王云龍和他的酒臺(tái)辣醬

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1、王云龍和他的酒臺(tái)辣醬　　2015年，王云龍面臨大學(xué)畢業(yè)，像所有畢業(yè)生一樣，他需要對自己下一步做出規(guī)劃。學(xué)設(shè)計(jì)專業(yè)的他在經(jīng)過幾番思想斗爭后，放棄了留在大城市的念想，回到老家山東新泰東都鎮(zhèn)酒臺(tái)村，成為一名大學(xué)生村官?！　　霸谛Ｆ陂g就受父親的影響經(jīng)?；卮蹇纯?，次數(shù)一多就對我們村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有了比較深刻的認(rèn)知?！笨吹缴嚼锢习傩丈畹钠D辛，王云龍深受觸動(dòng)，加上來自父親的鼓勵(lì)和期望，他堅(jiān)定了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的決心。　　2015年夏，王云龍拿著大學(xué)畢業(yè)證書和大學(xué)生村官聘書兩個(gè)證書回到家鄉(xiāng)，打算大干一場?！　“l(fā)掘土味之美　　“我和別

2、的大學(xué)生村官不一樣，我就是本村人?！蓖踉讫垘е鴮亦l(xiāng)的情感投入到工作中，并把創(chuàng)業(yè)扶貧確定為自己三年聘期內(nèi)必須完成的任務(wù)?！　】墒莿?chuàng)業(yè)扶貧并不只憑一腔熱情就能實(shí)現(xiàn)，更需要一個(gè)切實(shí)可行的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。王云龍開始在工作之余走進(jìn)村民家里，了解實(shí)際情況?！　∪缃窕貞浧饋?，王云龍覺得這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的萌生存在一定的機(jī)緣巧合?！爱?dāng)時(shí)我是在村里一個(gè)大娘家里吃到這個(gè)辣椒醬，和之前吃到的辣椒醬味道不一樣，是大娘自己家傳下來的一種做法。”做者無心聽者有意，王云龍決定在這個(gè)吃過就給人留下印象的辣椒醬上做文章。4　　王云龍把研制辣椒醬的想法

3、告訴了村里另一位大學(xué)生村官李挺，兩人經(jīng)過一番商議迅速著手試驗(yàn)?！　∪缃窨雌饋砩珴甚r亮、聞起來清香誘人、吃起來辣爽味美的酒臺(tái)辣醬已經(jīng)和大娘家的那碗辣醬有了很大區(qū)別，這是因?yàn)橥踉讫埡退男』锇閭儗苯丰u進(jìn)行了食材和工藝的不懈探索。“我們試遍了市面上幾十種辣椒，最終選擇了陜西的線椒，大蒜用的是我們當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅皮大蒜?！蓖踉讫埬闷鹨粋€(gè)陜西線椒給記者比劃著，“這種陜西線椒肉質(zhì)中厚，口感好，最關(guān)鍵是經(jīng)過熬制它的色彩依然鮮艷。而紅皮蒜的特點(diǎn)是香、辣、鮮，兩者結(jié)合才產(chǎn)生出了我們這個(gè)口感獨(dú)特的酒臺(tái)辣醬。”　　本土生產(chǎn)意在扶貧　

4、　酒臺(tái)辣醬是否能被認(rèn)可，起初王云龍心里沒底，但很快市場就給出了反饋?！　∪ツ?1月，王云龍帶著辣醬參加了新泰市第二屆電商物流節(jié)，當(dāng)他滿心忐忑地第一次把辣醬推向市場時(shí)，在短短7天的購物節(jié)上，酒臺(tái)辣椒醬就銷售出了2000余瓶，這讓王云龍和他的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)信心大增，他決定招兵買馬，實(shí)現(xiàn)辣椒醬的批量生產(chǎn)并全面推向市場。　　生產(chǎn)和銷售是項(xiàng)目前進(jìn)的兩條腿，兩者缺一不可，王云龍馬上從這兩個(gè)方向著手。生產(chǎn)辣醬要解決原料和加工這兩個(gè)主要環(huán)節(jié)的問題。作為原料之一的陜西線椒并不產(chǎn)自當(dāng)?shù)?，王云龍認(rèn)為要實(shí)現(xiàn)真正的創(chuàng)業(yè)扶貧就應(yīng)該把線椒的生

