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《北京農(nóng)學(xué)院實(shí)驗(yàn)大綱》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、本科指導(dǎo)性實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系2007年5月修訂1目錄工程力學(xué)…………………………………………………………………………………………4食品分析與檢驗(yàn)…………………………………………………………………………………7食品免疫學(xué)與技術(shù)………………………………………………………………………………11食品生物技術(shù)……………………………………………………………………………………17食品原料學(xué)………………………………………………………………………………………19食品機(jī)械與設(shè)備(2)……………………………………………………………………………22生物學(xué)基礎(chǔ)……………
2、…………………………………………………………………………25環(huán)境微生物學(xué)……………………………………………………………………………………28微生物學(xué)…………………………………………………………………………………………32食品檢測(cè)及儀表與自動(dòng)化*……………………………………………………………………38可編程控制器★…………………………………………………………………………………41食品工廠設(shè)計(jì)★…………………………………………………………………………………43食品包裝學(xué)………………………………………………………………………………………45計(jì)算機(jī)制圖…………………
3、……………………………………………………………………48食品添加劑………………………………………………………………………………………51環(huán)境化學(xué)與食品安全……………………………………………………………………………53食品感官評(píng)價(jià)……………………………………………………………………………………56動(dòng)物性食品加工工藝學(xué)(2)…………………………………………………………………58植物性食品加工工藝學(xué)(2)…………………………………………………………………61釀酒工藝學(xué)………………………………………………………………………………………64果蔬貯運(yùn)學(xué)△……………………
4、………………………………………………………………69果蔬加工工藝學(xué)△………………………………………………………………………………72肉品及水產(chǎn)品加工工藝學(xué)△……………………………………………………………………74糧食加工工藝學(xué)△………………………………………………………………………………77飲料工藝學(xué)△……………………………………………………………………………………79蛋奶工藝學(xué)△……………………………………………………………………………………81釀造食品工藝學(xué)△………………………………………………………………………………84果蔬貯藏加工學(xué)[1]………………
5、……………………………………………………………862動(dòng)物性產(chǎn)品加工學(xué)………………………………………………………………………………88食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)Ⅰ……………………………………………………………………………91食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)……………………………………………………………………………………94食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)Ⅱ……………………………………………………………………………95普通微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)………………………………………………………………………………99機(jī)械制圖實(shí)踐…………………………………………………………………………………102電工電子學(xué)實(shí)踐………………………
6、………………………………………………………104機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)實(shí)踐……………………………………………………………………………106食品工程原理課程實(shí)踐………………………………………………………………………109食品加工技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)………………………………………………………………………112食品安全理化檢測(cè)綜合大實(shí)驗(yàn)………………………………………………………………114食品安全生物檢測(cè)綜合大實(shí)驗(yàn)………………………………………………………………116食品品質(zhì)檢測(cè)及感官評(píng)價(jià)分析………………………………………………………………118專業(yè)技能訓(xùn)練………………………………
7、…………………………………………………121食品工程原理實(shí)習(xí)……………………………………………………………………………1233工程力學(xué)(106104)(EngineeringMechanics)一、教學(xué)對(duì)象:食品科學(xué)與工程專業(yè)(食品工程方向)二、課程學(xué)分、學(xué)時(shí)及開(kāi)課學(xué)期:學(xué)分:3學(xué)時(shí):48(理論:42,實(shí)驗(yàn):6)開(kāi)課學(xué)期:3三、先修課程:高等數(shù)學(xué)、機(jī)械制圖四、教材及參考書(shū)教材:《工程力學(xué)》(靜力學(xué)與材料力學(xué)),單輝祖,謝傳峰合編,高等教育出版社,2004五、課程的性質(zhì)和地位:本課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)(食品工程方向)的專業(yè)必修課,是實(shí)踐性很強(qiáng)的技術(shù)基礎(chǔ)課。主
8、要任務(wù)是使學(xué)生掌握機(jī)械工程學(xué)科的基本知識(shí)。本課程在學(xué)