民宿酒店核心競(jìng)爭和研究方案

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1、福建商業(yè)高等?？茖W(xué)校2011屆畢業(yè)論文民宿酒店核心競(jìng)爭與研究學(xué)生姓名：王清連學(xué)生學(xué)號(hào)：08619041年級(jí)：08屆專業(yè)：酒店管理指導(dǎo)老師：陳函職稱：年月畢業(yè)論文原創(chuàng)性聲明茲呈交的畢業(yè)論文，是本人在指導(dǎo)老師指導(dǎo)下獨(dú)立完成的。本人在畢業(yè)論文寫作中參考的其他個(gè)人或集體的研究成果，均在文中以明確方式標(biāo)明。本人依法享有和承擔(dān)由此論文而產(chǎn)生的權(quán)利和責(zé)任。（宋體小三號(hào)）聲明人：年月民宿酒店核心競(jìng)爭與研究[摘要]隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國酒店業(yè)發(fā)展迅速，同時(shí)由于大眾旅游、自助旅游等等的蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)舒適、干凈、經(jīng)濟(jì)的酒店的需求越來越強(qiáng)烈，民宿酒店應(yīng)運(yùn)而生，經(jīng)過多年的發(fā)展，民宿酒店已經(jīng)成為酒店業(yè)發(fā)展

2、的趨勢(shì)和投資熱點(diǎn)。然而，民宿酒店在快速發(fā)展的同時(shí)，也存在很多問題。國內(nèi)大部分民宿酒店在酒店數(shù)和客房數(shù)遞增的同時(shí)，客房出租率卻出現(xiàn)持續(xù)下滑。這是由于民宿酒店在白熱化的競(jìng)爭中表現(xiàn)出來的核心競(jìng)爭力不強(qiáng)，具體體現(xiàn)在人力資源、管理水平、硬件檔次、酒店文化和經(jīng)營能力方面的不足。面對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)日趨激烈的情況，我國民宿酒店應(yīng)該迅速提升核心競(jìng)爭力，使其在市場(chǎng)競(jìng)爭中持續(xù)健康、快速、穩(wěn)定的發(fā)展。本文結(jié)合國內(nèi)外民宿酒店的研究狀況，對(duì)我國民宿酒店的核心競(jìng)爭力構(gòu)成要素進(jìn)行分析歸納，嘗試給出了民宿酒店核心競(jìng)爭力的初步概念：構(gòu)建民宿酒店核心競(jìng)爭力的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，提出了提升我國民宿酒店核心競(jìng)爭力的途徑，以促進(jìn)我國民宿酒店的持續(xù)發(fā)

3、展。[關(guān)鍵詞]民宿酒店；核心競(jìng)爭力；層次分析法；人力資源；酒店文化背景：我國旅游業(yè)最初的發(fā)展是一個(gè)主要適應(yīng)國外旅游、商務(wù)客源的階段，先發(fā)展國際入境旅游業(yè)，后發(fā)展國內(nèi)旅游業(yè)，再發(fā)展國際出境旅游業(yè)。為了適應(yīng)國外客源的需求，作為旅游業(yè)三大支柱之二的酒店也必然優(yōu)先發(fā)展高檔酒店，這就使我國的中、高檔酒店發(fā)展一直處于酒店業(yè)發(fā)展的主流。然而高星級(jí)酒店設(shè)旌豪華、價(jià)格昂貴、入住率低，小型的社會(huì)旅館和招待所又缺乏發(fā)展資金，價(jià)格雖低，但服務(wù)、衛(wèi)生、安全等條件相當(dāng)落后，不盡如人意。市場(chǎng)對(duì)于舒適、干凈、便利而又經(jīng)濟(jì)的酒店需求越來越強(qiáng)烈，這就為民宿酒店的誕生和發(fā)展提供了契機(jī)。民宿酒店在國外流行而又成熟，且占其酒店業(yè)70％

