論鹽文化地內(nèi)涵與特征

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1、實用標準文案論鹽文化的內(nèi)涵與特征摘要鹽與人類生活息息相關(guān)，從遠古時期人類自身的生存、社會的進步與現(xiàn)代文明的迅速發(fā)展，鹽在其中起到了極其重要的作用。作為人類認識自然、改造自然的成果，鹽及其產(chǎn)品屬于廣義文化的范疇，具有十分豐富的文化內(nèi)容。以鹽為敘述、理解歷史的切入點，探詢鹽文化豐富的內(nèi)涵與獨具的文化特征，進而構(gòu)建鹽文化學，這是理解人類豐富的社會生活的一個新的視角。關(guān)鍵詞鹽文化內(nèi)涵特征多科性綜合性精彩文檔實用標準文案10多年以來，筆者就中國鹽文化的研究問題寫過兩篇文章，討論把鹽作為一種文化現(xiàn)象來研究[1]，認為鹽與人類社會的進步和發(fā)展關(guān)系

2、密切，鹽介入了人類社會的諸多領(lǐng)域以及它所表現(xiàn)出的不可思議的魔力，使得我們不得不從一種更廣闊的視角，把鹽作為一種內(nèi)涵豐富的人類文化現(xiàn)象來重新審視，提出了建立鹽文化學科的設想。10多年來，鹽文化研究取得了較大的發(fā)展，各種論著先后問世，極大地豐富和加深了對鹽業(yè)歷史的認識與研究。但有關(guān)鹽文化的各種論著多是從鹽在人類社會文化各方面的具體表象來討論的，雖然這種研究是鹽文化研究中不可缺少的方面和重要內(nèi)容，卻沒有將鹽文化作為一個整體概念來探討，也很難形成對鹽文化的總體認識。本文擬在過去認識基礎上，進一步闡述自己對鹽文化的內(nèi)涵、特征粗淺的看法，希望能

3、引起同行專家們的討論。一、鹽與文化人們?nèi)粘Ｉ睢⑸a(chǎn)中接觸與認識的鹽，是千百年來人類在不斷提高認識、改進生產(chǎn)技術(shù)與工藝基礎上，對鹽鹵、巖鹽、海水、湖水進行工業(yè)性生產(chǎn)之后的產(chǎn)品。目前，鹽產(chǎn)品種類已達14000多種，除了供民食用外，還廣泛地用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、國防化學工業(yè)等眾多領(lǐng)域。鹽產(chǎn)品在廣義文化學的意義上屬于文化產(chǎn)品，因而具有豐富的文化內(nèi)涵。關(guān)于廣義文化，《大英百科全書》1974年版的定義是：文化等同于“總體的人類社會遺產(chǎn)”?！短K聯(lián)大百科全書》1973年版的定義是：“（文化）是社會和人在歷史上的一定的發(fā)展水平，它表現(xiàn)為人們

4、進行生活和活動的種種類型和形式，以及人們所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財富”。著名的文化學者、國學大師錢穆先生在《中國文化精神》一書中曾用一句十分形象的話來概括廣義文化：“文化即是長期的大群體公共人生”[2]。綜合上述關(guān)于廣義文化的定義，我們可以這樣理解：文化是人類在長期歷史發(fā)展中共同創(chuàng)造并賴以生存的物質(zhì)與精神存在的綜合。精彩文檔實用標準文案鹽是一種廣義的文化產(chǎn)品，具有十分豐富的文化內(nèi)涵。廣義的文化產(chǎn)品是指人類創(chuàng)造的一切提供給社會的可見成品，既包括物質(zhì)產(chǎn)品，也包括精神產(chǎn)品。鹽是人們生產(chǎn)生活的實用的生活資料、生產(chǎn)資料，屬于物質(zhì)產(chǎn)品，但不同歷史時期

5、、不同鹽種類（井鹽、海鹽、巖鹽、湖鹽）產(chǎn)品往往又是人類社會生產(chǎn)力發(fā)展的標志之一，它標志著人類創(chuàng)造力的發(fā)展水平；而鹽的系列產(chǎn)品和各自功能又具有時代性、民族性和區(qū)域性特征。從這個意義上講，鹽屬于廣義文化產(chǎn)品。作為一種純粹的物質(zhì)產(chǎn)品，鹽也具有深厚的人文特征，即文化內(nèi)涵：鹽大量供民食用，屬于生活用品；鹽有科學而嚴密的生產(chǎn)制造工藝程序，這是它的工業(yè)屬性；鹽有其獨特的使用方法與劑量，這是它的實用功能屬性；鹽對人體健康有極大的影響，這是它的醫(yī)療保健屬性。同時，各類鹽產(chǎn)品的生產(chǎn)有其自身的歷史背景，它與各民族科學技術(shù)發(fā)展的適應性，不同鹽種類在不同的老

6、師時期亦有其獨特的生產(chǎn)技術(shù)，還有關(guān)于鹽的諸多傳說故事等等，都屬于鹽的人文精神屬性的范疇，也就是鹽的文化內(nèi)涵。所以說，鹽既是一種文化現(xiàn)象，也是一種文化載體。二、鹽文化的研究對象鹽文化的研究對象即是研究一切與鹽有關(guān)聯(lián)的物質(zhì)文化、精神文化和制度文化。精彩文檔實用標準文案文化是歷史的投影。作為歷史的投影，鹽文化與人類社會的歷史伴隨始終；作為一種文化形態(tài)，鹽文化具有豐富的內(nèi)容和獨特的魅力，區(qū)別于其它文化類型。鹽的主要成分氯化鈉是維持人體內(nèi)部機能正常運轉(zhuǎn)的重要元素，有了它，早期人類才能夠正常地生存與生活，才能逐漸地轉(zhuǎn)化為新人，進而創(chuàng)造出光輝燦爛

7、的早期文明?；诖?，人們對鹽的認識既早又深刻，追逐鹽的意識即尋鹽意識使人們不僅認識了物態(tài)的鹽，還在意識中形成了一種鹽的觀念。故而在天然的鹽湖、鹽池、鹽泉和裸露的巖鹽周圍聚集著史前人類，形成早期的原始群落，并逐步發(fā)展成為氏族集團；在追逐鹽利、控制鹽資源的過程中，產(chǎn)生了氏族間、階層間、國家間、中央與地方間的利益斗爭。鹽在這些個人、群體、集團、國家的權(quán)利爭奪以及同后來人們有意識的開發(fā)利用鹽資源，進行以滿足人們?nèi)粘Ｉ?、增加財富和聚斂財富為目的的大?guī)模生產(chǎn)、運輸、銷售和管理過程中創(chuàng)造出了十分豐富的鹽文化。所以，鹽文化研究對象就是以鹽為切入點

8、，研究人類社會發(fā)展演變中，圍繞鹽而產(chǎn)生的各種社會歷史現(xiàn)象背后的文化內(nèi)涵、文化現(xiàn)象和文化事象，即鹽的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化，以解釋和說明鹽對人類社會的重大意義和作用。物質(zhì)文化是人類文化中最基本、最常見的構(gòu)成部分，它主要包括直接滿足