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1、GH/T1014—1999前言本標準是對GB11758—1989《蜂花粉》的修訂，主要修訂內容如下：——刪除了花粉團粒、過氧化氫酶單位、雜質的定義；——蜂花粉的質量等級由三個等級改為二個等級；——刪除了驗收規(guī)則；——把原標準附錄A《蜂花粉的生產要求》納入標準正文；——理化要求中刪除了過氧化氫酶指標。——改寫了水分、灰分、蛋白質、維生素C的試驗方法；——改寫了主要蜂花粉色澤、形態(tài)特征圖譜和鏡檢方法，增加了荷花粉及茶花粉形態(tài)特征圖譜，作為鑒別依據。本標準自1999年11月1日起實施。本標準自實施之日起，同時代替GB11758—1989
2、。本標準的附錄A是標準的附錄。本標準由中華全國供銷合作總社提出并歸口。本標準起草單位：中國蜂產品協(xié)會花粉專業(yè)委員會及科技委員會、綿陽市華神空氣動力技術應用廠、西安舒仲花粉有限公司、北京大學地質系花粉室、中國農業(yè)科學院蜜蜂研究所、北京市蜂業(yè)公司、北京富得龍新技術研究所、慈溪匯蜂實業(yè)公司、深圳太太藥業(yè)公司、國家蜂產品質量監(jiān)督檢驗中心。本標準主要起草人：徐景耀、李子健、王憲曾、石新立。中華全國供銷合作總社1999—07—19批準1999—11—01實施GH/T1014—1999中華人民共和國供銷合作行業(yè)標準蜂花粉BeepollenGH/
3、T1014—19991范圍本標準規(guī)定了蜂花粉的定義、技術要求、試驗方法、生產和包裝、標志、貯存、運輸要求。本標準適用于蜂花粉的生產、購銷、加工。2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T5009.3—1985食品中水分的測定方法GB/T5009.4—1985食品中灰分的測定方法GB/T5009.5—1985食品中蛋白質的測定方法GB/T12392—1990蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定
4、方法熒光法和2.4-二硝基苯肼法3定義本標準采用下列定義。3．1蜂花粉beepollen蜜蜂采集被子植物雄蕊藥或裸子植物小孢子囊內的花粉細胞，形成的團粒狀物。3．2碎蜂花粉beepollendebris蜂花粉的破碎物。3．3單一品種蜂花粉由一種蜜源植物花粉組成的產品。4技術要求4．1感官要求不規(guī)則的扁圓形，無蟲蛀，無霉變。具有蜂花粉特有的色澤、氣味、滋味。單一品種蜂花粉還應具有該品種蜂花粉特有的形態(tài)、色澤、氣味和滋味?；ǚ奂毎螒B(tài)符合附錄A的要求。4．2理化要求4．2．1通用理化要求見表1。表1通用理化要求中華全國供銷合作總社19
5、99—07—19批準1999—11—01實施GH/T1014—1999項目一等品二等品雜質，%≤0.51水分，%≤810碎蜂花粉率，%≤23蛋白質，%≥15維生素C，mg/100g≥4灰分，%≤44．2．2單一品種蜂花粉的特殊要求見表2。表2單一品種蜂花粉的特殊要求項目一等品二等品單一品種蜂花粉率，%≥855試驗方法5．1抽樣方法從蜂花粉包裝內的上、中、下部分別等量抽取樣品總量250g～500g，倒入潔凈的白瓷盤中，混合均勻后鋪平，用對角線法將樣品分成兩份，取一份供檢驗用，另一份備用。5．2感官指標檢驗5．2．1形態(tài)、色澤：用放大
6、鏡或目測觀察。色澤見附錄A。細胞形態(tài)觀察見附錄A。5．2．2氣味：鼻嗅。5．2．3滋味：口嘗。5．3理化指標檢驗5．3．1雜質測定5．3．1．1方法一：定性觀察法目測無明顯雜質，將手插入蜂花粉包裝袋內，彎回手指慢慢從包內抽出。手上無砂粒、細土。5．3．1．2方法二：稱量測定法用感量為0.01g的托盤式扭力天平稱取試樣約100g，放入白瓷盤內揀出雜質并精確稱量，用式（1）計算雜質。雜質的質量雜質()%=×100……………………（1）試樣的質量5．3．2水分測定按GB/T5009.3規(guī)定執(zhí)行。5．3．3碎蜂花粉率測定用感量為0.1g的
7、架盤天平稱取試樣約50g，用20目分樣篩篩出碎粒及碎粉末稱重。用式（2）計算。篩出碎粒粉末質量碎蜂花粉率()%=×100……（2）試樣質量5．3．4蛋白質測定按GB/T5009.5規(guī)定的方法測定。5．3．5維生素C測定中華全國供銷合作總社1999—07—19批準1999—11—01實施GH/T1014—1999按GB/T12392規(guī)定的方法測定。5．3．6灰分測定按GB/T5009.4規(guī)定的方法測定。5．3．7單一花粉率測定隨機抽取試樣約1g，揀出其中該品種蜂花粉團粒，分別計數(shù)，用式（3）計算。該品種蜂花粉團粒數(shù)單一品種蜂花粉率(
8、)%=………（3）試樣蜂花粉團?？倲?shù)6生產6．1不同種的蜜蜂應用不同規(guī)格的脫粉器。西方蜜蜂脫粉器的孔的直徑為4.9mm左右。東方蜜蜂脫粉器的孔的直徑為4.6mm。6．2脫粉器具應清潔衛(wèi)生，不得使用不潔凈的物品代替。6．3蜂花粉應適時收集。在潔凈、避
