資源描述：
《海蜇膠原多肽的制備及抗氧化性研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、StudyonPreparationandAntioxidationofCollagenPolypeptidefromJellyfishThesissubmittedtoQingdaoAgriculturalUniversityInFulfillmentoftheRequirementfortheDegreeofMasterofEngineeringFaXiqin(DepartmentofFoodScienceandTechnology)Supervisor：QiuHongweiQingdao．ChinaJune,2011f㈣
2、目‘錄摘要????????????????????????????????????????????????～1英文摘要??????????????????????????????????．．3第一章文獻(xiàn)綜述?????????????二??????????????????6l海蜇的研究概述?一?????????????????????????????62．1膠原蛋白的結(jié)構(gòu)和功能???????????????????????????72．2膠原蛋白提取工藝的研究現(xiàn)狀????????????????????????83．1膠原多肽制
3、各及分離純化??????????????????????????93．2膠原多肽物理特性的研究現(xiàn)狀??????????????????????_?103．3膠原多肽的生物學(xué)功能??????????????????????????．1O4抗氧化肽活性的研究方法??????????????????????????134．1氧化物的還原體系????????????????????????????134．2自由基體系??????????????：?????????????????。134．3脂質(zhì)過氧化體系???????????????
4、??????????????．’．145本研究的主要內(nèi)容及目的意義??????????：??????????????145．1本研究的目的和意義???????????????????????????．145．2本研究的主要內(nèi)容?????????????????????????????14第二章海蜇膠原提取工藝研究????????????????????????．．161試驗材料．與方法??????????????????????????????．161．1試驗材料????????????：?????????．．．???????
5、????161．3．1原料基本成分的測定???????????????????????????161．3．2膠原蛋白的提取工藝流程??????????‰??????????????172試驗結(jié)果與分析??????????????????????????????202．1海蜇基本組成成分。??????????????????????????．：?202．2海蜇中膠原蛋白含量的測定????????????????????????．．202．3海蜇膠原蛋白的提取??????????????：?????????????．202．3．1
6、不同因素對膠原蛋白提取率的影響????????????????????一202．3．2最佳提取工藝的探討??????????????????????????．．222．4鹽析工藝的討論?????????????????????????????．．232．4．1最佳鹽析鹽的確定????????????????????????????232．4．2鹽析鹽的濃度??????????????????????????????232．4．3鹽析溫度????????????????????????????????．242．4-3鹽析時間??
7、??????????????????????????????243本章小結(jié)?????????????????????????????????26第三章海蜇膠原蛋白特性的研究????????????????????????261試驗材料與方法??????????????????????????????．261．1試驗材料????。??????????????????????：??????261．2試驗與儀器???????????????????????????????．．261．2．1試驗試劑??????????????????
8、??????????????261．2．2試驗儀器????????????????????????????????261．3試驗方法????．????????????????????????????．261．3．1膠原純度的測定????????????????????????
