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2、蒁衿羇肀蚆螅肆膂葿蟻肅芄蚅薇肄莆蕆羆肅膆芀袂肅羋薆螈肂莁莈蚄肁肀薄薀肀膃莇衿腿芅薂螅膈莇蒞蟻膈肇薀薇膇艿莃羅膆莂蠆袁膅蒄蒂螇膄膄蚇蚃螁芆蒀蕿袀莈蚅袈衿肈蒈螄袈膀蚄螀袇莂蒆蚆袆蒅荿羄裊膄薅袀裊芇莈螆襖荿薃螞羃聿莆薈羂膁薁袇羈芃莄袃羀蒆薀蝿罿膅蒂蚅罿羋蚈薁羈莀蒁衿羇肀蚆螅肆膂葿蟻肅芄蚅薇肄莆蕆羆肅膆芀袂肅羋薆螈肂莁莈蚄方法一首先將蘋果洗乾凈再將蘋果自然晾乾或用乾凈的布擦乾把蘋果全部都拿來切片然后一層蘋果一層冰糖放入乾凈的玻璃罐里(1斤蘋果4兩冰糖的比例)最后就是等待冰糖融化、把蘋果的水份分離出來。據(jù)同事跟我說這種自然發(fā)酵
3、的方式會先變成蘋果酒，成醋要等上一年，如果想要加速制程可以等1~2個月左右再倒入純糙米醋，千萬不要把醋和蘋果一同加入，這樣口感才會好。方法二1、蘋果醋制作方法：糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。將蘋果洗凈削皮后，切塊放入廣口瓶內(nèi)并將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置于陰涼處，一周后即可開封。取汁加入三倍并開水即可飲用。健康功效：蘋果和醋的組合是你不得不選擇的健康飲品。它可消除便秘，制黑斑，還可以促進新陳代謝、解煩悶、去疲勞。長期飲用可以令你的身體狀態(tài)一級棒。方法三材料:蘋果2-3個,米醋一瓶(最好是糯米醋)密封玻璃罐一
4、只,冰糖一大包做法:1,蘋果洗凈(食鹽搓洗去果蠟),風干,去籽切片(水果刀切片,墊板上放上一層保鮮紙再切,以免串味)2,密封罐泡開水除菌,風干3,裝罐.一層蘋果片,一層冰糖...依次疊加至罐滿,再倒入米醋,封蓋.4,放陰涼干燥處三個月即可食用(越陳越香,但開蓋后需盡快用完)食用方法：將制好的蘋果醋和水以1：8的比例調(diào)制飲用方法四水果醋DIY健康美麗清腸胃■選用好醋作出不同的風味DIY的水果醋是以現(xiàn)成的醋浸泡新鮮水果一段時間，使水果的營養(yǎng)與風味與醋結合，作出不同口味的水果醋，因此所選用的醋不同，作出來的水果醋風味也會有
5、所差別，常見的醋有工研醋、糯米醋、糙米醋、高梁醋等等，原則上不論是哪種醋都可以浸泡制作水果醋，不過醋本身有天然釀造和化學制作的差別，選購之前最好先詳細的參考成分說明。一般來說，制作出來風味較差的是化學醋，因為它具有很濃的嗆味，入口時也沒有那么香醇，缺乏回甘的口感變化。使用釀造米醋所作出的水果醋口感最好，其它谷物醋在濃郁程度上也會有差別，像是高梁醋能使水果醋稍微帶有一點酒香。■水果盛產(chǎn)季是釀醋好時機大部分的水果都可以制作水果醋，除了這次示范的五道最常見水果醋之外，其它例如橙子、橘子、葡萄、蕃茄、龍眼、楊桃、金桔、李子…
6、等，都是可以嘗試的好選擇，作法上也都大致相同，只要將水果清洗干凈后擦干或風干，去皮或籽，大型的水果切片或塊，搭配上適當份量的醋和糖一起浸泡即可，糖的份量可以依自己的喜好調(diào)整，怕酸的話可以多放一點，不過相對的也會使水果醋的熱量提高。如果家里正好有吃不完的水果時，其實就是釀醋的好時機，也可以利用當季盛產(chǎn)的水果，甜度高、價錢便宜，正好適合大量釀制。■越陳越香的天然水果醋泡好的水果醋至少要經(jīng)過３～４個月的釀造期才可以飲用，隨著釀造時間越長，水果醋的風味也會越來越好，大約經(jīng)過1年是風味最好的時候，當然浸泡個３～５年再飲用，味道
7、在濃郁度上會更有特色。如果要長期浸泡，記得不要經(jīng)常開蓋，容易滋生細菌，一次釀好一大瓶時，最好能先分裝成小瓶飲用以減少接觸空氣的機會。酸度高的水果醋對于容器會具有侵蝕性，不能使用塑料或是金屬的容器，唯一的選擇就是能密封的玻璃瓶，使用前也必須清洗干凈并充分的擦干，不論是容器還是水果，如果清洗后沒有擦干都會破壞水果醋的純度，甚至造成腐壞。水果醋的保存期限很長，只要保存得當沒有變質(zhì)，大可安心的慢慢享用，除了要注意完全密封和避免滲入水之外，保存的場所也要注意防止陽光直接照射，通風良好的廚柜，甚至桌子、床底下，都是很好的保存場所
8、?！鏊椎娘嬘梅绞脚c烹調(diào)應用釀好的水果醋可以直接稀釋飲用，冷熱飲都很適合，大約以５～８倍的水稀釋，一天喝１～２杯。剛開始喝水果醋最好喝淡一點，讓腸胃能慢慢的適應，再漸漸減少稀釋的水量，否則反而容易太過刺激腸胃。喝醋最恰當?shù)臅r機是在飯后，可以幫助消化同時消除油膩感，而空腹時最好不要飲用。醋具有調(diào)和味道與提升香氣的效用，因此在烹調(diào)料理上是非常好用
