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《家庭自制食用水果酵素方法匯總》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、..家庭自制水果酵素方法大全告訴大家一個小秘密，1:1的水果酵素果渣，用這個方法也可以做出好喝的果醋。水果酵素能改進軆質(zhì)，增進健康，消除頭痛，肩痛，疲勞失眠，腰痛，食慾不振，身軆虛弱，貧血，生理不順，不孕癥，經(jīng)痛，更年期障礙，黑斑，青春豆，香港腳，禿頭，便秘，哮喘。注：懷孕的人不可以喝酵素。1、加水酵素（1）準(zhǔn)備好糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）、植物（各種可食無毒植物）、水（泉水、井水、礦泉水、涼開水，還有凈水機的過濾水，一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素。做環(huán)保酵素的自來水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。）。
2、重量比例為1:3:10（2）把植物洗干凈、切碎，與糖一起放入瓶中（個人建議食用的用玻璃瓶，環(huán)保的用塑料瓶）加水（需保證瓶中留有2至4成空間供其發(fā)酵）（3）把瓶子密封，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個月。2、不加水酵素（1)準(zhǔn)備好制作酵素所需道具、植物（各種可食無毒植物）、糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）。重量比例為1:1（2)把制作酵素所需的道具洗凈曬干（包括瓶子、刀具、砧板），把植物洗干凈、瀝干、切碎。資料..（3)把原料按一層植物一層糖的順序放入瓶子中（最后一層必須是糖，需保證瓶中留有2至4成空間供其發(fā)酵）（4）蓋緊瓶蓋
3、，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個月。溫馨提示（1）以上內(nèi)容無論是環(huán)保酵素還是食用酵素都可以做。（2）不加水酵素放糖時底層糖不要放太多，因為過幾天糖會融化，而且也可以保證頂層的糖能把原料蓋滿。另外邊放水果時可以震蕩一下，水果就會下去很多，然后就可以放更多水果了。（3）制作酵素（包括加水的和不加水的，不要以為不加水的酵素氣不多而不放氣，你會后悔的，當(dāng)然有些發(fā)較慢的原料氣可能不多）前一個月每天要常攪拌和放氣（包括環(huán)保酵素和食用酵素），不要害怕與空氣接觸而不放氣，攪拌可以讓酵素發(fā)酵的更好還可以讓頂層的沒被液體浸到的原料不
4、會變壞。（4）用廣口瓶制作酵素時有很大幾率會出現(xiàn)白膜，請不要擔(dān)心，白膜可以搜集起來擦臉（美白皮膚）注意有沒有白膜不是衡量酵素是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，白膜出現(xiàn)是因為密封不好與空氣接觸多。（5）制作葡萄酵素時不要把葡萄皮上面的白膜洗掉（聽說是天然的酵素），因為蘋果氧化的快，所以建議邊切邊放入瓶中。資料..（6）不加水的酵素1個月可以用，加淘米水的加水酵素一個月也可以用。但酵素是時間的產(chǎn)物，所以建議最少放滿3個月再用。（7）制作酵素的原料種類越多越好，也可以制作多種單一的酵素，然后混合在一起。還有酵素成功的檢驗標(biāo)準(zhǔn)是沒有臭味黑毛
5、，PH在4以下。只要時間到了沒有黑毛，臭味就行啦。（8）糖的選擇，最好的是蜂蜜，接下來是紅糖（不過現(xiàn)在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保證蜂蜜純度的情況下，建議用紅糖），然后是冰糖（紅糖營養(yǎng)高，冰糖口感好）此外蜂蜜制作酵素不會產(chǎn)生酒精，其他糖都會產(chǎn)生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，營養(yǎng)流失的快沒啦，加了也沒啥用。（9）如果擔(dān)心酵素酒化可以在一個月的時候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生長（醋酸菌最顯著特征是能夠氧化酒精生成醋酸，在葡萄酒釀造中，由于酒精成為了醋而使酒質(zhì)敗壞，這是在網(wǎng)上找來的。）(10
6、)酵素不可冷藏，會降低酶的活性，即使你那里的室溫冷的和冰箱一樣也不可以冷藏。（11）做水果酵素時能連核帶皮的最好連核帶皮，當(dāng)然有毒的就不要放啦（至于什么有毒的，可以在做之前上網(wǎng)查一下），另外原料最好不要相克的（這點也是上網(wǎng)查）。資料..（12）做的酵素如果發(fā)現(xiàn)有黑點，臭味，和蟲子的話，先不要丟掉，再加些糖進去，放置3個月看看會不會變好，如果實在不行的話再扔掉。（13）酵素的作用總體上是相同的，但不同原料做出來功效可能有點不一樣，如果要針對某一種病的話，可以上網(wǎng)查查什么水果對這種病有幫助再做。（當(dāng)然多種水果混合做就什
7、么都齊啦）（14）加水的酵素效果好，量多。不加水的酵素，口感好，量少，時間短（糖尿病人不可吃，正常人不可長期吃）。要做哪一種就看個人喜好啦。（個人建議做加水的哦）（15）酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的發(fā)酵（酵素渣不計入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改變）香蕉香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)。因此從香蕉可以很容易地攝取各種營養(yǎng)素。香蕉的卡路里不高，且食物纖維含量豐富。其中香蕉含有相當(dāng)多的鉀（一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀）和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣；而鎂則具有
8、消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當(dāng)良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養(yǎng)。（資料：維基百科）材料(供小瓶制作）：香蕉7只(7pcsbananaofanytype)檸檬2顆(2pcsLemon)資料..*我沒有檸檬，所以加了橙肉片糖400g(400gsugar)做法如下：把香蕉和檸檬先洗凈涼乾；刀、玻璃瓶及
