餐具消毒總結(jié)

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1、為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正常、順利開(kāi)展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃餐具消毒總結(jié)　　餐飲具集中消毒單位專項(xiàng)監(jiān)督檢查　　工作總結(jié)　　為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)我縣餐飲具集中消毒單位的監(jiān)督管理，規(guī)范衛(wèi)生操作行為，確保集中式消毒餐飲具的衛(wèi)生質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者身體健康。根據(jù)XX年餐飲具集中消毒單位監(jiān)督檢查計(jì)劃要求，××監(jiān)督所于XX年9月1日—10月31日，兩次對(duì)全縣餐飲具集中消毒單位開(kāi)展了監(jiān)督檢查。　　一、衛(wèi)生監(jiān)督工作檢查情況。　　我所進(jìn)一步加強(qiáng)集中式餐飲具消毒單位監(jiān)管，對(duì)轄區(qū)內(nèi)4家餐飲具集中消毒單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，對(duì)單位的選址、布局、生產(chǎn)流程、清洗消毒、無(wú)菌包裝、生產(chǎn)用水和

2、人員體檢等內(nèi)容進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，指導(dǎo)改進(jìn)。對(duì)上述4家單位生產(chǎn)的消毒餐具進(jìn)行抽樣檢測(cè)，此次共檢測(cè)40份，合格率80%。下階段，我所將一如既往加強(qiáng)指導(dǎo)、服務(wù)，引導(dǎo)自律，進(jìn)一步提高全縣餐具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的整體衛(wèi)生水平?！　《⒋嬖诘膯?wèn)題　　1、餐飲具集中消毒單位不管從選址、工藝流程、工作環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)用水、消毒質(zhì)量等方面,難以達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生要求，存在一定的安全隱患。目的-通過(guò)該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正常、順利開(kāi)展，特制定安保從業(yè)人員

3、的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　2、設(shè)備簡(jiǎn)陋，消毒操作不規(guī)范，存在從業(yè)人員未經(jīng)培訓(xùn)上崗現(xiàn)象?！　?、按照《餐飲具消毒單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求，部分生產(chǎn)面積達(dá)不到200平方米，多數(shù)單位達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。　　三、加強(qiáng)集中式餐具消毒單位監(jiān)管?！　∥宜鶗?huì)在今后的工作中，加強(qiáng)集中式餐具消毒單位的監(jiān)管，要求從業(yè)人員必須取得健康體檢合格證明、加大餐具消毒質(zhì)量抽檢力度，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具消毒單位加強(qiáng)監(jiān)管力度。加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。定期組織消毒服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員進(jìn)行、《消毒管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)相互交流，努力提升集中式餐具消毒單位自身管理服務(wù)水平?！　”M管餐飲具集中式消毒存

4、在諸多問(wèn)題，但它在一定程度上彌補(bǔ)了部分中小餐飲單位消毒條件的不足,對(duì)提高餐飲具消毒質(zhì)量,預(yù)防食源性疾病發(fā)揮了重要作用。集中式消毒餐飲具已逐步得到餐飲單位及消費(fèi)者的認(rèn)同和接受。為社會(huì)各界創(chuàng)造了良好的衛(wèi)生安全環(huán)境，促進(jìn)了我縣的發(fā)展，保障了廣大群眾的身體健康?！　《栆蝗晔氯铡　￡P(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展餐飲具消毒專項(xiàng)　　整治工作總結(jié)目的-通過(guò)該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正常、順利開(kāi)展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　我稽查隊(duì)接《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)

5、展餐飲具消毒專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》，為保障人民群眾飲食安全，因此對(duì)轄區(qū)內(nèi)所監(jiān)管的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將工作情況總結(jié)匯報(bào)如下：　　根據(jù)“專項(xiàng)整治”的工作要求，我隊(duì)對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，嚴(yán)格按照《食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，大型餐飲服務(wù)單位已都設(shè)立專用餐飲具洗消間，中型餐飲服務(wù)單位都有專用洗消場(chǎng)所，小型餐飲服務(wù)單位有專用的餐飲具消毒水池，并且有清洗消毒設(shè)備，保證餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項(xiàng)衛(wèi)生措施落實(shí)到位。對(duì)已經(jīng)消毒和未消毒餐飲具要求分開(kāi)存放，保證消毒效果。對(duì)使用配送消毒餐飲具的，嚴(yán)格落實(shí)購(gòu)入和使用消毒餐飲具索證索票制度，建立購(gòu)進(jìn)臺(tái)帳，對(duì)使用不合格餐飲具

6、的單位及時(shí)進(jìn)行糾正改進(jìn)?！　≡趯ｍ?xiàng)檢查過(guò)程中，我隊(duì)根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了全面檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題如下：　　1、個(gè)別小型餐飲單位存在餐具只清洗，未消毒便放入餐具保潔柜；　　2、個(gè)別餐飲服務(wù)單位清洗不徹底，餐飲具的清洗未按照一洗、二刮、三沖的標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行；　　3、個(gè)別中小型餐飲服務(wù)單位的餐飲具消毒完后未能及時(shí)放入餐具保潔柜中進(jìn)行備用；目的-通過(guò)該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正常、順利開(kāi)展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　4、個(gè)別

7、大中型餐飲服務(wù)單位餐具消毒柜、保潔柜大小和設(shè)施不能滿足就餐需求；　　5、個(gè)別餐飲服務(wù)單位對(duì)本店所使用的一次性配送消毒餐飲具的索證、索票不齊全?！　∥谊?duì)針對(duì)此次專項(xiàng)整治檢查工作中發(fā)現(xiàn)的以上問(wèn)題，對(duì)餐飲服務(wù)單位所使用的餐飲具提出具體整改措施如下：　　1、大型餐飲服務(wù)單位必須設(shè)立專用餐飲具洗消間，具備足夠的消毒柜、餐具保潔柜；　　2、中型餐飲服務(wù)單位必須有專用洗消場(chǎng)所；　　3、小型餐飲服務(wù)單位洗刷餐飲具