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1、中國土壤與肥料2014(3)doi：10．11838／sfse．20140315含寡糖水溶肥對菠菜生長、品質(zhì)和生理生化指標(biāo)的影響張玉鳳，郜玉環(huán)，董亮，沈玉文，林海濤，楊力，張昌愛，王江濤(山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，農(nóng)業(yè)部黃淮海平原農(nóng)業(yè)環(huán)境重點實驗室，山東省新型肥料工程技術(shù)研究中心，山東濟南250100)摘要：探討以牛蒡提取液為溶劑，以牛蒡寡糖(水溶肥1)或殼寡糖(水溶肥2)為主成分的水溶肥在菠菜上的應(yīng)用效果。采用盆栽試驗，研究了水溶肥和寡糖對菠菜生長、品質(zhì)、生理生化指標(biāo)及地上部組織顯微結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明，與噴清水處理相比，市購葉面肥、水溶
2、肥1、水溶肥2、牛蒡寡糖、殼寡糖處理的菠菜鮮重增加8．70％～16．77％；葉綠素含量增加5．18％～29．60％；硝酸鹽含量降低10．82％一60．04％；草酸含量降低11．99％一67．61％；丙二醛含量降低11．94％一30．91％；氧自由基產(chǎn)生速率降低43．58％～72．99％。與市購葉面肥處理相比，水溶肥1處理的菠菜鮮重增加4．41％；水溶肥1、水溶肥2處理的菠菜硝酸鹽和草酸含量分別降低49．03％、4280％和l1．32％、52．20％；水溶肥1處理的丙二醛含量和氧自由基產(chǎn)生速率分別降低4．09％和6．26％?？傊?，噴施水溶肥、牛蒡寡糖和殼
3、寡糖處理均可增加菠菜生物量，提高葉綠素含量，降低硝酸鹽及草酸含量，從而提高了菠菜品質(zhì)。而且噴施牛蒡寡糖和殼寡糖處理的菠菜葉片丙二醛含量和氧自由基產(chǎn)生速率均降低，表示菠菜抗氧化能力提高，細胞膜完整性好。葉細胞排列緊密、規(guī)則，表皮整齊。綜合菠菜各項指標(biāo)，在本試驗中水溶肥1處理的效果最好。關(guān)鍵詞：牛蒡寡糖；殼寡糖；菠菜；草酸；丙二醛中圖分類號：$145．2；$636．1文獻標(biāo)識碼：A文章編號：1673—6257(2014)03—0072—06菠菜食用價值高、分布范圍廣，近年來在我國等_6從牛蒡根中提取發(fā)現(xiàn)的聚合度為13的菊糖型北方地區(qū)以保護地方式廣泛反季節(jié)栽
4、培。其產(chǎn)量雖低聚果糖。研究表明，5L牛蒡寡糖能夠促進黃獲大幅提高，但品質(zhì)卻下降，表現(xiàn)為草酸和硝酸鹽瓜的生長發(fā)育并提高其抗逆性。牛蒡寡糖還可含量升高，特別是可溶性草酸累積問題十分突出。通過提高植物揮發(fā)性物質(zhì)的產(chǎn)生量，增強植物的抗食人過多可溶性草酸可引起人體礦質(zhì)元素缺乏?，病性J。上述研究表明，牛蒡寡糖具有提高蔬菜產(chǎn)增加腎臟、膀胱等尿路結(jié)石風(fēng)險J。同時草酸也是量、品質(zhì)和增強植物抗逆性的作用。殼寡糖是由影響菠菜口感的重要因素。目前對如何降低菠菜硝2～1O個氨基葡萄糖通過B一1，4糖苷鍵連接而成酸鹽含量的研究較多，通過平衡施肥可有效控制。的低聚糖。研究表明，殼
5、寡糖具有抑制病毒侵染的而對調(diào)控菠菜草酸含量的研究較少，雖然通過施肥作用，對黃瓜灰霉病有較好的防效¨。。。這些研究成方式可在一定程度上得到改善，但效果不佳，草酸果顯示了寡糖作為一個肥藥同源天然產(chǎn)物的良好潛含量與產(chǎn)量不能協(xié)調(diào)統(tǒng)一。因此亟需探索更加簡力，所以本課題組利用牛蒡提取液為溶劑，分別以便、有效的改善措施。牛蒡作為一種藥食同源植牛蒡寡糖和殼寡糖為主成分研制出含寡糖水溶肥，物，不僅富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，還含有豐富的次生以期通過該類產(chǎn)品的施用提高菠菜品質(zhì)。本研究采代謝物質(zhì)(如多酚、菊糖、綠原酸等)。董亮用盆栽試驗，研究含寡糖水溶肥及其主成分對菠菜等研究表明，
6、牛蒡根提取液可使菠菜鮮重、Vc生長、品質(zhì)、生理指標(biāo)及葉和葉柄顯微結(jié)構(gòu)的影響。含量增加，硝酸鹽含量降低。牛蒡寡糖是郝林華1材料與方法收稿日期：2013—07—26；最后修訂日期：2013—09—291．1供試材料基金項目：山東省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項目(高效水溶肥規(guī)模化生產(chǎn)與示范)；國家自然科學(xué)基金(31101600)。供試菠菜：當(dāng)?shù)貓A葉品種多能菠菜(Spinacia作者簡介：張玉鳳(1972一)，女，山東聊城人，研究員，博士，oleracea)。主要從事植物營養(yǎng)和新型肥料的研究。郜玉環(huán)為通訊作者。供試肥料：(1)含寡糖水溶肥1：牛蒡提取液一72一中國土壤與
7、肥料2014(3)為溶劑(提取液中含有鐵0．005mg／kg、鉀0．12葉綠素含量：丙酮一乙醇浸提，比色法L1；硝mg／kg、鈣0．006mg／kg、蛋白質(zhì)2．37g／kg、可溶酸鹽含量：水楊酸法_1；草酸含量：參照張英鵬性糖2．13kg、粗纖維0．35g／kg等成分)，牛蒡等的方法；丙二醛含量：參照湯章城¨的方法；寡糖(占75％)為主成分；(2)含寡糖水溶肥2：氧自由基產(chǎn)生速率：參照王愛國等的方法。牛蒡提取液為溶劑，殼寡糖(占75％)為主成分；1．4統(tǒng)計分析(3)市購葉面肥：葉菜專用型，包裝袋中標(biāo)明的成運用DPSv2．00對數(shù)據(jù)進行方差分析，應(yīng)用分為
8、海洋生物活性物質(zhì)、細胞膜穩(wěn)態(tài)物質(zhì)、誘導(dǎo)抗Duncan新復(fù)極差法對不同處理進行多重比較，不病物質(zhì)
