烏龍茶的種類與烏龍茶的名貴品種

《烏龍茶的種類與烏龍茶的名貴品種》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。

1、烏龍茶的種類與烏龍茶的名貴品種1.廣東烏龍茶　　廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形?！　▲P凰水仙：產(chǎn)要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”?！　▲P凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹品質(zhì)值株中選育出來(lái)的優(yōu)異單株，其采制比鳳凰水仙精細(xì)，是廣東烏龍茶中的極品之一。產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)。茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長(zhǎng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存?！　±瞬耍翰烧酁榘兹~水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色?！　X頭單樅：又稱白葉單樅?！　∈牌簽觚垼阂猿卑彩牌翰芍频钠焚|(zhì)最優(yōu)。?2.臺(tái)灣烏龍茶?　　產(chǎn)于中

2、國(guó)臺(tái)灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴?！　‘a(chǎn)于臺(tái)北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺(tái)灣最早生產(chǎn)的茶類?！　∥纳桨N：又名“清茶”，是臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶?！　鲰敒觚埐瑁罕蛔u(yù)為臺(tái)灣烏龍茶中的極品，它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類，在風(fēng)格上與文山包種相似?！　∨_(tái)灣高山茶：臺(tái)灣高山茶是指生產(chǎn)在海拔800米以上高山區(qū)的茶葉，產(chǎn)地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、臺(tái)東山等山區(qū)?！　∧緰盆F觀音：產(chǎn)于臺(tái)灣省臺(tái)北市木柵區(qū)。　　白毫烏龍：又名“膨風(fēng)茶”、“香檳烏龍”、“

3、東方美人”，為臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。3.羅漢沉香　　產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長(zhǎng)濃郁，香氣高雅持久。4.東方美人　　是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來(lái)濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。5.鳳凰水仙　　是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級(jí)別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國(guó)。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香

4、郁、味甘"之譽(yù)。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤(rùn)有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。6.閩北烏龍茶　　產(chǎn)地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽(yáng)、水吉等地?！　￠}北水仙：閩北烏龍茶中的主產(chǎn)品?！　￠}北烏龍：外形條索緊細(xì)重實(shí)，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊?！　“酌铮河址Q“白綠”，是政和縣的傳統(tǒng)名茶。7.閩南烏龍茶　　安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產(chǎn)。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘

5、熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。　　安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名?！　∮来悍鹗郑褐鳟a(chǎn)永春縣，是福建烏龍茶中具有獨(dú)特風(fēng)味的名茶之一?！　“蚕N：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅占等等。8.武夷巖茶　　產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲、，色澤光潤(rùn)，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者?！　‘a(chǎn)于福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱。　　大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚(yáng)內(nèi)

6、外?！　¤F羅漢：位居四大名樅之二?！　“纂u冠：位居四大名樅之三?！　∷瘕敚何痪铀拇竺麡褐?。　　武夷肉桂：是近幾年新開發(fā)的巖茶名樅?！　∥湟乃桑簩侔雴棠拘?，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產(chǎn)地不同，同一品種制成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質(zhì)差異甚大，以武夷水仙品質(zhì)最佳。　　武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。