛋白胨水培養(yǎng)基：蛋白胨5g，Nacl2.5g，蒸餾水500ml。調(diào)ph值7.0左右，121℃滅菌20min。葡萄糖蛋白胨水培養(yǎng)基：蛋白胨5g，葡萄糖5g，KHPO42g，蒸餾水1000ml，調(diào)PH值7.0~7.2，過濾，121℃滅菌30min。明膠基礎培養(yǎng)基：蛋白胨1.0g，酵母提取物1.0g，葡萄糖0.1g，明膠12.0g，鹽溶液
