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1、授予單位代碼10089學(xué)號(hào)或申請(qǐng)?zhí)?0123247HebeiMedicalUniversity碩士學(xué)位論文專業(yè)學(xué)位發(fā)芽糙米對(duì)發(fā)育期大鼠低水平鉛暴露損害的拮抗作用研究生：高輝導(dǎo)師：牛玉杰教授張榮教授專業(yè)：公共衛(wèi)生二級(jí)學(xué)院：公共衛(wèi)生學(xué)院2015年3月河北醫(yī)科大學(xué)學(xué)位論文使用授權(quán)及知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬承諾本學(xué)位論文在導(dǎo)師（或指導(dǎo)小組）的指導(dǎo)下，由本人獨(dú)立完成。本學(xué)位論文研究所獲得的研究成果，其知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸河北醫(yī)科大學(xué)所有。河北醫(yī)科大學(xué)有權(quán)對(duì)本學(xué)位論文進(jìn)行交流、公開和使用。凡發(fā)表與學(xué)位論文主要內(nèi)容相關(guān)的論文，第一署名為單位河北醫(yī)科大學(xué)，試驗(yàn)材料、原始數(shù)據(jù)、申報(bào)的專
2、利等知識(shí)產(chǎn)權(quán)均歸河北醫(yī)科大學(xué)所有。否則，承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。研究生簽名：^劣導(dǎo)導(dǎo)師簽章河北醫(yī)科大學(xué)研究生學(xué)位論文獨(dú)創(chuàng)性聲明本論文是在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研宄成果，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝等內(nèi)容外，文中不包含其他人己經(jīng)發(fā)表或撰寫的研宄成果，指導(dǎo)教師對(duì)此進(jìn)行了審定。本論文由本人獨(dú)立撰寫，文責(zé)自負(fù)。研究生簽名：g^導(dǎo)師簽章:Z年;[月0曰目錄中文摘要……………………………………………………………………1英文摘要……………………………………………………………………4英文縮寫……………………………………………………………………8研究論文發(fā)芽糙
3、米對(duì)發(fā)育期大鼠低水平鉛暴露損害的拮抗作用前言……………………………………………………………………9材料與方法……………………………………………………………10結(jié)果……………………………………………………………………19附圖……………………………………………………………………23附表……………………………………………………………………27討論……………………………………………………………………28結(jié)論……………………………………………………………………32參考文獻(xiàn)………………………………………………………………33綜述發(fā)芽糙米生理作用的相關(guān)研究……
4、……………………………38致謝…………………………………………………………………………48個(gè)人簡(jiǎn)歷……………………………………………………………………49中文摘要發(fā)芽糙米對(duì)發(fā)育期大鼠低水平鉛暴露損害的拮抗作用摘要目的：鉛是環(huán)境中普遍存在的有毒重金屬，不可降解，人和動(dòng)物可通過土壤、空氣、食物、水等接觸并吸收和蓄積于體內(nèi)，對(duì)神經(jīng)、造血等多系統(tǒng)和器官造成損傷，兒童期尤為敏感，一直是全球關(guān)注的公共健康問題，目前仍然缺少有效治療和預(yù)防鉛中毒的方法。發(fā)芽糙米含有豐富的維生素、膳食纖維、多種抗氧化物質(zhì)和微量元素。本研究通過對(duì)飲用醋酸鉛水的發(fā)育期大鼠喂以含發(fā)芽糙
5、米等不同成分的飼料，來觀察發(fā)芽糙米對(duì)鉛導(dǎo)致的大鼠組織病理改變、氧化應(yīng)激以及DNA損傷等損害的拮抗作用，尋求一種食物干預(yù)預(yù)防和治療鉛中毒的有效方法。方法：1建立動(dòng)物模型：健康斷乳SD大鼠120只，隨機(jī)分為1個(gè)空白對(duì)照組和4個(gè)處理組，每組24只?？瞻捉M動(dòng)物用去離子水和標(biāo)準(zhǔn)飼料（AIN93G）喂飼，處理組飲用水含2g/L的醋酸鉛（PbAC），飼料分別為標(biāo)準(zhǔn)飼料和用白米、糙米、發(fā)芽糙米替換標(biāo)準(zhǔn)飼料中玉米淀粉成分的特殊飼料。喂養(yǎng)40天后處死動(dòng)物，取材并進(jìn)行相應(yīng)項(xiàng)目的檢測(cè)。2大鼠組織內(nèi)鉛含量測(cè)定：利用石墨爐原子吸收法檢測(cè)大鼠海馬、肝臟、腎臟組織內(nèi)的鉛含量。3
6、大鼠組織病理學(xué)觀察：制作大鼠海馬、皮層、肝臟、腎臟組織病理切片，光鏡下觀察病理變化。4大鼠組織氧化氧化應(yīng)激狀態(tài)的測(cè)定：采用試劑盒檢測(cè)大鼠海馬、肝臟、腎臟組織中SOD、GSH-Px活力的變化以及MDA的含量。5大鼠組織細(xì)胞DNA損傷的測(cè)定：采用單細(xì)胞凝膠電泳試驗(yàn)(SCGE)檢測(cè)大鼠海馬、皮層、肝臟、腎臟組織細(xì)胞尾部DNA含量（TailDNA%）和olive尾距（OTM）值的變化。結(jié)果：1大鼠的一般狀況在動(dòng)物模型飼養(yǎng)過程中，所有大鼠全部存活。大鼠自由攝食飲水，體重逐漸上升。飼養(yǎng)初期，各組大鼠活動(dòng)正常，攝食飲水量及糞、尿性狀無1中文摘要明顯差異；飼養(yǎng)后
7、期，醋酸鉛組大鼠較對(duì)照組攝食飲水量減少，體重增長(zhǎng)緩慢，活動(dòng)較少。2喂飼不同飼料后大鼠組織中鉛含量的變化與對(duì)照組相比，飲用含醋酸鉛水的各組大鼠海馬、肝、腎各組織中鉛含量均有明顯升高(P<0.05)；與醋酸鉛組相比，糙米組和發(fā)芽糙米組大鼠海馬、肝、腎各組織中鉛含量均有明顯下降(P<0.05)。3喂飼不同飼料后大鼠組織的病理形態(tài)學(xué)變化醋酸鉛組大鼠海馬呈現(xiàn)CA1區(qū)椎體細(xì)胞、皮層椎體細(xì)胞層細(xì)胞紊亂排列，形態(tài)明顯改變，著色較深，核固縮，梭形、三角形等不規(guī)則形細(xì)胞核增多；肝組織細(xì)胞形態(tài)改變，正常肝小葉減少或消失，中央靜脈周圍細(xì)胞排列紊亂，條索狀消失，出現(xiàn)點(diǎn)狀或
8、片狀壞死，細(xì)胞界限不清，細(xì)胞質(zhì)溶解出現(xiàn)空泡狀，細(xì)胞核固縮，異染色質(zhì)增多，呈現(xiàn)深染；腎臟出現(xiàn)部分管壁細(xì)胞界限不清，細(xì)胞質(zhì)溶解出現(xiàn)空泡狀變性