5、產(chǎn)本地化，讓村民從中受益。　　授人以魚不如授人以漁。在這個(gè)思路指引下，王云龍希望辣椒醬項(xiàng)目能帶動(dòng)盡量多的村民參與進(jìn)來?！?我們這個(gè)項(xiàng)目的參與者就是369（3個(gè)數(shù)字分別指代三八婦女節(jié)、六一兒童節(jié)和九九重陽節(jié)），村里留守的婦女、孩子、老人都能從中受益。”不僅如此，王云龍還根據(jù)每一個(gè)環(huán)節(jié)生產(chǎn)特點(diǎn)的不同來細(xì)化分工，“年輕的婦女主要負(fù)責(zé)掌握辣椒醬加工工藝，這部分的酬勞也最高；年紀(jì)大的婦女負(fù)責(zé)分選原材料，清洗蔬菜、剝蒜等初加工，小朋友也可以簡單參與；我們?nèi)ツ瓿醪搅鬓D(zhuǎn)了30畝農(nóng)地和30畝荒地，一部分人參與種植陜西線椒?！?/p>

6、　　王云龍粗略地算了一下，從投入生產(chǎn)至今的大半年時(shí)間，一部分堅(jiān)持的村民已經(jīng)從他的康王臺(tái)生產(chǎn)公司收入了1萬多的勞務(wù)費(fèi)用?！皡⑴c過我們創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的村民目前有54人，隨著我們生產(chǎn)規(guī)模的繼續(xù)擴(kuò)大，相信將來給村民帶來的收入會(huì)越來越多，我們計(jì)劃三年內(nèi)再多提供至少500個(gè)用工需求?！薄　”M管目前公司的用工還以臨時(shí)性為主，但王云龍認(rèn)為這種機(jī)動(dòng)靈活的方式也很適合村民的特點(diǎn)：“一方面我們工作強(qiáng)度不會(huì)太大，照顧到留守婦女、老人的實(shí)際狀況；另一方面他們也需要時(shí)間完成自家農(nóng)活?！薄　∫鼇嗭w和張仁杰是王云龍通過項(xiàng)目宣傳挖到的，是創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

7、的另外兩員大將，分別負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)包裝和營銷推廣。學(xué)金融專業(yè)的張仁杰迅速為酒臺(tái)辣醬制定了類似蛛網(wǎng)的點(diǎn)線面銷售模式：把居民小區(qū)作為點(diǎn)，按照四個(gè)方位將新泰市區(qū)劃為四個(gè)城區(qū)，尋找代理商按區(qū)域配貨。鋪設(shè)好地面銷售渠道后，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)辣椒醬的市場迅速打開。在第三季度的銷售中，酒臺(tái)辣醬已經(jīng)從新泰市場拓展到整個(gè)泰安地區(qū)，在新泰以外的五個(gè)縣級市區(qū)分別建設(shè)了5個(gè)銷售點(diǎn)，這一季度銷售總額反超前兩季度的總和，9個(gè)月共實(shí)現(xiàn)利潤29萬余元?！　∫鏊岳贬u的“老干媽”4　　“油性辣醬代表品牌是老干媽，而水性辣醬沒有代表性品牌，我們的目標(biāo)就

8、是將酒臺(tái)辣醬做成水性辣醬的領(lǐng)軍品牌?！蓖踉讫埌堰@當(dāng)成5年內(nèi)要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)?！　　坝托岳贬u僅憑直觀很難判斷選材，油性大，容易上火，不夠健康。水性生辣醬用生鹽，不適合三高人群，并且生椒也容易上火。市面低端蒜蓉辣醬醬汁狀很難判斷選材，并且色澤不鮮亮。”王云龍的自信正是來源于對產(chǎn)品和市場的分析?！拔覀兊漠a(chǎn)品，承諾絕不添加油和生鹽，健康自然。加入了醋，不干，不膩，不上火。色彩鮮亮，讓人更有食欲。我相信經(jīng)過我們的努力水性熟辣醬