食品安全問(wèn)題)

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1、病從口入。食品安全與藥品安全同等重耍。國(guó)人皆知，多年來(lái)假酒屮毒案、毒奶粉、有毒有害食品案件不斷出現(xiàn)。在食品安全方面存在的安全隱患事故層出不窮，像：致癌人米、雙氧水魚(yú)翅、進(jìn)口奶粉被污染和亞硝酸鹽超標(biāo)、瘦肉精、結(jié)核奶、金華火腿添加敵敵畏、毛發(fā)醬汕、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜以及食品未標(biāo)注轉(zhuǎn)基因標(biāo)志,使龐人數(shù)量的國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者安全權(quán)益受到了極大傷害，也間接影響到中國(guó)食品工業(yè)的出口。2004年，中國(guó)消協(xié)系統(tǒng)共受理食品方面投訴60740件,其中涉及食品安全的有1621件,比2003年增長(zhǎng)了24.1%。根據(jù)屮消協(xié)的信息，這些安全問(wèn)題主要表現(xiàn)

2、集屮在部分食品包裝導(dǎo)致人身傷害事件時(shí)有發(fā)生、食品中夾有異物、產(chǎn)商擅自更改食品保質(zhì)期、兒童食品、用品安全隱患多和餐飲不潔造成食物屮毒這幾個(gè)方而。但比起這些，屮國(guó)人規(guī)模食品生產(chǎn)出現(xiàn)的質(zhì)量安全隱患才讓人擔(dān)憂(yōu)。屮國(guó)衛(wèi)牛部發(fā)出的2004年重大食物急性中毒情況通報(bào)。衛(wèi)牛部在該年共收到重人食物屮毒事件報(bào)告185起，15715人屮毒，死亡146人。屮國(guó)最近幾年食品安全問(wèn)題呈上升趨勢(shì)。衛(wèi)牛部門(mén)近年的監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，從食品種類(lèi)來(lái)看，動(dòng)物性食品是中國(guó)主要的食物屮毒原因食品，沖以肉及肉制品引起的食物屮毒最多，為2*1.88%；其次為水產(chǎn)品Pi1

3、0.11%o中國(guó)的食物屮毒主要發(fā)卞在集體食堂占27.1%和飲食服務(wù)單位占23.6%,家庭和食品攤販各約占10%。全國(guó)工商系統(tǒng)2006年共杏處食品安全違法案件比上年增長(zhǎng)12.28%。杏處有毒有害食品案件2967件，占食品案件總數(shù)的7.84%,比上年同期增加"40件，增長(zhǎng)62.40%；制售假冒偽劣食品案件37825件。顯然，實(shí)際存在的食品安全問(wèn)題要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于已經(jīng)被杏處的案件數(shù)?！跺鴩?guó)食品安全戰(zhàn)略研究》報(bào)告認(rèn)為，微牛物污染成為影響屮國(guó)食品安全的罪魁禍?zhǔn)?。微生物污染包括?xì)菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。據(jù)世界衛(wèi)生組織估計(jì)，全

4、世界每年有數(shù)以?xún)|計(jì)的食源性疾病患者屮，70%是由于各種致病性微牛物污染的食品和飲水。目前屮國(guó)在農(nóng)業(yè)投入品供給、產(chǎn)地壞境、動(dòng)物防疫體系、農(nóng)產(chǎn)品牛產(chǎn)、食品加工以及銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)仍然存在安全隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重人食品安全事故屢有發(fā)生，食品標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證休系等方面還存在明顯的不適應(yīng)性。食物屮毒和食源性疾病，是對(duì)屮國(guó)百姓食品安全的嚴(yán)重威脅。食物屮毒報(bào)告是反映食品安全水平的一個(gè)重要指標(biāo)。據(jù)WHO估計(jì)，發(fā)達(dá)國(guó)家食源性疾病的漏報(bào)率在90%以上，而發(fā)展屮國(guó)家則為95%以上。從D前的統(tǒng)計(jì)數(shù)字來(lái)看，屮國(guó)每年食物屮:毒報(bào)告例數(shù)約為2丿j