4、以上的市場(chǎng)份額，是世界酒店業(yè)尤其是歐美酒店業(yè)的主要形式。它相對(duì)于中高檔酒店的全套服務(wù)，針對(duì)中低消費(fèi)市場(chǎng)，一般只提供住宿和簡單的早餐，同時(shí)削減不必要的設(shè)施設(shè)備以降低成本。國外民宿酒店已有相當(dāng)長的發(fā)展歷史，在長期的經(jīng)營過程中積累了自己的管理方法與經(jīng)驗(yàn)，擁有管理、品牌、資金等眾多優(yōu)勢(shì)。國內(nèi)民宿酒店處于發(fā)展的初級(jí)階段，雖然在向國際標(biāo)準(zhǔn)看齊這一點(diǎn)上行業(yè)內(nèi)基本達(dá)成了共識(shí)，但我國的國內(nèi)市場(chǎng)與國際市場(chǎng)之間還存在不小的差距。如果對(duì)發(fā)達(dá)國家現(xiàn)成做法的克隆和模仿或是一般意義上的引進(jìn)和復(fù)制，我國的民宿酒店品牌將會(huì)沒有自己的個(gè)性與特色，更無法在與國外知名品牌的競(jìng)爭中爭得自己應(yīng)有的市場(chǎng)份額。國外大型酒店管理集團(tuán)已紛紛登陸

5、中國，而且會(huì)有越來越多的國際著名酒店搶灘中國市場(chǎng)，我國民宿酒店已逐步形成國內(nèi)市場(chǎng)國際化和國際競(jìng)爭國內(nèi)化的局面。面對(duì)世界范圍酒店業(yè)競(jìng)爭的日趨白熱化，如何從整體上提高我國民宿酒店的核心競(jìng)爭力，在新的競(jìng)爭形勢(shì)下實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，已成為當(dāng)務(wù)之急。研究目標(biāo)及意義：研究目標(biāo)本文以民宿酒店核心競(jìng)爭力為研究對(duì)象，根據(jù)研究背景與意義，本研究目標(biāo)如下：一．較全面地分析我國民宿酒店的發(fā)展現(xiàn)狀；二．建立民宿酒店核心競(jìng)爭力的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系：研究意義據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，旅游業(yè)將成為當(dāng)今世界第一大產(chǎn)業(yè)。飯店業(yè)是旅游業(yè)發(fā)展的三大支柱之一，而民宿酒店則是我國飯店業(yè)的新發(fā)展趨勢(shì)。核心競(jìng)爭力理論學(xué)說眾多，但針對(duì)飯店核心競(jìng)爭力的理論卻不

6、多，較多是研究制造業(yè)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，可以看出這一理論表現(xiàn)尚不成熟，預(yù)示著未來發(fā)展有著巨大的運(yùn)用空間和可開發(fā)的戰(zhàn)略價(jià)值。對(duì)我國民宿酒店的核心競(jìng)爭力研究將能起到完善核心競(jìng)爭力理論體系的作用。國內(nèi)對(duì)核心競(jìng)爭力的研究剛剛起步，主要處于引進(jìn)西方理論研究成果的初級(jí)階段。完全照搬以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家為研究對(duì)象的核心競(jìng)爭力理論是行不通的，必須按照我國國情，進(jìn)一步深入探索。因此，本文將對(duì)我國民宿酒店核心競(jìng)爭力的實(shí)際情況進(jìn)行研究，該研究具有較強(qiáng)的意義。核心競(jìng)爭力的研究1990年，美國著名戰(zhàn)略學(xué)家普拉哈拉德和哈默在《哈佛商業(yè)評(píng)論》上發(fā)表了《公司的核心競(jìng)爭力》一文，文章在企業(yè)能力理論的基礎(chǔ)上正式提出了“核心競(jìng)爭力"概念

7、，被理論界公認(rèn)為是企業(yè)核心競(jìng)爭力理論形成的重要標(biāo)志。核心競(jìng)爭力理論學(xué)說眾多，但大多針對(duì)制造業(yè)和高新技術(shù)企業(yè)進(jìn)行分析研究，本文主要從核心競(jìng)爭力的概念、建立與提高等方面進(jìn)行分析。在核心競(jìng)爭力的概念研究上，普拉哈拉德與哈默提出核心競(jìng)爭力是“組織中的積累性學(xué)識(shí)，特別是關(guān)于如何協(xié)調(diào)不同的生產(chǎn)技能和有機(jī)結(jié)合多種技術(shù)流的學(xué)識(shí)”。美國麥肯錫咨詢公司認(rèn)為核心競(jìng)爭力是“某一組織內(nèi)部一系列互補(bǔ)的技能和知識(shí)的結(jié)合，它具有