維也納酒店——開業(yè)手冊(cè)

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1、標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序STANDARDOPERATINGPROCEDURE維也納商務(wù)連鎖酒店-開業(yè)手冊(cè)維也納酒店——開業(yè)手冊(cè)目錄一、開業(yè)工作流程2二、開業(yè)準(zhǔn)備工作具體內(nèi)容3(一)人員準(zhǔn)備3(二)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)備6(三)物品準(zhǔn)備7(四)證照辦理8(五)管理規(guī)范與開業(yè)演練10(六)開荒清潔10三、開業(yè)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和程序11(一)工程驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)11(二)開業(yè)準(zhǔn)備驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)12(三)運(yùn)營(yíng)部開業(yè)驗(yàn)收辦法12(四)酒店開業(yè)審批程序12(五)開業(yè)檢查中發(fā)現(xiàn)的未完工作13四、開業(yè)參考資料和維也納商務(wù)連鎖酒店操作手冊(cè)13(一)維也納商務(wù)連鎖酒店操作手冊(cè)13(二)開業(yè)參考資料14五

2、、開業(yè)采購(gòu)物品清單21(一)開業(yè)物品采購(gòu)——中央采購(gòu)清單21(二)開業(yè)物品采購(gòu)-----酒店自行采購(gòu)清單29(三)開業(yè)物品采購(gòu)———酒店自行采購(gòu)物品（無(wú)標(biāo)準(zhǔn)）32六、開業(yè)采購(gòu)物品圖片35七、開業(yè)項(xiàng)目和時(shí)間進(jìn)度表（范例）52Version.2007.1Page55of55本手冊(cè)內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗–總裁：黃德滿先生h標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序STANDARDOPERATINGPROCEDURE維也納商務(wù)連鎖酒店-開業(yè)手冊(cè)一、開業(yè)工作流程店長(zhǎng)到位了解項(xiàng)目情況員工到崗摹擬運(yùn)

3、營(yíng)人員招聘編制培訓(xùn)計(jì)劃編制組織結(jié)構(gòu)人員定編工資標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)調(diào)研銷售計(jì)劃準(zhǔn)備宣傳資料公司統(tǒng)一采購(gòu)自購(gòu)物品市場(chǎng)詢價(jià)自購(gòu)物品采購(gòu)預(yù)算實(shí)施員工培訓(xùn)組織員工銷售開業(yè)物品到貨工程驗(yàn)收酒店定價(jià)自購(gòu)物品采購(gòu)培訓(xùn)考核酒店開荒開業(yè)物品采購(gòu)清單酒店名稱核準(zhǔn)獲取辦證資料準(zhǔn)備辦證文件申請(qǐng)辦證受理檢查與驗(yàn)收證照辦理物品到位酒店布置開業(yè)檢查宣布開業(yè)開通中央預(yù)定Version.2007.1Page55of55本手冊(cè)內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗–總裁：黃德滿先生h標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序STANDARDOPER

4、ATINGPROCEDURE維也納商務(wù)連鎖酒店-開業(yè)手冊(cè)一、開業(yè)準(zhǔn)備工作具體內(nèi)容(一)人員準(zhǔn)備1、店長(zhǎng)到位O根據(jù)公司新店項(xiàng)目進(jìn)度，店長(zhǎng)在開業(yè)前75天到位；O店長(zhǎng)由公司任命委派，店長(zhǎng)助理由酒店推薦，首席運(yùn)營(yíng)官審批。財(cái)務(wù)人員由酒店推薦，公司財(cái)務(wù)部任命；O店長(zhǎng)到位前需經(jīng)過(guò)維也納酒店管理學(xué)院店長(zhǎng)培訓(xùn)班培訓(xùn)并取得店長(zhǎng)資格；O酒店開業(yè)前，首席運(yùn)營(yíng)官對(duì)開業(yè)工作負(fù)責(zé)，店長(zhǎng)配合首席運(yùn)營(yíng)官負(fù)責(zé)酒店開業(yè)具體工作；O酒店宣布開業(yè)后，店長(zhǎng)根據(jù)公司任命，全權(quán)負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營(yíng)管理工作。2、前期準(zhǔn)備O店長(zhǎng)到位后，首先向公司總裁辦主任了解新店項(xiàng)目合同內(nèi)容、業(yè)主情況（包括聯(lián)系人

