皮蛋豆腐的做法-家常菜

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1、做法一制作食材內(nèi)脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個(gè)、香油、香菜制作流程（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤(pán)中（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤(pán)中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點(diǎn)雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因?yàn)槭[花放油里會(huì)焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏)，吃的時(shí)候再拌勻就可以了～提示：小蔥不能跟豆制品一塊吃。會(huì)腹瀉的。做法二制作食材好看好吃的皮蛋豆腐皮蛋2粒豆腐2盒肉松3湯匙蒜頭5－10粒油3湯匙調(diào)味：蠔油3湯匙制作流程1、將皮蛋去殼

2、、洗凈、切小塊。2、把豆腐略沖水，隔水蒸5－8分鐘，瀝干水份。3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。做法三香菜皮蛋豆腐這個(gè)菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價(jià)廉物美，材料都是容易購(gòu)買(mǎi)及準(zhǔn)備。制作食材及注意事項(xiàng)1、皮蛋，也就是便蛋。一般如果家里只有三口人左右，兩只就夠了（我們家人多，呵呵，要4只）。將皮蛋剝皮后切碎，備用。2、香菜，也就是芫荽。摘凈洗好后，過(guò)一下開(kāi)水。然后切碎，備用。3、豆腐，一般超市都有賣(mài)。買(mǎi)回后洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，（不過(guò)我們家都是蒸一下，消消毒，呵呵）

3、4、鹽，少許。制作流程將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可。做法四制作食材嫩豆腐2塊、皮蛋2個(gè)、小黃瓜2條、大蔥1大根、番茄1個(gè)、醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙制作流程1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細(xì)清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず?，切成半圓形備用。2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長(zhǎng)絲；以冷開(kāi)水清洗后瀝干備用。3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長(zhǎng)絲備用。4、成盤(pán)用小黃瓜絲鋪放在盤(pán)底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。特點(diǎn)：清淡爽口，齒齒留香。做法五制作食材主

4、料：豆腐(南)(500克)松花蛋（鴨蛋）(250克)調(diào)料：大蒜(25克)鹽(3克)醬油(50克)小蔥(5克)醋(15克)香油(50克)姜(5克)味精(1克)制作流程1.皮蛋剝?nèi)?，洗凈?.豆腐去皮劃成塊；3.蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末；4.大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成泥；5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。制作提示現(xiàn)做現(xiàn)吃，以保證鮮嫩做法六制作流程1.打開(kāi)盒裝豆腐，控出水分，切片；2.皮蛋切?。?.將皮蛋丁放在豆腐上，加鹽、香油調(diào)味即成。做法七制作食材皮蛋兩只、棒槌島盒豆腐一個(gè)、蒜大半頭、調(diào)料N種制作流程1.豆腐撕開(kāi)包裝，隔水蒸5分鐘

5、或以上；2.涼后，倒入干凈的平盤(pán)中，避水；3.皮蛋兩個(gè)去皮切塊兒，放入豆腐上；4.大蒜大半頭搗泥，放鹽味素再搗；5.倒入一小點(diǎn)老抽，兩勺美極鮮，一點(diǎn)點(diǎn)老醋，拌勻。6.倒在皮蛋豆腐上，另可裝飾香菜少許。[1]做法八制作流程取皮蛋一到兩枚，內(nèi)酯豆腐一盒，豆腐切方塊、皮蛋切丁，裝盤(pán)；然后將準(zhǔn)備好的姜末、蒜末放入一個(gè)空碗，加入米醋（多一點(diǎn)）、生抽（美極鮮最好）、鹽少許、雞精、香油攪勻，再然后把這些挑好的湯汁直接澆在切好的皮蛋豆腐之上即可食用。做法九1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。3.撒上雞精、鹽、香油。4.擺幾棵切小段的香菜或小蔥。

6、5.包上保鮮膜，入冰箱。6.吃時(shí)攪拌。做法十制作食材內(nèi)脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個(gè)、香油、香菜制作流程（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤(pán)中（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤(pán)中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用皮蛋拌豆腐材料:豆腐（盒裝嫩豆腐），皮蛋,榨菜,蔥花做法:豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點(diǎn)雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因?yàn)槭[花放油里會(huì)焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏)吃的時(shí)候再拌勻就可以了～不過(guò)營(yíng)養(yǎng)專家忠告：小蔥不能跟豆制品一塊吃。會(huì)腹瀉的。做法十一皮蛋蝦仁拌豆腐制作食材皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調(diào)料

7、：鹽、味精、胡椒粉、香油做法：制作流程1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。2、豆腐塊裝盤(pán)，上面放皮蛋丁和蝦仁。3、用適量鹽、味精、胡椒粉，少許香油調(diào)成汁，澆在碼好的豆腐上即成。做法十二皮蛋炒豆腐制作食材皮蛋2個(gè)，豆腐1塊，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，醬油，糖制作流程1.豆腐切成四方塊，沾一層淀粉，用油炸黃撈出；皮蛋去殼切片，也沾一層淀粉炸過(guò)撈出（皮蛋沾淀粉后炸過(guò)再炒，不會(huì)糊爛）；青蒜切成小段。2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，醬油，糖，炒勻出鍋即可。做法十三蔥香皮蛋豆腐豆腐氽水，切塊。皮蛋切粒，蓋在豆腐塊上。加鮮醬油、