殼聚糖和殼寡糖及其配合物對(duì)刺參生長(zhǎng)和品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響

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1、ＯＣＥＡＮＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹＯＦＣＨＩＮＡ碩ｉ學(xué)位論文ＭＡＳＴＥＲＤＩＳＳＥＲＴＡＴＩＯＮ殼聚糖巧亮寡糖及其配合物對(duì)刺參生長(zhǎng)和口論文題目：合吉Ｓ豐目；旨豐示白勺累＾向ＥｆｅｃｔｏｆＤｉｅｔａｒｙｈｈｏｓａｎａｎｄＣｈｉ化ｓａｎＯｌｉｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅａｎｄＣｇＣｈｉｉｏｓａｒ．ＯｌｉｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅＣｏｍｌｅｘｏｎＧｒｏｗｔｈａｎｄｕａｌｉｔｇＱｙ一．ｐＢ央文碰目：ＲｅｌａｔｅｄＩｎｄｅｘｅｓｏｆＳｅａＣｕｃｕｍｂｅｒ，Ｓｔｉｃｈｏｐｕｓｊａｐｏｎｉｃａｓ

2、作者：ｓａｊ指導(dǎo)教師：徐諱教援級(jí)高級(jí)工程師學(xué)位類別；全巨制專業(yè)學(xué)位工程專業(yè)名稱：食品硏究方向；食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)支持ｂ＊＿，．一■謹(jǐn)一１＾（此論文獻(xiàn)給直關(guān)懷與支持我的導(dǎo)師、家人及朋友?。崳姡壈钻?yáng)殼巧巧和殼寡巧及其配合物對(duì)刺參生長(zhǎng)和品質(zhì)相關(guān)指掠的影響ＥｆｅｃｔｏｆＤｉｅｔ：ａｒＣｈｋｏｓａｎａｎｄＣｈｉ化ｓａｎｙＯｌｉｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅａｎｄＣｈｈｏｓａｎＯｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｇＣｏｍｌｅｘｏｎＧｒｏｗ化ａｎｄｕａｌｉｔＲｅｌａｔ：ｅｄＩｎｄｅｘｅｓ

3、ｏｆｐＱｙＳｅａＣｕｃｕｍｂｅｒＳｔｉｃｈｏｕｓａｏｎｉｃａｓ，ｐｊｐ學(xué)位論文完成日期；知化去指導(dǎo)教師簽字：答辯委員會(huì)成員簽字：／獨(dú)創(chuàng)聲明本人聲明所呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。據(jù)我所知，除了文中特別加Ｗ標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含未獲得（注：如沒有其他需要特別聲明的，木欄可巧）或其他教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書使用過的材料一。與我同工作的同志對(duì)本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說明并表示謝意。－學(xué)位論文作者簽名；

4、；為簽字日期知化年Ｊ月曰學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留，并同意Ｗ下、使用學(xué)位論文的規(guī)定事項(xiàng)：１、學(xué)校有權(quán)保留并向國(guó)家有關(guān)部口或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和磁盤，允許論文被査閱和借閱。２、學(xué)?？桑讓W(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可Ｗ＂采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編學(xué)位論文。同時(shí)授權(quán)清華大學(xué)中＂國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）電子雜志社用于出版和編入ＣＮＫＩ《中國(guó)知識(shí)資源總庫(kù)》，授權(quán)中國(guó)科學(xué)技術(shù)信息研究所將本學(xué)位論文收錄到《中國(guó)學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)》。（保密的學(xué)位論文在解密后適用本授權(quán)

5、書）Ｉ學(xué)位論文作者簽名；：導(dǎo)師簽字＾？＾＾簽字日期０月Ｗ日簽字日期：日：＞化年年月＿１殼聚糖和殼寡糖及其配合物對(duì)刺參生長(zhǎng)和品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響摘要刺參（化０＆０；？１？知／？０？山《５８６１６化＆）富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很髙的食用和藥用價(jià)值，，在中國(guó)、俄羅斯、日本和韓國(guó)都是重要的經(jīng)濟(jì)類養(yǎng)殖物種擁有巨大的市場(chǎng)需求量，因此對(duì)刺參養(yǎng)殖的產(chǎn)量和質(zhì)量要求也越來越高。我國(guó)的刺參養(yǎng)殖范圍主要集中在北方，、，養(yǎng)殖密度普遍偏大研究髙效健康的刺參飼料添加劑意義重大。本論文Ｗ殼聚糖和殼寡糖及其配合物作為刺參飼料添加劑，研究

6、其對(duì)刺參的生長(zhǎng)。為殼聚糖和殼寡糖、非特異性免疫相關(guān)酶活性和品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響及其配合物在剌參養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。主要實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和結(jié)果如下：１．Ｗ初始體重６．７７±化０１ｇ的刺參為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，在基礎(chǔ)飼料中添加１％不同分子量的殼聚糖，分子量分別為３５ｋＤａ和４００ｋＤａ．進(jìn)行為期８周的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，研究低分子量殼聚糖（ＬＭＷＣ）和髙分子量殼聚糖（ＨＭＷＣ）對(duì)刺參生長(zhǎng)、非特異性免疫相關(guān)酶活性和品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響。結(jié)果顯示，不同分子量的殼聚糖對(duì)剌參的生長(zhǎng)均有促進(jìn)作用（ＳＧＲ），且ＬＭＷＣ能顯著提髙刺參的特定生長(zhǎng)率－（戶＜０

7、．０５）。各實(shí)驗(yàn)組刺參的體腔細(xì)胞中，總超氧化物歧化酶（ＴＳＯＤ）活性比對(duì)照組均顯著増?bào){（尸＜０．０５。ＬＭＷＣ可濕著増強(qiáng)酸性稱酸酶（ＡＣＰ）活性）＜０一（戶．０５），并能提髙城性巧酸酶（ＡＫＰ）和氧氮合巧（ＮＯＳ）活性。ＨＭＷＣ對(duì)剌參體腔細(xì)胞中ＡＫＰ巧ＮＯＳ活性均有顯著増強(qiáng)作用（戶＜０．０５）。測(cè)定品質(zhì)指標(biāo)結(jié)果遠(yuǎn)示，ＬＭＷＣ能顯著増加刺參體壁中膠原蛋白、總多糖和多不飽和脂肪酸（ＰＵＦＡ）含量（Ｐ＜０．０５），ＨＭＷＣ對(duì)膠原蛋白和總多糖含量也有所増加。ＬＭＷＣ和ＨＭＷＣ對(duì)則參體壁的總皂脊含量均沒有影響。因此添加不同分子雖的殼聚糖，

8、。均能促進(jìn)剌參生長(zhǎng)，増強(qiáng)非特異性免疫能力并對(duì)刺參品質(zhì)產(chǎn)生有益影響２．ｙＪ