常吃黑木耳5大好處黑木耳營(yíng)養(yǎng)和功效

常吃黑木耳5大好處黑木耳營(yíng)養(yǎng)和功效

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1、朋友的朋友的得了膽囊炎,看她臉色焦黃,在給她做食譜的時(shí)候,想起了黑木耳。因?yàn)楹谀径臓I(yíng)養(yǎng)含量非常豐富,在蔬菜中堪稱全能食品。營(yíng)養(yǎng)黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品,有很好的醫(yī)療和藥物作用。?  黑木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯,潤(rùn)肺補(bǔ)腦,輕身強(qiáng)志,和血養(yǎng)榮,補(bǔ)血活血,鎮(zhèn)靜止痛等功效,是天然的滋補(bǔ)劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。由于木耳有潤(rùn)肺和清滌胃腸作用,因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn),黑木耳能減少血液凝塊,經(jīng)常食用木耳對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用?! 『谀径?/p>

2、,又名木蛾、樹(shù)雞、云耳、耳子等,是生長(zhǎng)在朽木上的一種食用菌,因其顏色淡褐、形似人耳,而得名。一、黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富,為古代帝王獨(dú)享之佳品,有“素中之葷”的美譽(yù)。據(jù)《禮記內(nèi)則>記載和漢學(xué)者鄭玄的注解,以及宋代陳皓的<禮記集說(shuō)>,都證明黑木耳為上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品。  黑木耳脆嫩可口,味道鮮美,是城鄉(xiāng)人民喜愛(ài)的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白質(zhì)約10%,脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析,每百克黑木耳中含鈣375毫克,相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍;

3、含鐵185毫克,相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大有吸引力,它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來(lái),排出體外,是礦工、紡織、理發(fā)和化工工人的良好的保健食品?! 『谀径且环N珍貴的藥材,明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在<本草綱目>中記載,木耳"性甘平,主治益氣不饑"等,近代醫(yī)學(xué)工作者對(duì)黑木耳的藥用價(jià)值又有新的發(fā)現(xiàn),認(rèn)為黑木耳還具有清肺、潤(rùn)津、取淤生新的功效,黑木耳中還含有抗癌物質(zhì),是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進(jìn)人體血液循環(huán),治療冠心病等?! ?jù)專家測(cè)定,每百克黑木耳含蛋白質(zhì)10.6克,脂肪1.2克,

4、碳水化合物65.5克,粗纖維7.0克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克;還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無(wú)機(jī)鹽、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍,豬肝的7倍,是一種非常好的天然補(bǔ)血食品;而且含鈣量相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍。2、黑木耳的藥用價(jià)值  黑木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效等功用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黑木耳能“益氣不饑,輕身強(qiáng)志”。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì),能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),促使腸道脂肪食物的排泄,減

5、少食物脂肪的吸收,從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質(zhì),有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外,因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。據(jù)美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn),黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì),可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平,對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖有抗癌作用,可以作為腫瘤病人的食療5大好處1、養(yǎng)顏美容之佳品  黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品,因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高

6、,說(shuō)道補(bǔ)鐵,一般都認(rèn)為菠菜,瘦肉,動(dòng)物肝臟中含量豐富,其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血,預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。2、減肥清道防結(jié)石  黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出,并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。3、預(yù)防心腦血管疾病  黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,

7、鎂等礦物質(zhì),能減少血液凝塊,預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。  黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃?! ≌H嗣刻焓秤?0—15g。4、頭發(fā)白多吃黑木耳    人們都知道,頭發(fā)變白與精神緊張、過(guò)度憂慮有關(guān),河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹,防治頭發(fā)變白,除調(diào)節(jié)情緒外,在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入,以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)?!   ∥⒘吭罔F和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素,頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品,如牡蠣、鮮貝等貝類食物

8、,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物,動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。    多吃富含B族維生素的食物,如粗糧、豆類、蔬菜和水果,也有幫助。5、木耳+紅棗吸出身體肥油    黑木耳粉紅棗粉減肥法:    材料:黑木耳粉5克,紅棗粉20克?!   ∽龇ǎ河眠m量的沸水,把黑木耳粉和紅棗粉沖開(kāi)即可?!   」πВ汉谀径械哪z質(zhì)是可以將殘留在消化道中

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