生物工程工廠設(shè)計概論課程教學(xué)大綱

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1、生物工程工廠設(shè)計概論課程教學(xué)大綱開課院系：食品科學(xué)與工程學(xué)院課程編號：081704101349課程英文名稱：IntroductiontoDesignofPlantinBioengineering課程總學(xué)時：34學(xué)時總學(xué)分：2含實驗或?qū)嵺`學(xué)時：學(xué)分：推薦使用教材：發(fā)酵工廠工藝設(shè)計概論編者：吳思方出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間及版次：2006年1月（第1版第9次卬刷）課程教學(xué)目標(biāo)與基本要求：1.課程介紹：木課程按我國現(xiàn)行基木建設(shè)程序，系統(tǒng)闡述了生物工程工廠工程建設(shè)項目的設(shè)計工作程序、內(nèi)容、步驟、方法和原理，重

2、點是工藝設(shè)計、工藝設(shè)計圖的表達(dá)方法和繪制及標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的選型。主要章節(jié)包括：基本建設(shè)程序、工廠總平面設(shè)計、工藝流程設(shè)計、工藝計算、設(shè)備設(shè)計與選型、車間布置設(shè)計、管道設(shè)計與布置、公用工程、環(huán)境保護(hù)與綜合利用、設(shè)計說明書與工藝設(shè)計圖等。2.教學(xué)目的：要求學(xué)牛對我國基木建設(shè)的有關(guān)方針政策和規(guī)定、牛產(chǎn)工藝設(shè)計與公用工程設(shè)計的關(guān)系、工廠設(shè)計的有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)以及設(shè)備的選型等知識有較深入的了解。掌握基木建設(shè)的工作程序、內(nèi)容和設(shè)計的分工；生產(chǎn)工藝設(shè)計的內(nèi)容、方法、步驟和深度要求；管道設(shè)計與布置原則；工藝設(shè)計圖的繪制方法等知識。熟

3、悉設(shè)計說明書和工藝設(shè)計圖的內(nèi)容、特點、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)等。加深學(xué)生對發(fā)酵工程的專業(yè)認(rèn)識，為課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計和以后的實際應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。3.適用專業(yè)：適用對象為生物工程專業(yè)四年級學(xué)生。4.考試形式：閉卷考試（占75%）+作業(yè)（占15%）+平時成績（占10%）o授課內(nèi)容（細(xì)化到章、節(jié)、目）教學(xué)目標(biāo)授課模式（指傳統(tǒng)講授、討論、多媒體教學(xué)等）學(xué)時分配緒論1.了解工廠設(shè)計的意義、任務(wù)、內(nèi)容和原則講授1學(xué)時第一章基本建設(shè)程序§1-1概述§1-2項目建議書§1-3可行性研究§1-4設(shè)計任務(wù)書§1-5初步設(shè)計階段§1-6施工圖設(shè)

4、計階段1.了解工廠設(shè)計建設(shè)的程序、內(nèi)容和設(shè)計范圍分工2.熟悉項目建議書的書寫3.掌握可行性研究報告的書寫方法及注意事項4.掌握初級設(shè)計階段&施工圖設(shè)計階段的內(nèi)容和任務(wù)多媒體教學(xué)講授3學(xué)時第一章廠址選擇§2-1廠址選擇的重要性及原則§2-2廠址選擇的程序§2-3廠址方案比較§2-4廠址選擇報告討論：啤酒廠選址的注意事項1.掌握廠址選擇的原則2.掌握廠址選擇報告的書寫方法多媒體教學(xué)討論2學(xué)時第二章工廠總平面設(shè)計§3-1總平面設(shè)計的內(nèi)容、原則和步驟§3-2發(fā)酵工廠總平面布置的形式§3-3廠內(nèi)運輸§3-4總平面設(shè)計

5、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)§3-5總平面布置和運輸設(shè)計的有關(guān)參數(shù)討論：啤酒廠平面設(shè)計特點1.掌握工廠總平面設(shè)計的內(nèi)容、原則&步驟2.熟悉總平面布置的形式3.了解總平面布置的參數(shù)和技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)多媒體教學(xué)討論2學(xué)時第四章工藝流程設(shè)計§4-1概述§4-2生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設(shè)計原則§4-3工藝流程的設(shè)計步驟§4-4工藝流程圖的設(shè)計1.熟悉生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設(shè)計原則2.掌握工藝流程設(shè)計的基木內(nèi)容和步驟多媒體教學(xué)1學(xué)時第五章工藝計算1.掌握物料計算和講授5學(xué)時§5-1物料平衡計算§5-2熱量平衡計算§5-3水平衡計算§5

6、-4耗冷量計算§5-5無菌壓縮空氣消耗量計算§5-6抽真空量計算熱量計算的方法和步驟2.熟悉水平衡計算和耗冷呈計算方法3.了解壓縮空氣消耗量計算和抽真空量計算多媒體教學(xué)第六章設(shè)備的設(shè)計與選型§6-1概述§6-2專業(yè)設(shè)備的設(shè)計與選型§6-3通用設(shè)備的設(shè)計與選型§6-4非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的設(shè)計1.熟悉專業(yè)設(shè)備設(shè)計選型的程序和內(nèi)容2.掌握通用設(shè)備的設(shè)計與選型3.了解非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的設(shè)計多媒體教學(xué)4學(xué)時第七章車間布置設(shè)計§7-1概述§7-2車間布置設(shè)計的原則和內(nèi)容§7-3車間布置設(shè)計的步驟§7-4車間布置設(shè)計的技術(shù)參數(shù)討論：酒

7、精廠車間布置的特點1.熟悉車間布置設(shè)計的原則和內(nèi)容2.掌握車間布置的步驟3.了解車間布置設(shè)計的技術(shù)參數(shù)多媒體教學(xué)討論2學(xué)時第八章管道設(shè)計與布置§8-1概述§8-2工藝管道的設(shè)計計算§8-3管道布置設(shè)計討論：發(fā)酵工廠管道布置的特點和原則1.了解管道設(shè)計與布置的內(nèi)容和步驟2.熟悉管徑、管子壁厚的計算；了解管道壓力和熱補(bǔ)償?shù)挠嬎?.掌握管道布置的原則和特點多媒體教學(xué)討論4學(xué)時第九章公用工程§9-1給排水工程§9-2供電工程§9-3供熱工程§9-4供冷工程1.熟悉給排水工程和供電工程的設(shè)計依據(jù)和內(nèi)容2.了解供熱工程

8、鍋爐選擇的注意事多媒體教學(xué)2學(xué)時項；掌握鍋爐房位置的選擇依據(jù)3.熟悉制冷設(shè)備的類型、選擇依據(jù)和注意事項第十章環(huán)境保護(hù)與綜合利用§10-1概述§10-2廢氣的處理和利用§10-3廢水的處理和利用§10-4廢渣的處理和利用§10-5噪聲防治§10-6啤酒廠的三廢處理和綜合利用討論：檸檬酸廠三廢的防治和綜合利用1.掌握C02的回收和利用方法2.掌握廢水的排放標(biāo)準(zhǔn)和常規(guī)處理方法3.掌握廢渣的處理與再利用4.了解噪聲的防治