淺談中國(guó)食品安全問(wèn)題27672

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1、淺談中國(guó)食品安全問(wèn)題摘要：“民以食為天，食以安為先”，人類(lèi)生長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)騰飛、社會(huì)進(jìn)步、時(shí)刻離不開(kāi)食品，離不開(kāi)安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食品。“怎么會(huì)這樣？我們應(yīng)該怎么辦？”廣大群眾不斷在問(wèn)“我們要吃安全的食品”廣大群眾不斷在要求，群眾呼聲，催動(dòng)我們?nèi)ニ伎迹バ袆?dòng)。國(guó)家倡導(dǎo)“以人為本”而以人為本首先要解決的就是安全問(wèn)題，而就近幾年的食品市場(chǎng)無(wú)疑不讓老百姓惶惶不安。就口前的食品安全呈現(xiàn)三個(gè)特點(diǎn)：一是，范圍廣由以前的農(nóng)副產(chǎn)品到水果類(lèi)，干貨，奶制品各種各樣的都冇；其次是毒害程度越來(lái)深由最開(kāi)始的細(xì)菌干凈問(wèn)題轉(zhuǎn)移到農(nóng)藥

2、化學(xué)用品添加劑上；三是，毒制品手段多樣化，隱蔽性高。在這樣愈演愈烈的趨勢(shì)下造成了廣大群眾的擔(dān)憂情緒，不禁讓我們深思國(guó)家如何讓百姓最基本的衣食住行得到保障。關(guān)鍵字：食品安全現(xiàn)狀食品監(jiān)制導(dǎo)致原因解決對(duì)策1?我國(guó)食品安全現(xiàn)狀食品是人類(lèi)賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷捉高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品層出不窮，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在國(guó)家眾多產(chǎn)業(yè)中占支柱地位。在食品的三要索中（安全、營(yíng)養(yǎng)、食欲），安全是消費(fèi)者選擇食品的首要標(biāo)準(zhǔn)。近幾年來(lái)瘦肉精”，

3、“染色饅頭”“冋爐面包”“牛肉膏三聚氧胺等事件使得我國(guó)乃至全球的食品安全問(wèn)題形勢(shì)十分嚴(yán)峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對(duì)人們的健康和生命造成了巨大的威脅，食品安全問(wèn)題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。當(dāng)然這其中不止有環(huán)境污染所引起的食品安全問(wèn)題，更大程度上市是人為因索造成的。2008年09月11日記者簡(jiǎn)光洲發(fā)表《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》，三鹿問(wèn)題奶粉事件開(kāi)始浮出水面，并引起廣泛關(guān)注。2010年4月7日，江蘇如皋一家食品添加劑公司被發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)面粉增口劑時(shí)加入了石灰粉，含量竟達(dá)30

4、%。12月15F1,衛(wèi)生部監(jiān)督局對(duì)是否禁止使用面粉增白劑公開(kāi)征求意見(jiàn)，公告稱(chēng)將設(shè)1年的過(guò)渡期限，此次衛(wèi)生部終于展開(kāi)禁用調(diào)查，卻只判了面粉增白劑“死緩”，引來(lái)眾多質(zhì)疑。央視在315消費(fèi)者權(quán)益日播出了一期《“健美豬”真相》的特別節(jié)目，披露了河南濟(jì)源雙匯公司使用瘦肉精豬肉的事實(shí)。，4月15H,湖北省宜昌市萬(wàn)壽橋工商所執(zhí)法人員在轄區(qū)一座大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)查獲兩個(gè)使用硫礦熏制“毒生姜”的窩點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)查獲“毒生姜”近1000公斤。熏過(guò)的〃毒生姜〃與正常的生姜相比，看起來(lái)更水嫩，顏色更黃亮，就像剛采摘的--樣。諸

5、如此類(lèi)的事件在近兒年是層出不窮。整個(gè)食品市場(chǎng)出現(xiàn)空前的信任危機(jī)，伴隨而來(lái)的是還冇群眾毒國(guó)家的信任危機(jī)以及廣泛的食品妥全的立法呼聲一呼百應(yīng)的現(xiàn)象。食品妥全惡性事件頻頻出現(xiàn)，讓我們不禁發(fā)出感嘆監(jiān)管到底缺失在哪兒？我們還能吃什么？2.食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的源頭和原因2.1.源頭2.1.1環(huán)境污染導(dǎo)致的安全問(wèn)題自中國(guó)進(jìn)入改革開(kāi)放時(shí)期經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入空前繁榮的時(shí)期，同時(shí)伴隨而來(lái)的壞境污染也是越來(lái)越嚴(yán)重尤其是在近幾年重工業(yè)發(fā)展加快的背景之下“空氣，水體,污染惡化的速度是改革開(kāi)放前的十兒倍。海產(chǎn)類(lèi)倉(cāng)品受到都是損失最大。

6、有害細(xì)菌的種類(lèi)也隨之增加。2.1.2人為因素導(dǎo)致的安全問(wèn)題在這個(gè)因素中最大的制造者就是企業(yè)，細(xì)數(shù)口03的金鑼火腿到三聚氧胺奶粉，雙匯瘦肉精火腿一系列的事件矛頭都指向食品企業(yè)。這些企業(yè)利用科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步發(fā)明的化學(xué)化工用品的防腐增色等作用講化工用品用在食品上，所以才有有這么多的大頭嬰兒，中毒住院的受害者…試想把做制火藥的硫酸把保存尸體的福爾馬林吃到肚子里會(huì)有什么后果；是自爆，自殺還是制成真正的人肉干？“食品企業(yè)、良心事業(yè)”，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是合格、優(yōu)質(zhì)食品的生產(chǎn)者，是功臣，也是劣質(zhì)冇害食品制造者，又可

7、能成為罪人，因此說(shuō)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人，決定食品質(zhì)量的關(guān)鍵因素既不是技術(shù)，也不是管理和設(shè)備，關(guān)鍵在人關(guān)鍵在于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主和從業(yè)人員的職業(yè)操守和道德水準(zhǔn)。2.2安全隱患的原因2.2.1企業(yè)違法生產(chǎn)、加工食品現(xiàn)象頻頻一方面，少數(shù)不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產(chǎn)加工食品，摻假制假，影響惡劣；另一方面，我國(guó)現(xiàn)有食品行業(yè)整體素質(zhì)仍處于較低水平，衛(wèi)生保證能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相當(dāng)大的比例，有的從業(yè)人員其至未經(jīng)健康體檢，農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工食品行為屢

8、禁不止。2.2.2食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)范一是位數(shù)眾多的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)小而亂，分級(jí)包裝水平低，其至違法使用不合格包裝物。二是有些企業(yè)在食品收購(gòu)、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程屮，過(guò)量使用防腐劑、保鮮劑。三是部分經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。2.2.3新技術(shù)新資源的應(yīng)用帶來(lái)新的食品安全隱患大量食品新資源、添加劑新品種、新型包裝材料、新工藝以及現(xiàn)代生物技術(shù)、酶制劑等新技術(shù)不斷出現(xiàn)，造成直接應(yīng)用于食品及間接與食品接觸的化學(xué)物質(zhì)口益增多，已經(jīng)成為亟待重視和研究的問(wèn)題。2.2.4食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后我國(guó)