英國與中國福建茶文化研習(xí)精選

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1、安徽大學(xué)商學(xué)院《茶與茶藝》課程茶文化研究——英國與中國福建茶文化研習(xí)摘要：茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍布了整個世界。而各個地區(qū)的飲茶習(xí)俗、文化又有著爭奇斗艷的特色。不同的茶俗，反映了不同國家、民族、地區(qū)的不同價(jià)值理念和文化取向。2014-04-19安徽大學(xué)商學(xué)院《茶與茶藝》課程茶文化研究——英國與中國福建茶文化研習(xí)商學(xué)院13級財(cái)務(wù)管理孫祥摘要茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍布了整個世界。而各個地區(qū)的飲茶習(xí)俗、文化又有著爭奇斗艷的特色。不同的茶俗，反映了不同國家、民族、地區(qū)的不同價(jià)值理念

2、和文化取向。下面選取了英國和中國福建，去領(lǐng)略同一片綠葉，被賦予的不同內(nèi)涵。關(guān)鍵字茶文化，英國茶，福建，鐵觀音，大紅袍英國茶文化歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用泊來品創(chuàng)造了內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”文化。英國人將茶葉與牛奶調(diào)制成可口的“英國茶”，調(diào)出了清香和可口，也調(diào)和了兩種文化。粗略地計(jì)算一下，英國人的人生中，有三分之一的時(shí)間是TeaTime。即使你有天大的事，也得恭候英國人喝完下午茶再說，這是雷打不動的規(guī)矩。一首英國民謠這樣唱道：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間都為茶而停?！庇?/p>

3、文化源遠(yuǎn)流長，約始于17世紀(jì)中期。1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英國查爾斯二世，飲茶風(fēng)尚帶入皇家。凱瑟琳公主視茶為健美飲料，嗜茶、崇茶而被人稱為"飲茶皇后"，在她的影響和推動下，飲茶之風(fēng)很快在全國普及。到18世紀(jì)，英國已成為世界上人均茶葉消費(fèi)量最大的國家，19世紀(jì)時(shí)，茶室和茶舞1安徽大學(xué)商學(xué)院《茶與茶藝》課程很盛行。當(dāng)今的英國人，仍然熱衷于飲茶，茶文化一如既往。英國人對茶的概念和理解與我們不一樣，他們通常喜歡喝紅茶（blacktea），市場上銷售的茶大都是小袋裝的碎茶（teabag），常見的品牌有

4、Twinings，Tetley，PGtips，Yorkshiretea等。飲用時(shí)每次取一小袋放入陶瓷茶杯中，加入沸水浸泡3分鐘左右，然后撈出茶袋，再依個人口味的不同，加適量鮮牛奶，即配制成具有英國特色的英式奶茶，色澤誘人，味道香醇。而且，英國人喝茶也是比較講究的，他們使用獨(dú)特的、精美的茶具。茶具多是陶瓷制成的，上面繪有英國植物與花卉的圖案，美觀結(jié)實(shí)，有收藏價(jià)值。整套茶具一般包括茶壺、茶杯、茶葉罐、茶巾、濾杓、砂糖壺、廣口奶精瓶、茶鈴、托盤、保溫棉罩、熱水壺等。而英國人喝茶、泡茶，似乎也有自己的一套

5、，他們并不習(xí)慣喝有著淡淡芳香氣息的清茶，而是更愛喝加有牛奶和糖的奶茶。他們決不會簡單的用熱水瓶里的水來泡奶茶，一定要用正在沸騰的水。而制作奶茶的過程也頗為復(fù)雜，需要經(jīng)過“取水”“燒水”“溫壺”“沖泡”“調(diào)制”等程序。英國人典雅、認(rèn)真的做事方式由此可見一斑。英國人喝茶的講究，除了它特有的文化氛圍外，還可從它精致、細(xì)膩和彰顯尊貴的茶具上看出。每當(dāng)英國人邀請朋友到家中喝茶時(shí)，主人會做非常精心的準(zhǔn)備，常常選用最高檔的紅茶，所用的茶具也多為中國的瓷器和銀器。而茶壺、茶杯、濾匙、小碟子、糖罐、奶盅瓶、茶匙、點(diǎn)

6、心盤等帶有英國植物與花卉的圖案的茶具更給人以美的享受。面對賞心悅目的茶具，喝著甜甜的奶茶，品嘗著各式各樣的蛋糕、點(diǎn)心，的確讓人無比享受。而賞茶的同時(shí)，英國女主人典雅的氣質(zhì)、出眾的茶藝以及高超的社交能力也時(shí)常給人留下極為美好的記憶。那么，這個在歷史上從沒種過一片茶葉的國家，又是如何引種茶樹并制作紅茶的呢？在這之中，有三個傳說：傳說之一是，大約在18世紀(jì)80年代，一個名叫羅伯特?福瓊的英國植樹采集家將茶樹種子放入一個用特殊玻璃制成的便攜式保溫箱中，偷偷地帶上了開往2安徽大學(xué)商學(xué)院《茶與茶藝》課程印度的

7、輪船，于是在印度培養(yǎng)了十萬株以上的茶樹苗，形成了大規(guī)模的茶園，并由此產(chǎn)生了英國的紅茶文化。傳說二則是，海權(quán)擴(kuò)張時(shí)代，西方各國在東方爭奪殖民地，戰(zhàn)事不斷，從歐洲遠(yuǎn)赴中國取得茶葉愈來愈困難。1823年，一位來自蘇格蘭的企業(yè)家與冒險(xiǎn)家，羅伯特?魯斯在印度的阿薩姆地區(qū)發(fā)現(xiàn)了野生的茶樹，英國的紅茶歷史從此展開。還有一種野史傳說，說來好笑。說英國人本不應(yīng)該喜歡紅茶，因?yàn)橛就敛划a(chǎn)茶，要從海外長途運(yùn)輸茶葉，供英國人飲用，但海路遙遙，運(yùn)輸茶葉船往往在要海上飄泊半年方才到達(dá)英國。大海的濕潤早把茶葉捂得發(fā)酵變質(zhì)，喝

8、著這種茶，英國人卻以為這是茶本來的美味，為了壓住那不太美妙的怪味，英國人就加奶、糖及檸檬。這種喝茶的方法延續(xù)至今，英國人就只喜好喝發(fā)酵過的紅茶了。一直以來，茶影響著英國的各個階層以及各個年齡層次的人。如果說中國人很愛喝茶的話，那“無茶非英國”則是對英國人酷愛喝茶的最恰當(dāng)形容。當(dāng)茶在英國成為一種飲料后，人們就不像發(fā)源地中國一樣只滿足于品茗純粹的茶湯，英國人非常有創(chuàng)意的在紅茶湯中加入糖、牛奶和蜂蜜，有時(shí)候甚至是加胡椒、肉桂、威士忌、黃油和雞蛋等更加奇怪的東西。在英國人的生活中，茶飲料也