5、、聯(lián)系方法），并取得合同副本（復(fù)印件）；O到工程部了解工程進(jìn)度情況、施工隊(duì)情況、項(xiàng)目經(jīng)理（聯(lián)系電話）、酒店外立面、門頭、酒店布局圖（包括后場(chǎng)布局）、客房布置圖、房型統(tǒng)計(jì)等資料；O到公司運(yùn)營(yíng)部領(lǐng)取酒店操作手冊(cè)；O到公司財(cái)務(wù)部領(lǐng)取審批流程、權(quán)限；O到公司人事部確認(rèn)店長(zhǎng)郵箱已經(jīng)開通；O到公司運(yùn)營(yíng)部領(lǐng)取相關(guān)工作計(jì)劃表單、各類文件樣本；O到新店現(xiàn)場(chǎng)，了解酒店位置、工程情況、熟悉、認(rèn)識(shí)項(xiàng)目經(jīng)理、業(yè)主、施工隊(duì)負(fù)責(zé)人；O如果在外地，需落實(shí)住所（租酒店附近的房子，原則上和項(xiàng)目經(jīng)理合住，月租金兩人控制在1500元以內(nèi)，一般簽三個(gè)月租期）。O落實(shí)通訊設(shè)備（公司

6、手機(jī)、籌備處傳真電話）、打印機(jī)（HP激打1300）；并向項(xiàng)目經(jīng)理申請(qǐng)電腦或配置清單；O與項(xiàng)目經(jīng)理聯(lián)系，了解電話交換機(jī)供應(yīng)商和交換機(jī)安裝進(jìn)度計(jì)劃，與供應(yīng)商確定酒店總機(jī)號(hào)碼和傳真號(hào)碼，在電信運(yùn)營(yíng)商處申請(qǐng)電話線時(shí)，注意洽談長(zhǎng)途IP電話的結(jié)算折扣事宜；O根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)度，開始編制開業(yè)準(zhǔn)備工作計(jì)劃進(jìn)度表，上報(bào)首席運(yùn)營(yíng)官；O工作計(jì)劃應(yīng)定期對(duì)照檢查，并根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃變化，適時(shí)調(diào)整（公司每二周召開一次新店項(xiàng)目工作會(huì)議，討論開業(yè)進(jìn)度與協(xié)調(diào)事宜）；Version.2007.1Page55of55本手冊(cè)內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻

7、印和外傳，違者追究法律責(zé)任。態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗–總裁：黃德滿先生h標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序STANDARDOPERATINGPROCEDURE維也納商務(wù)連鎖酒店-開業(yè)手冊(cè)O(shè)開業(yè)準(zhǔn)備工作時(shí)間進(jìn)度，應(yīng)嚴(yán)格按照新店項(xiàng)目計(jì)劃落實(shí)，當(dāng)開業(yè)工作因故不能按計(jì)劃完成時(shí)，應(yīng)及時(shí)向首席運(yùn)營(yíng)官報(bào)告，以便及時(shí)反饋給公司。3、人員定編O了解酒店所在城市，相同類型酒店各崗位人員工資標(biāo)準(zhǔn)水平（在同一城市已有維也納商務(wù)連鎖酒店的，工資標(biāo)準(zhǔn)參照已定標(biāo)準(zhǔn)）；O根據(jù)維也納商務(wù)連鎖酒店手冊(cè)和新店實(shí)際情況，編制酒店組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標(biāo)準(zhǔn)方案，上報(bào)首席運(yùn)營(yíng)官和公司人事部審批；O人

8、員定編與維也納商務(wù)連鎖酒手冊(cè)配備標(biāo)準(zhǔn)不符的，需提出理由備注。4、人員招聘O人員招聘渠道：當(dāng)?shù)厝瞬耪衅甘袌?chǎng)、街道勞動(dòng)力市場(chǎng)、登報(bào)招聘、網(wǎng)絡(luò)信息、酒店推薦、內(nèi)部介紹、公司人事部人員資料庫(kù)等；O人員