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1、江蘇大學(xué)碩士學(xué)位論文玫瑰茄花色苷的純化、鑒定、藥理活性及穩(wěn)定性研究姓名：仰榴青申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：中藥學(xué)指導(dǎo)教師：張冰濤2012-06-07江蘇大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要玫瑰茄(上勱西c螂陽(yáng)6咖辦腦L．)屬于錦葵科木槿屬一年生草本植物或多年生灌木，素有“植物紅寶石”之稱。玫瑰茄富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其花瓣中富含的花色苷，是一種優(yōu)質(zhì)的天然色素來源。但目前對(duì)于玫瑰茄花色苷的研究存在花色苷純度低、易吸潮、鑒定成分少和穩(wěn)定性差等不足。為此，本文采用酸性甲醇提取花色苷，對(duì)其進(jìn)行分離純化及結(jié)構(gòu)鑒定，并研究其
2、藥理活性和穩(wěn)定性，為玫瑰茄花色苷的研究與應(yīng)用提供基礎(chǔ)。全文分為四個(gè)部分，主要研究?jī)?nèi)容如下：第一部分玫瑰茄的成分分析對(duì)玫瑰茄干花萼中的成分進(jìn)行分析測(cè)定。結(jié)果表明，玫瑰茄干花萼中水分占8．99％，灰分4．48％，粗蛋白15．47％，粗脂肪2．62％。玫瑰茄花萼油脂中含17種脂肪酸，主要脂肪酸組成為肉豆蔻酸、棕櫚油酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、(10E)一10一十九烯酸和花生酸，占總油脂含量的98．59％，其中不飽和脂肪酸達(dá)71．40％。玫瑰茄花萼中含Ca、K、Mg、Na、Zn、Fe、Mn、Cu等常微
3、量元素，其中Ca含量最高，為917．62m∥100g。玫瑰茄干花萼中多酚、花色苷、黃酮和總糖含量分別為為752．27mgGAC／100g、8．45m∥100g、30．51mgRu／100g和9298．85mgGl叫100g。玫瑰茄富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的研究和應(yīng)用價(jià)值。第二部分玫瑰茄花色苷的分離純化及結(jié)構(gòu)鑒定采用C18Sep．Pak柱對(duì)玫瑰茄花色苷粗提物進(jìn)行純化得到花色苷富集物。采用S印hadexLH．20對(duì)花色苷富集物進(jìn)行純化得到兩個(gè)組分(組分1和組分2)，應(yīng)用HPLC．ESI．MS／MS技術(shù)
4、對(duì)該兩個(gè)組分進(jìn)行鑒定。結(jié)果表明，組分1中主要含有飛燕草色素．3．O．接骨木二糖苷、矢車菊色素一3．O一接骨木二糖苷，此外還含有芍藥色素．3．O．接骨木二糖苷和少量飛燕草花色素衍生物；組分2中主要含有飛燕草色素．3．o．葡萄糖苷，此外還含有矢車菊色素．3．o．葡萄糖苷、芍藥色素．3．0．木糖鼠李糖苷、飛燕草色素衍生物和少量酚類物質(zhì)。首次在玫瑰茄中鑒定出芍藥色素一3一O一接骨木二糖苷、飛燕草色素．3．O．葡萄糖苷和芍藥色素．3．O．木糖鼠李糖苷。T玫瑰茄花色苷的純化、鑒定、藥理活性及穩(wěn)定性研究第三部分玫
5、瑰茄花色苷的藥理活性研究以清除DPPH自由基和ABTS自由基兩種方法研究純化后玫瑰茄花色苷提取物的抗氧化活性。以MTT法研究純化后玫瑰茄花色苷提取物對(duì)HeLa細(xì)胞生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明，花色苷富集物、組分l和組分2有強(qiáng)抗氧化活性，抗氧化活性強(qiáng)弱順序?yàn)椋航M分1>組分2>花色苷富集物，其中組分l的抗氧化活性略低于Vc。花色苷富集物、組分1和組分2對(duì)HeLa細(xì)胞生長(zhǎng)都具有劑量依賴性的抑制能力，抑制能力強(qiáng)弱依次為：組分1>組分2>花色苷富集物，其半數(shù)抑制濃度(IC50)分別為120．47p咖L、139．49p
6、g／mL和310．57pg／mL，該研究未見文獻(xiàn)報(bào)道。第四部分玫瑰茄花色苷p．環(huán)糊精包合物的穩(wěn)定性研究采用飽和水溶液法對(duì)玫瑰茄花色苷富集物進(jìn)行p．CD包合，以吸光度和UV．Vis光譜為指標(biāo)，比較花色苷富集物與花色苷包合物對(duì)光照、溫度、金屬離子和pH的穩(wěn)定性。結(jié)果表明，與未包合的花色苷富集物相比，花色苷包合物對(duì)光和熱的穩(wěn)定性增強(qiáng)?？梢娒倒迩鸦ㄉ湛梢酝ㄟ^飽和水溶液法與p．CD包合來提高其對(duì)光和熱的穩(wěn)定性。關(guān)鍵詞：玫瑰茄，花色苷，純化，鑒定，HPLC．ESI．MS／MS，藥理活性，穩(wěn)定·I生Il江蘇大學(xué)
7、碩士學(xué)位論文ABSTRACT舶西c淞s動(dòng)加a弦L．is趾鋤mlalsIlrubWIlichbelongst0malvace∞‰ily，considered嬲‘‘plantsmby，’．Itisrichi11刪trientsubstancewmchisiIIlp0咖t矗)rhumallbody．111epetaloftllerosellecontaillsplent)rof雅吐10cy鋤ins，wlliChis強(qiáng)exceIlentresourCeofnaturalpigments．Ho、vever，i
8、tisapi夠tllatt11ereare110tmanyresearchesonp謝fication，identificationaIlds切bili鑼improv堍of翩6括c淞陽(yáng)6咖驍碭L．a(chǎn)Iltllocyallins(HAs)．Hence，t11eailIlofmepresentstudywaSt0investigatemep嘶6cationandS缸u(yù)cturalide塒ficationofHAswllichisex訛cted麗Ⅱ1acidicInetll
