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《響應面法優(yōu)化亞麻籽粕不溶性膳食纖維提取實用工藝》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。
1、實用標準文案響應面法優(yōu)化亞麻籽粕不溶性膳食纖維提取工藝李可侯偉偉秦娜娜李天蘭張雙雙楊海燕*(新疆農業(yè)大學食品科學與藥學學院，新疆烏魯木齊830052)摘要：以亞麻籽粕為原料，采用堿性蛋白酶水解。在單因素試驗基礎上，選取酶解溫度、時間、加酶量(質量分數(shù))和料液比為響應變量，以不溶性膳食纖維提取率為響應值，利用Box-Behnken試驗設計方案和響應面分析法，建立不溶性膳食纖維提取率與響應變量的回歸方程，并確定最佳提取條件為:酶解溫度55℃、酶解時間4h、料液比1：20、加酶量9%，此條件下水不溶性膳食纖維得率為52.05%，與預測值52.5%較為一致。關鍵詞：亞麻籽粕；
2、不溶性膳食纖維；響應面分析法；優(yōu)化ResponseSurfaceMethodologyforOptimizationofExtractionProcessofInsolubleDietaryFiberfromFlaxseedMealLiKeYangHai-yan*(CollegeofFoodScienceandPharmacy,XinjiangAgriculturalUniversity,Urumqi830052,China)Abstract:Thisarticleusedflaxseedmealasrawmaterial,completedhydrolysiswit
3、halkalineprotease.Onthebasisofsinglefactortest,selectedthehydrolysistemperature,time,enzymeamount(massfraction)andtheratioofsolidtoliquidasresponsevariable,regardedtheinsolubledietaryfiberextractionrateasresponsevalue,establishinsolubledietaryfiberextractionrateandresponsevariablesregre
4、ssionequationbyBox-Behnkenexperimentaldesignandresponsesurfaceanalysismethod,anddeterminedtheoptimumextractionconditions:Hydrolysistemperatureof55℃,enzymatichydrolysistimeof4h,solidtoliquidratioof1:20,enzymeamountof9%.Underthiscondition,thewater-solubledietaryfiberyieldis52.05%,itiscons
5、istentwiththepredictivevalueof52.51%.Keywords:flaxseedmeal；insolubledietaryfiber；responsesurfacemethodology；optimization亞麻又稱胡麻，是古老的經濟作物，廣泛分布于世界各地。根據聯(lián)合國糧農組織的統(tǒng)計，世界亞麻種植面積年平均314.6萬hm2、年產量平均為271萬t。我國的亞麻種植面積每年約57萬hm2，僅次于加拿大和印度，居世界第3位；亞麻年產量約47萬t，僅次于加拿大，居世界第2位[1]。亞麻是喜涼作物，在北方適宜早春種植，一般海拔高度870~200
6、0m均可種植，需有效積溫1000~2200℃。我國的亞麻以油用為主，約占總播面積的90%，主要分布在華北、西北地區(qū)[2]。但胡麻籽也含有一些抗營養(yǎng)因子，如植酸、生氰糖苷、抗吡多醇因子（抗維生素B6）和致甲狀腺腫素等，限制胡麻籽在食品和家禽飼料方面應用[3]，造成資源的收稿日期：作者簡介：李可（1985-），男，碩士研究生，研究方向：天然產物提取與利用。Email:31866460@qq.com通訊作者：楊海燕（1962-），女，博士，教授，研究方向：食品資源開發(fā)與利用。E-mail:yanghaiyan123@yahoo.com.cn精彩文檔實用標準文案浪費。膳食纖維
7、具有預防肥胖癥、緩解便秘、改善腸道菌群、降低血糖、降低血清膽固醇水平、防治高血壓、抗腸胃癌癥、清除重金屬離子、抗氧化、清除自由基等功效[4-7]，是繼蛋白質、脂肪、水、礦物質、維生素、碳水化合物之后，能夠改善人體營養(yǎng)狀況、調節(jié)機體功能的“第七類營養(yǎng)素”[9]。而亞麻籽脫脂后的纖維占到亞麻餅粕的1/2左右[5]，是膳食纖維的很好來源。但是，在我國報道用亞麻籽提取亞麻蛋白和膳食纖維的文獻很少，更未見有規(guī)?；a的報道[1]。本試驗利用亞麻籽制油后的亞麻籽粕開展不溶性膳食纖維（IDF）的提取工藝條件研究，旨在提高亞麻籽粕加工產品的附加值，為亞麻產業(yè)化的發(fā)展
