酒店管理導(dǎo)論 酒店企業(yè)文化概論

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1、酒店管理導(dǎo)論酒店企業(yè)文化概論企業(yè)文化概論引言80年代以來，企業(yè)管理領(lǐng)域出現(xiàn)了一個(gè)新的熱點(diǎn)，這就是企業(yè)文化。在現(xiàn)代企業(yè)的合作和競爭中，文化的力量越來越重要，文化的滲透功能和整合作用都在加強(qiáng)，人們更加重視文化創(chuàng)造、文化管理和文化控制。一、企業(yè)文化的產(chǎn)生簡單地說，企業(yè)文化源于日本，成于美國。二次世界大戰(zhàn)以后，美國企業(yè)依靠科學(xué)的管理獲得令人矚目的發(fā)展。60年代，美國的管理制度被歐洲視為煉金術(shù)般神奇。然而，持續(xù)增長了20多年的勞動(dòng)生產(chǎn)率于1973年驟然停止增長。而資源匱乏，國土狹小的日本卻在經(jīng)濟(jì)上取得了巨大成就。大批美國學(xué)者開始探索日本的“真經(jīng)”。1981年和19

2、82年期間，美國管理界出現(xiàn)了四部名著，其中之一是《企業(yè)文化》它的作者是哈佛大學(xué)教授泰倫斯?狄爾和麥肯神咨詢公司顧問愛倫?肯尼迪。兩位學(xué)者對(duì)近80家企業(yè)進(jìn)行詳盡調(diào)查后，認(rèn)為“杰出而成功的公司大都有強(qiáng)有力的企業(yè)文化?！薄镀髽I(yè)文化》一書的問世，標(biāo)志著管理理論進(jìn)入了一個(gè)新的歷史階段。二、企業(yè)文化的定義我們常常接觸到學(xué)文化、文化水平、文化娛樂等概念。關(guān)于文化，廣義地講，是指人類在歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富總和。它是一個(gè)國家、一個(gè)民族、一個(gè)社會(huì)發(fā)生和發(fā)展依托。狹義地講，文化指的是精神文化，包括社會(huì)1葉予舜二〇一二年十一月十九日星期一的意識(shí)形態(tài)以及所產(chǎn)生

3、的制度和組織機(jī)構(gòu)。1871年，英國文化學(xué)家泰勒首次給文化下定義說：“文化是一個(gè)復(fù)雜的整體，包括知識(shí)、信仰、藝術(shù)、法律、道德、風(fēng)俗以及人類所獲得的才能和習(xí)慣。”企業(yè)是社會(huì)的一個(gè)細(xì)胞。企業(yè)的生存和發(fā)展需要文化依托，需要獨(dú)特的企業(yè)文化。企業(yè)文化，從廣義上說，是指企業(yè)在長期發(fā)展過程中創(chuàng)造的能夠推動(dòng)本企業(yè)發(fā)展壯大的特有的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富成果的總和。從狹義上說，企業(yè)文化是指企業(yè)特有的意識(shí)形態(tài)或精神成果。從企業(yè)文化的定義看，它的內(nèi)容包括：企業(yè)意識(shí)、企業(yè)精神、企業(yè)價(jià)值、企業(yè)道德、企業(yè)風(fēng)尚、企業(yè)章制、企業(yè)形象、企業(yè)環(huán)境、企業(yè)民主、企業(yè)教育共十幾個(gè)方面。其中最主要的是理念

