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1、天然抗氧化劑的研究現(xiàn)狀小組成員：莫娟蘭，程小運，韋玲玲，李志寧，梁天賢，謝宏波，覃治達。目錄中文文摘[1].Liposomes和micelles結(jié)構(gòu)對天然抗氧化劑穩(wěn)定性的影響.[2].天然抗氧化劑對抗晶狀體氧化損傷作用的實驗研究[3].大豆異黃酮的UV/vis的抗氧化作用[4].天然抗氧化劑防止精煉油酸敗的研究英文文摘[a].AntioxidantActivityofWheatGermExtracts[1]Liposomes和micelles結(jié)構(gòu)對天然抗氧化劑穩(wěn)定性的影響兒茶素等類黃酮類物質(zhì)廣泛存在于茶葉、葡萄、柑橘、柿等多種天然植物中，它具有抗氧
2、化、降血脂、消炎抗癌等多種功效，其保健功能已得到全世界醫(yī)學界和食品營養(yǎng)界的公認，國內(nèi)外很多學者對兒茶素等類黃酮類物質(zhì)的自動氧化及抗氧化機理進行了詳細而深入的研究。兒茶素類天然抗氧化劑在發(fā)揮其天然抗氧化保健作用的同時，其自身往往氧化成低活性甚至沒有活性的氧化產(chǎn)物，特別是在天然植物原料加工過程中，這些天然抗氧化劑發(fā)生的自動氧化對其活性損失很大，因此，了解影響兒茶素自動氧化的因素，并尋找避免兒茶素自動氧化的方法以期提高其活性是醫(yī)學界和食品營養(yǎng)界一直關(guān)注的課題。脂質(zhì)體(Liposomes)和膠束體(micelles)類雙親和結(jié)構(gòu)自發(fā)現(xiàn)以來，引起了科技界的高
3、度重視，特別是脂質(zhì)體結(jié)構(gòu)的緩釋性和靶向性在醫(yī)藥上的用途更為廣泛，國外八十年代開始投入大量人力和財力進行研究，于九十年代開發(fā)出了脂質(zhì)體靶向抗癌藥物面市；我國九十年代引起重視并投入一定的經(jīng)費開始研究，但到目前國內(nèi)尚無一例成功開發(fā)上市的脂質(zhì)體靶向藥物。本試驗試圖將脂質(zhì)體(Liposomes)和膠束體(micelles)類雙親和結(jié)構(gòu)技術(shù)在兒茶素等類黃酮類物質(zhì)。[2]天然抗氧化劑對抗晶狀體氧化損傷作用的實驗研究目的：探討五味子乙素(SchB)、水飛薊賓(SIB)、沒食子酸丙酯(PG)、阿魏酸鈉(SF)和沙棘總黃酮(TFH)5種天然抗氧化劑對抗實驗性晶狀體氧化
4、損傷的作用。方法：將40只健康新西蘭白兔麻醉后，無菌操作摘出80只眼球，游離出透明晶狀體。將實驗分成8組：(1)對照組，(2)Fenton組，(3)白內(nèi)停組(PS)，(4)五味子乙素組(SchB),(5)水飛薊賓組(SIB)，(6)沒食子酸丙酯組(PG)，(7)阿魏酸鈉組(SF)，(8)沙棘總黃酮組(TFH)。所配制的各組培養(yǎng)液，除對照組外，均含有Fenton反應液，并分別含有白內(nèi)?；蛏鲜?種天然抗氧化劑。將晶狀體隨機分為8組分別放入培養(yǎng)液中，在37℃、5%cO2、95%空氣的二氧化碳培養(yǎng)箱中溫育。24h后取出晶狀體并在冰浴中做勻漿，測定晶狀體總蛋
5、白和可溶性蛋白、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、谷胱甘肽(SGH)、總抗氧化能力(TAO)、維生素(Vitc)和丙二醛(MDA)。結(jié)果以x±s表示，用SPSS統(tǒng)計軟件包行t檢驗。探討Fenton氧化損傷和5種抗氧化劑作用下對晶狀體上述指標的影響。結(jié)果：(1)各組總蛋白無差異。Fenton可溶性蛋白顯著性低于其他組。對照組可溶性蛋白占總蛋白的90.74%，F(xiàn)enton組僅占26.71%(丟失了71%)，阿魏酸鈉組可溶性蛋白占49.85%，是Fenton組的1.91倍，且高于白內(nèi)停組(P＜0.01)。(2)Fenton組S
6、OD和GSH-Px活性分別喪失43.92%和49.22%。對照組、五味子乙素組、水飛薊賓組、沒食子酸丙酯組和阿魏酸鈉組的SOD和GSH-Px活性均高于Fenton組，其中阿魏酸鈉作用最強(P＜0.01)。白內(nèi)停沒有提高SOD活性的作用僅有輕微增強GSH-Px活性的作用；(3)Fenton反應使晶狀體中GSH和Vitc分別丟失77.88%和80.95%，各種單體均顯示較強的保護作用，且明顯優(yōu)于白內(nèi)停滴眼液(P＜0.01)。(4)Fenton組晶狀體MDA為對照組的4.67倍，總抗氧化能力下降39.04%。阿魏酸鈉組和五味子乙素組的MDA水平明顯低于F
7、enton組，總抗氧化能力高于Fenton組(P＜0.01)。白內(nèi)停組與Fenton組無顯著差異。結(jié)論：5種天然抗氧化劑對實驗性晶狀體氧化損傷均有良好的對抗作用，且優(yōu)于白內(nèi)停滴眼液。其中阿魏酸鈉和五味子乙素的作用更為顯著[3]大豆異黃酮的UV/vis的抗氧化作用大豆異黃酮屬于黃酮類化合物,是一種天然抗氧化劑,是具有很高營養(yǎng)學價值和治療意義的非固醇類物質(zhì),能與雌激素受體結(jié)合,具有雌激素效應,故也稱之為植物雌激素。近幾年研究發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮對多種疾病包括腫瘤、心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥和更年期綜合癥預防與治療起著重要的作用。染料木素和黃豆苷原均屬于大豆異黃酮
8、,其氧化機理較復雜,迄今對其電氧化還原過程的研究報道甚少。本文以含有0.5mol/LKCl的Britton-Robinso
