試析稻谷的遠(yuǎn)紅外干燥特性和工藝的實(shí)驗(yàn)研究

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1、浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文稻谷的遠(yuǎn)紅外干燥特性和工藝的實(shí)驗(yàn)研究姓名：羅劍毅申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：農(nóng)業(yè)機(jī)械化工程指導(dǎo)教師：王俊20060301中文摘要浙江大學(xué)摘要為了使稻谷得到安全貯藏，傳統(tǒng)做法是采用熱風(fēng)干燥的方法，把剛收割下來(lái)的稻谷快速干燥到相對(duì)較低的含水率。由于熱風(fēng)干燥是用一種傳統(tǒng)的熱交換方式把稻谷中的水分脫去，咀目前的干燥設(shè)備，不僅能量消耗大，而且干燥時(shí)間長(zhǎng)，因此干燥效率低。如果剛高溫?zé)犸L(fēng)干燥，盡管能提高干燥速率和縮短干燥時(shí)間，但在干燥過(guò)程中去¨嚴(yán)重?fù)p害了稻谷的品質(zhì)。因此，稻谷干燥需要尋求更有效的干燥技術(shù)。遠(yuǎn)紅外輻射是一種非常有效的熱交換方式，它直接

2、被物質(zhì)吸收。遠(yuǎn)紅外加熱止因?yàn)槠涓咝实臒峤粨Q；}¨快速的干燥而被越來(lái)越廣泛的應(yīng)用于作物干燥。利用遠(yuǎn)紅外輻射干燥稻谷是一種快速而目節(jié)能的方法。本文以探討遠(yuǎn)紅外和熱風(fēng)干燥稻谷最佳加一L工藝為目標(biāo)，研究了遠(yuǎn)紅外干燥的一些基本理論，對(duì)稻谷做了遠(yuǎn)紅外和熱風(fēng)干燥的單因子試驗(yàn)，得山干燥特性，并分別探討了兩種干燥方式的數(shù)學(xué)模型。對(duì)兩種干燥方式進(jìn)行多因子正交回歸試驗(yàn)，得出了回歸方程，綜合優(yōu)化后得出了雖佳工藝組合，主要內(nèi)容包括；1．遠(yuǎn)紅外和熱風(fēng)干燥稻谷的失水特性的試驗(yàn)及研究從含水率與時(shí)間，失水速率與含水率變化關(guān)系上，分析了干燥溫度、裝載量、初始含水率對(duì)遠(yuǎn)紅外和熱風(fēng)干燥稻

3、谷干燥特性的影響，結(jié)果表明：裝載量剝干燥特性的影響較小，隨著裝載量的減少，失水速率有所增大，干燥時(shí)間有所減少。而干燥溫度對(duì)干燥特性的影響比較顯著，隨著溫度的升高，失水速率增大較快，干燥時(shí)問(wèn)明顯減少。初始含水率對(duì)干燥過(guò)程前期的干燥特性的影響比較顯著，隨著初始含水率的增加，失水速率明顯增大，但在干燥過(guò)程的后期，干燥特性變化不大。同時(shí)對(duì)遠(yuǎn)紅外和熱風(fēng)兩種干燥方式的干燥過(guò)程進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)Page方程，一元二次多項(xiàng)式，經(jīng)驗(yàn)?zāi)３诙寄茌^好的模擬稻谷的干燥過(guò)程。2．遠(yuǎn)紅外干燥稻谷工藝試驗(yàn)研究選取干燥溫度、初始含水率、裝載量作為變化因素，以干燥后的稻谷精米率

4、和脫皮磨成粉后的amylose(直鏈淀粉％)，Gelcont(膠稠度ram)、HHWD(堿消值(度))與proteinK(蛋白質(zhì)含量rag／g)、精米率為指標(biāo)，設(shè)計(jì)了三因素一次正交回歸試驗(yàn)，得出了遠(yuǎn)紅外干燥稻谷各目標(biāo)函數(shù)的回歸方程，對(duì)各個(gè)目標(biāo)函數(shù)進(jìn)行目標(biāo)優(yōu)化．從而得出各目標(biāo)的干燥溫度、初始含水率、裝載量的晟優(yōu)組合；在此基礎(chǔ)上，對(duì)五個(gè)目標(biāo)函數(shù)進(jìn)行單因子分析，并闡述了各因素對(duì)各目標(biāo)的影響規(guī)律。結(jié)果表明：直鏈淀粉百分含量與三因素之間存在較好的相關(guān)性，回歸方程的相關(guān)系數(shù)R=0，958020，顯著性水平p_0．0292<0．05。隨著干燥溫度的升高，直鏈淀粉百

5、分含量先升后降。但直鏈淀粉百分含量隨著初始含水率的增大而增加，隨裝載量的增大而減少；膠稠度與三因素之間存在較好的相關(guān)性，回歸方程的相關(guān)系數(shù)R-0．983995，顯著性水平顯著水平p=0．0031

6、R-0．o．987452，顯著性水平顯著水平p-o．0017<0．ol。蛋白質(zhì)含量隨干燥溫度和裝載量的升高而增大，隨初始含水率的升高而降低；精米率與三因素之問(wèn)存在較好的相關(guān)性，回歸方程的相關(guān)系數(shù)R-0．980623，顯著性水平鋟著水平p-0．0049<0．01。精米率隨三因素的升i島而降低。3．遠(yuǎn)紅外與熱風(fēng)聯(lián)合干燥稻谷工藝試驗(yàn)研究V碩士學(xué)位論文中文摘要浙江大學(xué)選取遠(yuǎn)紅外干燥溫度、熱風(fēng)干燥溫度、轉(zhuǎn)換點(diǎn)含水率作為變化因素，以干燥后的稻谷精米率脫皮磨成粉后eIqamylose(直鏈淀粉％)，Gelconl(膠稠度mm)、HHWD(堿消值(度))與prote

7、inK(蛋白質(zhì)含量mg／g)、精米率為指標(biāo)，設(shè)計(jì)了三因素二次正交回歸試驗(yàn)，得山了遠(yuǎn)紅外干燥稻谷各目標(biāo)函數(shù)的回歸方程，對(duì)各個(gè)bt標(biāo)函數(shù)進(jìn)行目標(biāo)優(yōu)化，從而得出各目標(biāo)的紅外干燥溫度、熱風(fēng)干燥溫度、轉(zhuǎn)換點(diǎn)含水率的最優(yōu)組合；在此基礎(chǔ)上，對(duì)五個(gè)目標(biāo)雨數(shù)進(jìn)行單閃子分析，并闡述了各因素對(duì)各目標(biāo)的影響規(guī)律。結(jié)果表明：直鏈淀粉百分含量與三因素之間存在較好的相關(guān)性，叫歸方程的相關(guān)系數(shù)R=0．991674，顯著性水甲p=o．0006<0．01。真鏈淀粉百分含量隨干燥溫度的升高而升高，但直鏈淀粉百分含量隨著轉(zhuǎn)換點(diǎn)含水率的升高而下降；膠稠度與ZIN素之間存在較好的相關(guān)性，回歸方

8、程的相關(guān)系數(shù)R=O976978，顯著性水平顯著水平p=O0073