對(duì)食品科學(xué)和工程專業(yè)的認(rèn)識(shí)

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1、word格式精心整理版????????????????????????????????????????????????????????對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)的認(rèn)識(shí)摘要：經(jīng)過在佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院一個(gè)月的學(xué)習(xí)，董華強(qiáng)教授在佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院數(shù)節(jié)食品科學(xué)與工程的專業(yè)導(dǎo)論課介紹和師兄師姐們的經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)下，我對(duì)食品專業(yè)的了解也越來越多，，本人對(duì)該專業(yè)有了初步的認(rèn)識(shí)了解，感想和啟發(fā)。?近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，食品安全問題日趨成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，并發(fā)展成為一個(gè)世界性問題。因此，我認(rèn)為食品科學(xué)與工程專業(yè)變得越來越重要。通過了解，得知食品科學(xué)與工程（FoodScience&Engineerin

2、g）專業(yè)屬我國高等院校中理工科性質(zhì)的典型專業(yè)。根據(jù)國家科技局的學(xué)科分類，食品科學(xué)與工程屬一級(jí)學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位。它具有多學(xué)科交叉滲透的特點(diǎn)，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境、管理等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。特別是五十年代以后，隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)和生物技術(shù)在食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用，食品專業(yè)更是如虎添翼，使人類解決當(dāng)前的食品危機(jī)成為可能?；蛟S正如一些人戲稱的那樣，食品科學(xué)與工程是一門能讓人在生理和精神上都可以得到滿足的專業(yè)?！懊褚允碁樘臁保緦I(yè)研究同人們的日常生活關(guān)系最密切的吃飯問題，其作用不可低估。范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)word格式精心整理版本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品

3、工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。通過佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品系教研處的研討，通過結(jié)合本院條件與今天中國大陸時(shí)勢決定在滿足本專業(yè)課時(shí)要求下，增添市場營銷方面的課時(shí)，以便增強(qiáng)學(xué)生們的自身能力與人才競爭力。食品科學(xué)與工程專業(yè)涉及到食品加工，食品品質(zhì)安全，食品檢測等等方面。（一）食品加工食品科學(xué)與工程研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用的加工方法、過程和裝置，她是食品生產(chǎn)工藝和設(shè)備的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，涉及化學(xué)、物理、農(nóng)學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程、生化工程、機(jī)械工程、人體營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、環(huán)境治理與工程等各門學(xué)科

4、。它包括很多方面，比如肉制品加工、乳制品加工、飲料加工、果蔬加工等等，加工的目的是為了改變?cè)系钠焚|(zhì)和維持原料的品質(zhì)，如課堂上提到的營養(yǎng)品質(zhì)，感官品質(zhì)。（二）食品品質(zhì)安全范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)word格式精心整理版由于最近頻頻發(fā)生的食品危害的重大事件，如2005年因?yàn)槭澄镏刑砑雍兄掳┪镔|(zhì)蘇丹紅色素，由此引發(fā)中國對(duì)肯德基等食品的蘇丹紅一號(hào)追殺令，2008年的三鹿奶粉導(dǎo)致嬰兒腎結(jié)石事件等弄得人心惶惶。因此食品安全也越來越受到人們的高度重視。食品科學(xué)與工程這個(gè)專業(yè)也增加了食品安全的相關(guān)內(nèi)容，學(xué)習(xí)食品的一些專業(yè)知識(shí)，更加貼近社會(huì)，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求（三）食品檢測說到食品品質(zhì)安全，不能不提的就是食品安全問題

5、日趨嚴(yán)重，食品檢測就扮演了一個(gè)越來越重要的角色。在我看來，食品檢測與食品專業(yè)密切相關(guān)，它包括各種食品基本營養(yǎng)成分測定，它的存在與否關(guān)系到人們切身的安全，專業(yè)針對(duì)性較強(qiáng)的畢業(yè)后具備食品檢驗(yàn)員資格，可以到食品企業(yè)或政府機(jī)關(guān)的相關(guān)檢測部門就業(yè)，比如現(xiàn)場質(zhì)檢人員或化驗(yàn)員等，就業(yè)前景相當(dāng)樂觀，前來介紹經(jīng)驗(yàn)的師姐就是一個(gè)很好的例子。本人當(dāng)初并不了解食品安全與檢測和食品科學(xué)與工程兩個(gè)專業(yè)的具體分別，而且在佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，食品科學(xué)與工程專業(yè)是包括了食品安全與檢測專業(yè)的。再經(jīng)本專業(yè)的師姐的經(jīng)驗(yàn)，她是在佛山西樵檢測站工作的介紹，所以本人認(rèn)為食品科學(xué)與工程和食品安全與檢測沒有多大的界限。（四）食品專業(yè)與市場營銷范

6、文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)word格式精心整理版在佛科院，經(jīng)過食品教研組的仔細(xì)研究，市場營銷作為一項(xiàng)新的內(nèi)容增加到食品專業(yè)里，自然有它獨(dú)到的優(yōu)勢。隨著社會(huì)快速的發(fā)展，社會(huì)對(duì)食品專業(yè)人才的需求增加，食品就業(yè)的競爭也越來越大，如果我們僅僅只懂得一些專業(yè)的技術(shù)而對(duì)營銷方面了解甚少，這樣的話，我們也將面臨被社會(huì)淘汰的危機(jī)，畢竟食品的市場很大，懂得如何將它銷得更好更有品質(zhì)也是一門很高的學(xué)問。而且，我們專業(yè)的特色和優(yōu)勢，增加了食品安全內(nèi)容，開創(chuàng)了專業(yè)實(shí)踐課程，還復(fù)合了經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)內(nèi)容，優(yōu)勢顯而易見。因?yàn)槿鐜熜炙f，技術(shù)與市場營銷有這千絲萬縷的關(guān)系。當(dāng)你了解，懂得更多的專業(yè)技術(shù)，做起市場營銷來也更加得心應(yīng)手，而只懂得市

7、場營銷，對(duì)專業(yè)技術(shù)沒多大了解的話，做起市場營銷來很大機(jī)會(huì)只碰得一鼻子灰。（5）食品的發(fā)展趨勢食品作為一門新興的技術(shù)專業(yè)也在發(fā)生日新月異的變化，未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學(xué)的食品。比如，科學(xué)家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結(jié)合，培養(yǎng)一種更富營養(yǎng)的新品種。但食品專業(yè)的學(xué)生就業(yè)的定位不一定就是只涉及食品制造方面，董華強(qiáng)教授在課上介紹過，可以銀行