SCT3202-1996-干海帶.pdf

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1、SC/T3202—1996前言海帶是我國人工養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的海藻，干海帶是最主要的加工品種，除作為食用外大最的用于海藻化工生產(chǎn)，本標(biāo)準(zhǔn)的編寫兼顧了上述兩方面的要求。本標(biāo)準(zhǔn)在原國家水產(chǎn)總局部標(biāo)準(zhǔn)SC/T3202—1981淡干、鹽干海帶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（即SC17—1981）基礎(chǔ)上做了如下修改和補充：1.標(biāo)準(zhǔn)名稱做了改變。2.標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容上新增加了范圍、引用標(biāo)準(zhǔn)、定義、抽樣、試驗方法、標(biāo)簽、包裝等章。3.淡干海帶理化指標(biāo)（水分和泥沙雜質(zhì)）改為按級別分別要求，一級品水分加嚴(yán)至≤18%，二級品、三級品泥沙雜質(zhì)的要求較原標(biāo)準(zhǔn)分別放寬1

2、%～2%。4.新規(guī)定了抽樣、判定規(guī)則和試驗方法，使本標(biāo)準(zhǔn)有較好的可操作性。本標(biāo)準(zhǔn)自生效之日起，同時代替SC/T3202—1981。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李曉川、陳遠(yuǎn)惠、尚德榮。中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)干海帶GB3202—19961范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干海帶的定義、要求、抽樣、試驗方法和包裝、標(biāo)志、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮海帶直接曬干或加鹽處理后曬干的淡干、鹽干海帶。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)

3、準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB2762—1981食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn)GB2763—1981糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標(biāo)準(zhǔn)GB4811—1984海產(chǎn)品中無機砷允許量標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3—1985食品中水分的測定方法GB/T5009.17—1996食品中總汞的測定方法GB/T5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法GB/T5009.45—1996水產(chǎn)品衛(wèi)

4、生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。中華人民共和國農(nóng)業(yè)部1996—05—29批準(zhǔn)1996—12—01實施SC/T3202—19963．1淡干海帶：鮮海帶直接曬干或經(jīng)人工干燥制成的海帶干制品。3．2鹽干海帶：鮮海帶加鹽處理后再曬干或經(jīng)人工干燥制成的海帶干制品。3．3花斑：海帶葉體表面顏色較淺的斑。3．4海帶中各部位名稱如圖1。圖1海帶各部位區(qū)分圖4要求4．1感官指標(biāo)見表1。表1等級指標(biāo)一級品二級品三級品項目葉體清潔平展，葉體清潔平展，平直部為淺褐色平直部為深褐色平直部為褐色至至綠褐色，兩棵至淺褐色。兩棵黃褐

5、色，兩棵間葉體無粘貼，允間無粘貼，無霉無粘貼，無霉變，許有花斑，其面外觀變，無花斑，無允許有花斑，其積之不超過葉體海帶根面積之和不超過面積的8%，無海葉體積平面的帶根5%，無海帶根100cm以上（包80cm以上（包括60cm以上（包括括從葉基部起，從葉基部起，夠從葉基部起，夠葉體長夠70cm無黃白50cm無黃白邊40cm無黃白邊邊的折斷海帶）的折斷海帶）的折斷海帶）北方：遼寧省13cm以上10cm以上7cm以上葉體山東省最大南方：寬度江蘇省10cm以上7cm以上5cm以上浙江省福建省允許葉體一側(cè)或允許葉體一側(cè)或

6、黃白邊無兩側(cè)長度和不超兩側(cè)長度之和不過10cm超過15cm中華人民共和國農(nóng)業(yè)部1996—05—29批準(zhǔn)1996—12—01實施SC/T3202—1996允許有10cm的黃白梢無無長度（但不計算在葉體長度內(nèi)）4．2理化指標(biāo)見表2。表2等級淡干海帶鹽干海帶指標(biāo)項目一級品二級品三級品一、二、三級品水分，%≤18≤20≤20≤30泥沙雜質(zhì)，%≤2≤3≤4≤34．3衛(wèi)生指標(biāo)食用干海帶中汞含量符合GB2762的規(guī)定，六六六、滴滴涕含量符合GB2763規(guī)定，砷含量符合GB4811規(guī)定。5抽樣5．1檢驗批的組成同一海區(qū)收獲的海

7、帶，同一天加工曬干的海帶為一檢驗批。如不能確定加工善時可按同時交收的數(shù)量以10t為一檢驗批，不足10t亦按一檢驗批計。5．2樣品的抽取每批海帶在不同部位抽取三捆，至少有兩捆不在表層。從每捆中隨機抽取5棵按表1進(jìn)行感官檢驗，同時在每捆中心部位抽取1～2棵海帶迅速裝在塑料袋內(nèi)作為測定水分和衛(wèi)生指標(biāo)試樣。然后在每捆海帶中心取出1.5～2kg海帶進(jìn)行泥沙雜質(zhì)含量的測定。5．3判定規(guī)則一般情況，只對產(chǎn)品的感官、理化指標(biāo)進(jìn)行檢驗，檢驗結(jié)果全部符合要求時，則該批產(chǎn)品判為合格。感官檢驗結(jié)果若每棵外觀、黃白邊、黃白梢均符合表1要

8、求，葉長和葉體最大寬度達(dá)不到表1規(guī)定者，在三捆抽取的15棵中不得超過3棵。否則該批應(yīng)降級或為不合格；理化指標(biāo)有一項達(dá)不到要求應(yīng)降級或為不合格。對衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行測試后，如其中有一項不符合要求即判為批不合格。6試驗方法6．1出場檢驗凡出場干海帶都應(yīng)對感官、理化指標(biāo)進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方能出場。衛(wèi)生指標(biāo)只在需要時進(jìn)行檢驗。6．2感官裝抽取的干海帶樣品剪開扎繩，在每捆中隨機抽取5棵海帶，翻看海帶