GB3202-1996干海帶.pdf

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1、SC/T3202—1996前言海帶是我國(guó)人工養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的海藻，干海帶是最主要的加工品種，除作為食用外大最的用于海藻化工生產(chǎn)，本標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)兼顧了上述兩方面的要求。本標(biāo)準(zhǔn)在原國(guó)家水產(chǎn)總局部標(biāo)準(zhǔn)SC/T3202—1981淡干、鹽干海帶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（即SC17—1981）基礎(chǔ)上做了如下修改和補(bǔ)充：1.標(biāo)準(zhǔn)名稱做了改變。2.標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容上新增加了范圍、引用標(biāo)準(zhǔn)、定義、抽樣、試驗(yàn)方法、標(biāo)簽、包裝等章。3.淡干海帶理化指標(biāo)（水分和泥沙雜質(zhì)）改為按級(jí)別分別要求，一級(jí)品水分加嚴(yán)至≤18%，二級(jí)品、三級(jí)品泥沙雜質(zhì)的要求較原標(biāo)準(zhǔn)分別放寬

2、1%～2%。4.新規(guī)定了抽樣、判定規(guī)則和試驗(yàn)方法，使本標(biāo)準(zhǔn)有較好的可操作性。本標(biāo)準(zhǔn)自生效之日起，同時(shí)代替SC/T3202—1981。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李曉川、陳遠(yuǎn)惠、尚德榮。中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)干海帶GB3202—19961范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干海帶的定義、要求、抽樣、試驗(yàn)方法和包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮海帶直接曬干或加鹽處理后曬干的淡干、鹽干海帶。2引用標(biāo)準(zhǔn)下

3、列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB2762—1981食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn)GB2763—1981糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標(biāo)準(zhǔn)GB4811—1984海產(chǎn)品中無(wú)機(jī)砷允許量標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3—1985食品中水分的測(cè)定方法GB/T5009.17—1996食品中總汞的測(cè)定方法GB/T5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法GB/T5009.45—1996水

4、產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部1996—05—29批準(zhǔn)1996—12—01實(shí)施SC/T3202—19963．1淡干海帶：鮮海帶直接曬干或經(jīng)人工干燥制成的海帶干制品。3．2鹽干海帶：鮮海帶加鹽處理后再曬干或經(jīng)人工干燥制成的海帶干制品。3．3花斑：海帶葉體表面顏色較淺的斑。3．4海帶中各部位名稱如圖1。圖1海帶各部位區(qū)分圖4要求4．1感官指標(biāo)見(jiàn)表1。表1等級(jí)指標(biāo)一級(jí)品二級(jí)品三級(jí)品項(xiàng)目葉體清潔平展，葉體清潔平展，平直部為淺褐色平直部為深褐色平直部為褐色至至綠褐色，兩棵至淺褐色。

5、兩棵黃褐色，兩棵間葉體無(wú)粘貼，允間無(wú)粘貼，無(wú)霉無(wú)粘貼，無(wú)霉變，許有花斑，其面外觀變，無(wú)花斑，無(wú)允許有花斑，其積之不超過(guò)葉體海帶根面積之和不超過(guò)面積的8%，無(wú)海葉體積平面的帶根5%，無(wú)海帶根100cm以上（包80cm以上（包括60cm以上（包括括從葉基部起，從葉基部起，夠從葉基部起，夠葉體長(zhǎng)夠70cm無(wú)黃白50cm無(wú)黃白邊40cm無(wú)黃白邊邊的折斷海帶）的折斷海帶）的折斷海帶）北方：遼寧省13cm以上10cm以上7cm以上葉體山東省最大南方：寬度江蘇省10cm以上7cm以上5cm以上浙江省福建省允許葉體一側(cè)或允許

6、葉體一側(cè)或黃白邊無(wú)兩側(cè)長(zhǎng)度和不超兩側(cè)長(zhǎng)度之和不過(guò)10cm超過(guò)15cm中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部1996—05—29批準(zhǔn)1996—12—01實(shí)施SC/T3202—1996允許有10cm的黃白梢無(wú)無(wú)長(zhǎng)度（但不計(jì)算在葉體長(zhǎng)度內(nèi)）4．2理化指標(biāo)見(jiàn)表2。表2等級(jí)淡干海帶鹽干海帶指標(biāo)項(xiàng)目一級(jí)品二級(jí)品三級(jí)品一、二、三級(jí)品水分，%≤18≤20≤20≤30泥沙雜質(zhì)，%≤2≤3≤4≤34．3衛(wèi)生指標(biāo)食用干海帶中汞含量符合GB2762的規(guī)定，六六六、滴滴涕含量符合GB2763規(guī)定，砷含量符合GB4811規(guī)定。5抽樣5．1檢驗(yàn)批的組成同一

7、海區(qū)收獲的海帶，同一天加工曬干的海帶為一檢驗(yàn)批。如不能確定加工善時(shí)可按同時(shí)交收的數(shù)量以10t為一檢驗(yàn)批，不足10t亦按一檢驗(yàn)批計(jì)。5．2樣品的抽取每批海帶在不同部位抽取三捆，至少有兩捆不在表層。從每捆中隨機(jī)抽取5棵按表1進(jìn)行感官檢驗(yàn)，同時(shí)在每捆中心部位抽取1～2棵海帶迅速裝在塑料袋內(nèi)作為測(cè)定水分和衛(wèi)生指標(biāo)試樣。然后在每捆海帶中心取出1.5～2kg海帶進(jìn)行泥沙雜質(zhì)含量的測(cè)定。5．3判定規(guī)則一般情況，只對(duì)產(chǎn)品的感官、理化指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果全部符合要求時(shí)，則該批產(chǎn)品判為合格。感官檢驗(yàn)結(jié)果若每棵外觀、黃白邊、黃白

8、梢均符合表1要求，葉長(zhǎng)和葉體最大寬度達(dá)不到表1規(guī)定者，在三捆抽取的15棵中不得超過(guò)3棵。否則該批應(yīng)降級(jí)或?yàn)椴缓细?；理化指?biāo)有一項(xiàng)達(dá)不到要求應(yīng)降級(jí)或?yàn)椴缓细?。?duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試后，如其中有一項(xiàng)不符合要求即判為批不合格。6試驗(yàn)方法6．1出場(chǎng)檢驗(yàn)凡出場(chǎng)干海帶都應(yīng)對(duì)感官、理化指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方能出場(chǎng)。衛(wèi)生指標(biāo)只在需要時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)。6．2感官裝抽取的干海帶樣品剪開(kāi)扎繩，在每捆中隨機(jī)抽取5棵海帶，翻看海帶