4、、精神、環(huán)境、形象、價(jià)值觀等內(nèi)容。三、企業(yè)文化的構(gòu)造廣義的企業(yè)文化包括物質(zhì)的和精神的因素，它由四個(gè)層次構(gòu)成。1、表層物質(zhì)文化。包括廠（店）容廠（店）貌、廠微廠服、設(shè)備設(shè)施、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和外表款式、商標(biāo)圖案、勞動(dòng)環(huán)境、生活環(huán)境、文化場所、娛樂方式等。它是企業(yè)在社會(huì)上的外表形象。2、淺層行為文化。包括經(jīng)營活動(dòng)、宣傳教育活動(dòng)、人際交往活動(dòng)、文體活動(dòng)、典禮儀式等，各種各樣的活動(dòng)是企業(yè)文化動(dòng)態(tài)反映。3、中層制度文化。包括企業(yè)制度，領(lǐng)導(dǎo)制度、規(guī)章制度、組織制度等。它是一種強(qiáng)制性文化。4、深層精神文化。它是核心層，是觀念形態(tài)的因素。包括經(jīng)營理念、企業(yè)精神、管理思想、企業(yè)道

5、德、思維方式、價(jià)值準(zhǔn)則、審美觀念、文化素質(zhì)等。精神文化是企業(yè)文化的本質(zhì)和靈魂。往往需長時(shí)間的培養(yǎng)和塑造才能形成。2葉予舜二〇一二年十一月十九日星期一四、企業(yè)文件的特點(diǎn)企業(yè)文化作為管理科學(xué)的一種新觀念被提出，它的基點(diǎn)是以人為中心，重視人的思想和觀念。企業(yè)文化用共同的理想、價(jià)值觀念和行為準(zhǔn)則等對(duì)人進(jìn)行管理，發(fā)揮的是道德的力量、信念的力量和心理的力量。企業(yè)文化的出現(xiàn)，使企業(yè)管理從對(duì)物的重視，轉(zhuǎn)向?qū)θ说闹匾?，把人的因素看得大大高于其它因素。企業(yè)將其基本的信念、基本價(jià)值觀念等灌輸給員工，促使員工為自己的信仰而工作，就會(huì)產(chǎn)生的強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任感和自豪感，激發(fā)最大的

6、想象力和創(chuàng)造力。以人為中心，使管理思想發(fā)生了一次飛躍。人們?cè)谄髽I(yè)管理中越來越重視探討對(duì)“人”的管理。五、企業(yè)文化的特征各個(gè)企業(yè)形成的文化模式是不會(huì)完全一樣的，如同自然界里找不到完全相同的樹葉。但各種企業(yè)文化也有共性，它們的一般特征可歸納如下：其一、無形性和有形性的統(tǒng)一。企業(yè)文化所包含的各種精神、觀念道德因素，作為一種文化標(biāo)志、文化氛圍是看不見的，是無形的。因此，企業(yè)文化被稱為“一只無形的手”，但是，這并不等于說企業(yè)文化是空的，企業(yè)文化的載體是人、設(shè)施、產(chǎn)品等，企業(yè)文化實(shí)實(shí)在在的以物質(zhì)的形態(tài)存在于我們面前，其外部標(biāo)志是可以感知、可以辯認(rèn)的。比如，細(xì)致入微的

7、服務(wù)、優(yōu)美典雅的環(huán)境等都是文化的直接或間接的映現(xiàn)。有形是對(duì)無形的識(shí)別，從有形可以把握無形。把企業(yè)文化看作是完全“空”和“虛”的東西而忽視它，是片面的、錯(cuò)誤的。其二軟約束和強(qiáng)制性的統(tǒng)一。企業(yè)文化是在企業(yè)這個(gè)特定的區(qū)域中形成的新思想、新觀念，以及一整套約定俗成的行為規(guī)范。它借助氣氛的熏陶、群體行為的誘導(dǎo)和集體精神的感染，去暗示和驅(qū)動(dòng)員工創(chuàng)造性的做好工作。這種通過長期的非強(qiáng)制性的潛移默化來影響和控制人們行為的方式，稱為“軟管理”?？梢姡?葉予舜二〇一二年十一月十九日星期一業(yè)文化是一種“軟約束”。但是，“軟約束”并不是沒有約束。西方公司對(duì)那些不愿接受公司文化的

8、人往往是一句話：“請(qǐng)離開”。在我們國家，更多地是靠教育說服那些“越軌”的，同時(shí)用