常吃黑木耳有三大好處

常吃黑木耳有三大好處

ID:34596539

大?。?9.36 KB

頁數(shù):3頁

時(shí)間:2019-03-08

常吃黑木耳有三大好處_第1頁
常吃黑木耳有三大好處_第2頁
常吃黑木耳有三大好處_第3頁
資源描述:

《常吃黑木耳有三大好處》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、常吃黑木耳有三大好處木耳是我們常見的家常菜,也是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品。因?yàn)樗慕】堤匦?,許多追求健康的人還會(huì)特意多吃。這里要提醒大家,并不是所有人都適合多吃黑木耳。素中之葷:木耳  一、常吃黑木耳的3大好處  1、養(yǎng)顏美容之佳品  黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品,因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高,說道補(bǔ)鐵,一般都認(rèn)為菠菜,瘦肉,動(dòng)物肝臟中含量豐富,其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血,預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源?! ?、減肥清道防結(jié)石  黑木耳中含有豐富

2、的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出,并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解?! ?、預(yù)防心腦血管疾病  黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,鎂等礦物質(zhì),能減少血液凝塊,預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用?! 《?、黑木耳的飲食禁忌  不適宜人群:有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃?! ∵x購忌:朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵塊,身濕肉薄、表面色暗,體質(zhì)沉重,朵灰色或褐

3、色的為次。選購黑木耳時(shí)要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼,應(yīng)感覺味正清香。如果有澀味,說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有堿味是用堿水泡過?! ∨胝{(diào)忌:干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā),泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃?! ?、在溫水中放入木耳,然后再放入鹽,浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;  2、溫水中放入木耳,然后再加入兩勺淀粉,之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。  食用忌:黑木耳滋潤,易滑腸,患有慢性腹瀉者應(yīng)甚食,否則會(huì)加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木

4、耳。發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用,以防中毒?! ⊥臣桑耗径灰伺c田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。  三、如何辨別人造木耳  由于木耳具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,因此市場上出現(xiàn)了眾多的“人造木耳”,要想辨別“人造木耳”,先來看看“人造木耳”有哪些招術(shù):  招術(shù)一:將白背毛木耳、黃背毛木耳或地耳放入鹵水、紅糖、硫酸鎂、墨汁等溶液中浸泡,之后再曬干成色澤烏黑、油光發(fā)亮、又大又厚的“黑木耳”。食用這種“木耳”后,很可能出現(xiàn)

5、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象?! ≌行g(shù)二:用紅砂糖、水、精粉、海藻膠熬制成膠泥狀的黑粥,然后用小勺舀一點(diǎn)黑粥倒在泡過氯化鈣水的玻璃片上,接著將另一塊玻璃片與之?dāng)D壓出的耳狀薄片放在氯化鈣水中浸泡,最后曬干。這種“人造木耳”吃了不會(huì)有什么害處,但顯然不能跟天然木耳的營養(yǎng)價(jià)值相媲美?! ≈袊r(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院微生物系張國慶博士介紹說,天然優(yōu)質(zhì)黑木耳片薄、色深,耳背有淺白色茸毛,耳面還有類似筋絡(luò)的紋路,稱為“耳筋”。干貨朵片完整,干燥松散,雜質(zhì)少,手感輕,口嘗無咸、甜、澀等味。真木耳吸水性強(qiáng)(5克干木耳可吸收50毫升的水分),吸水后肉質(zhì)堅(jiān)韌,富有彈性,體積能增長10倍以上?! ∮谩罢?/p>

6、術(shù)一”加工而成的木耳,耳面顏色暗淡無光,耳背掛有“細(xì)小白霜”,朵片粘連卷曲,結(jié)成團(tuán)塊,手感沉重、硬梆梆。放到口里細(xì)細(xì)品嘗,味道異常:咸的是鹽,甜的是紅砂糖或者蜂蜜,澀的是硫酸鎂或者硫酸銅,苦的可能是鹽鹵。另外,它的吸水性也相對差,吸水后體積僅能增長3~5倍?! ∮谩罢行g(shù)二”制成的全人造木耳因?yàn)橐约t砂糖做色,所以口嘗時(shí)有甜味,而天然木耳是沒有甜味的。全人造木耳所用的海藻膠是一種天然食物添加劑,吸水性很小,因此泡水后體積增長也很有限。另外,用少量清水泡木耳,然后在水中加蘇打水,“人造木耳”泡出的水會(huì)變得渾濁?! ‖F(xiàn)在,有不少黑心商販用價(jià)格便宜的地耳冒充黑木耳。地耳的營養(yǎng)

7、價(jià)值沒有黑木耳高,味道也沒有黑木耳好,但模樣卻和黑木耳很像。具體說來,地耳個(gè)頭較大,黑木耳個(gè)頭較小;地耳厚,黑木耳?。坏囟恼娑酁榧t褐色,背面泛黃,而黑木耳的正面是黑色的,背面是灰白色的。

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁,下載文檔查看全文

此文檔下載收益歸作者所有

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁,下載文檔查看全文
溫馨提示:
1. 部分包含數(shù)學(xué)公式或PPT動(dòng)畫的文件,查看預(yù)覽時(shí)可能會(huì)顯示錯(cuò)亂或異常,文件下載后無此問題,請放心下載。
2. 本文檔由用戶上傳,版權(quán)歸屬用戶,天天文庫負(fù)責(zé)整理代發(fā)布。如果您對本文檔版權(quán)有爭議請及時(shí)聯(lián)系客服。
3. 下載前請仔細(xì)閱讀文檔內(nèi)容,確認(rèn)文檔內(nèi)容符合您的需求后進(jìn)行下載,若出現(xiàn)內(nèi)容與標(biāo)題不符可向本站投訴處理。
4. 下載文檔時(shí)可能由于網(wǎng)絡(luò)波動(dòng)等原因無法下載或下載錯(cuò)誤,付費(fèi)完成后未能成功下載的用戶請聯(lián)系客服處理。