5、—4力?人，但專(zhuān)家估計(jì)這個(gè)數(shù)字尚不到實(shí)際發(fā)生數(shù)的1/10,也就是說(shuō)屮國(guó)每年食物屮毒例數(shù)至少在20萬(wàn)一40萬(wàn)人。?飼料添加劑含有蘇丹紅IV號(hào)一名養(yǎng)鴨戶(hù)說(shuō)，只要在飼料里加“紅藥”，鴨子就能產(chǎn)下“紅心”鴨蛋，“紅藥”加得越多，鴨子產(chǎn)的蛋就會(huì)越紅。記者取了一些“紅藥”的樣品送到屮國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所檢測(cè)。結(jié)果顯示，“紅藥”里含有46.5%的工業(yè)染料蘇丹紅IV號(hào)。頭大，浮腫，低燒。鮮花般嬌嫩的幼小牛命，剛來(lái)到世間兒個(gè)月就枯萎，罪魁禍?zhǔn)赘?jìng)是本應(yīng)為他們提供充足“養(yǎng)料”的奶粉。民工糧要比一般人米便宜三分之一還多，所含黃

6、

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9、霉毒索，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)化學(xué)致癌物;已人量流入北京、天津市場(chǎng)。有毒物質(zhì)甲醇摻入散裝酒屮，是造成14人死亡的根本原因。但15名被告均覺(jué)得“無(wú)辜”的時(shí)候，誰(shuí)該為“毒酒”事件負(fù)責(zé)？2《食品安全法》實(shí)施至今已四月有余，各地監(jiān)管部門(mén)依I口周期性地曝光問(wèn)題食品黑名單，這似乎成了食品監(jiān)管事后圍堵的常規(guī)性工作。不過(guò)，在流通領(lǐng)域每期食品例行檢查中，不合格的食品仍源源不斷地進(jìn)入流通市場(chǎng)。為何不能從源頭上徹底堵住問(wèn)題食品流入消費(fèi)領(lǐng)域?記者調(diào)查采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，盡管新出臺(tái)的《食品安全法》有了較大改革和提高，但在中國(guó)特有的中小食品企業(yè)、小作坊扎堆

10、的市場(chǎng)情況卜?，各監(jiān)管部門(mén)分段監(jiān)管、自上而卜?的食品監(jiān)管行政執(zhí)法體系，使得執(zhí)法部門(mén)“疲于奔命”，收效其微，小食品企業(yè)四處游擊遍地開(kāi)花。如何從根木上扼殺食品安全問(wèn)題將是一場(chǎng)長(zhǎng)期持久的戰(zhàn)爭(zhēng)。片地監(jiān)管執(zhí)法難平行管理懲罰弱同一品牌的食品幾個(gè)月內(nèi)被多次“點(diǎn)名"，這在市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法中不算是新鮮事。記者連線(xiàn)曾上過(guò)黑名單的甘肅一家食品牛產(chǎn)金業(yè)，這位不愿具名的市場(chǎng)負(fù)責(zé)人透銘，因同一款食殆重復(fù)上黑名單的生產(chǎn)企業(yè)不在少數(shù)?！耙话銜?huì)接到當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)的通知，然示由當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)進(jìn)行整改?！痹撊耸拷忉?zhuān)罢木褪墙诲X(qián)，不會(huì)因?yàn)橄录苁称范．a(chǎn)。”據(jù)廿肅

11、某市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)內(nèi)部人士向記者介紹，通常対于下架食晶，牛產(chǎn)企業(yè)在外地的，當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)除了清查本地銷(xiāo)售的本批次產(chǎn)品外，沒(méi)有權(quán)利對(duì)同一批次進(jìn)入外地市場(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管，但會(huì)發(fā)函到外地相關(guān)部門(mén)，由生產(chǎn)地的工商、質(zhì)監(jiān)部門(mén)重新審杏、檢驗(yàn)食品生產(chǎn)金業(yè)生產(chǎn)的食品，并根據(jù)銷(xiāo)售清單監(jiān)督牛產(chǎn)金業(yè)召回問(wèn)題食品。流通與生產(chǎn)領(lǐng)域的相對(duì)“脫節(jié)'與目前食品監(jiān)管體系