粗飼料對(duì)優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)性能的影響

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1、西南大學(xué)碩士學(xué)位論文粗飼料對(duì)優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)性能的影響姓名：張畢紅申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)指導(dǎo)教師：左福元20120601摘要粗飼料對(duì)優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)性能的影響動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)碩士研究生張畢紅指導(dǎo)教師左福元教授摘要我國(guó)粗飼料在數(shù)量、種類及質(zhì)量方面，具有“多、雜、差”的特點(diǎn)：存在使用不充分和利用效率低下等問題。本試驗(yàn)以我國(guó)南方農(nóng)區(qū)主要粗飼料(玉米秸稈、皇竹草、啤酒椴)為研究對(duì)象，探討粗飼料對(duì)肉牛生產(chǎn)性能的影響，為粗飼料的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。本試驗(yàn)選用5．8月齡。體重、體況相近的“紅西本”【紅安格斯牛×(西

2、門塔爾?！僚１镜攸S牛)1去勢(shì)公牛18頭。采用隨機(jī)分組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分成3個(gè)處理，每個(gè)處理6頭，分別記為I紐、II組和ⅡI組，粗飼料分別飼喂青貯玉米秸稈、青貯皇竹草和青貯啤酒糟(87％啤酒糟+10％稻草+3％玉米粉)。試驗(yàn)分為預(yù)試期和正式期，預(yù)試期為40d，正式期為4lOd。正式期分為育成前期(90d)、育成后期(100d)、育肥前期(90d)和育肥后期(130d)四個(gè)階段．各階段日糧精粗比分別為50：50、60：40、65：35和70：30。各試驗(yàn)組間采用等能等氮設(shè)計(jì)成全混合日糧。肉牛采用栓系單槽飼喂，常規(guī)飼養(yǎng)管理方式。分析

3、測(cè)定了育肥性能、肉質(zhì)性狀和經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)。獲得以下主要研究結(jié)果：．(1)租飼料對(duì)育肥性能的影響顯著。．第一，育成前期、育成后期和育肥前期的紐聞日增重差異均不顯著(尸>O．05)，各組分別為I組0．76kg、O．82kg、0．78kg，II組O．67kg、O．75kg、O．66kg，ⅡI組0．77kg、0．75kg、0。62kg；育肥后期I組日增重(0．54kg)顯著妒o．05)，ⅡI組日增重為O．43kg；飼養(yǎng)全程I紕日增重(0．72kg)顯著(

4、尸<0。05)高于II組日增重(0．57kg)和III組日增重(O。6lkg)。II組日增重和II【組日增重著異不顯著(P>O．05)；出欄體重差異不顯著(，》O．05)。分別為I組4‘16．4kg，II組398．8kg，IlI組414kg．第二．飼養(yǎng)全程體尺變化：‘I組體直長(zhǎng)增長(zhǎng)量(30．38cm廂I胸罔增長(zhǎng)量(53．8cm)顯著(P<0．05)高于Il組體直長(zhǎng)增長(zhǎng)量(24．06cm)和胸圍增長(zhǎng)量(45．36cm)，ⅡI組體直長(zhǎng)和胸圍增長(zhǎng)鼉?yōu)?5．66cm、51．17cmlI組體斜長(zhǎng)(31．00cm)和管圍(2．92c

5、m)增長(zhǎng)量顯著(尸Q．05)，各組分別為I組25．58cm、19．04cm，II組23．02cm、15．60cm．兩南大學(xué)碩．I：學(xué)位論文．Ⅲ組21．30cm、17．28cm。第三，育肥結(jié)束體尺指數(shù)：I組和Ⅲ組育肥指數(shù)(371．64、352．86)顯著(P之O．05)高于II組育肥指數(shù)(329．78)；ⅡI組體軀指數(shù)(137．79％)顯著(P

6、05)高于Ⅱ組體軀指數(shù)(132．18％)：I組肉用指數(shù)(3．72)顯著(P<0．05)高于II組肉用指數(shù)(3．30)，ⅡI組肉用指數(shù)為3．53：體長(zhǎng)指數(shù)雨I管同指數(shù)組間差異均不顯著(胗0．05)。(2)粗飼料對(duì)采食量和料重比的影響。育肥后期粗飼料、精料以及干物質(zhì)總采食蹙l組與II組和III組差異均極顯蔣(尸0．05)；料重比各分期籌異均不顯著(尸l>0．05)；試驗(yàn)全程期粗飼料、精料以、千物質(zhì)總采食量及料重比組間差異均不顯若(戶I>O．05)。(3)粗飼料對(duì)屠宰性能、肉質(zhì)性狀的影

7、響。第一，胴體性狀：宰前活重、胴體重、凈肉重、骨重、高檔肉重和眼肌面積均為I組最高、Ⅲ組次之、II組最差；優(yōu)質(zhì)肉重、屠宰率、脂肪重、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率均為m組最高、I組次之、II組最差；其中屠宰率、凈肉率等’指標(biāo)存莊差異顯著儼

8、等級(jí)要求(盈)，而I組和II組均沒有達(dá)到要求。第三，組織學(xué)性狀與火理石花紋等級(jí)和肌內(nèi)脂肪含量變化趨勢(shì)一致，Ⅲ組最佳、I組次之、Ⅱ組最差且肌纖維直徑III組(33．08um)與I組(37．08um)差異顯著(P<0．05)、與II組(39．58um)差異極顯著(P