年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì).

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1、.直冷式貯奶罐:...BH型2次擠奶冷卻罐用途簡(jiǎn)述：　　一、直冷式冷卻罐是現(xiàn)代奶牛場(chǎng)、牛奶收購(gòu)站和乳品加工業(yè)的重要生產(chǎn)工具。鮮奶第一道工序---降溫保鮮，這是保證提高乳制品質(zhì)量發(fā)揮了重要作用?！　《Ⅴr奶擠壓的奶溫在32-35℃在右，細(xì)菌繁殖很快，必需在3小時(shí)內(nèi)降溫到安全溫度4℃，才能有效在抑制細(xì)菌繁殖，確保奶源優(yōu)質(zhì)。BH型直冷式奶罐就是具備以上條件的性能。主要技術(shù)參數(shù)：　　一、罐體采用國(guó)際先進(jìn)的板式蒸發(fā)器與牛奶換熱，面積大，制冷快?！　《?、制冷壓縮機(jī)組精先國(guó)外全封閉制冷機(jī)，機(jī)組噪聲低，穩(wěn)定性能好，并裝有可靠的中點(diǎn)保護(hù)器，不會(huì)過載或系統(tǒng)故障而損壞電機(jī)?！　∪?、

2、BH型奶罐配裝雙窗口溫度控制，液晶顯示溫?cái)?shù)，通過指定溫度，全自動(dòng)控制系統(tǒng)?！　∷摹⒈貙硬捎镁郯敝畛浣^熱性能良好。　　五、罐體全部采用進(jìn)口SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制造，清潔衛(wèi)生，耐腐蝕性能高。　　六、制冷機(jī)組配風(fēng)冷、水冷雙系統(tǒng)進(jìn)行半自動(dòng)調(diào)控制。　　七、攪拌器隨奶液的需要而攪拌，設(shè)有自動(dòng)與手動(dòng)。手動(dòng)即在鮮奶入罐的全過程攪拌，在貯奶罐保溫期間為避免牛奶脫脂，每小時(shí)能自動(dòng)進(jìn)行3-5分鐘攪拌?！　“?、貯奶罐具有CIP半自動(dòng)加壓清洗?！　【拧?00L-2000L-8000L-10噸直冷式貯罐全部是為整體式。經(jīng)產(chǎn)內(nèi)嚴(yán)格的預(yù)調(diào)試后，用戶接通電源后即可使用?！　∈⒃摦a(chǎn)品技

3、術(shù)先進(jìn)，性能可靠，冷卻保溫性能和衛(wèi)生標(biāo)淮均符合國(guó)際ISO-5708-1983的標(biāo)準(zhǔn)。BH型直冷式貯奶罐的綜合性能和質(zhì)量為世界同類產(chǎn)品最高水平。產(chǎn)品規(guī)格2000L-5000L食品工廠課程設(shè)計(jì)...年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)學(xué)院：海洋學(xué)院專業(yè)班級(jí)：食品科學(xué)與工程學(xué)生姓名：孫鎮(zhèn)學(xué)號(hào)：040711122指導(dǎo)教師：陳憶鳳2010年12月...目錄1項(xiàng)目論證31.1產(chǎn)品介紹31.2國(guó)內(nèi)乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀31.3項(xiàng)目建議書32工藝流程42.1乳粉生產(chǎn)工藝流程（設(shè)備流程圖見附圖一）42.2操作要點(diǎn)43物料衡算53.1每小時(shí)產(chǎn)量計(jì)算53.2標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)算63.3工藝工程物料計(jì)算7

4、4設(shè)備選型94.1貯奶罐94.2配料罐94.3平衡罐104.4過濾器104.5凈乳機(jī)104.6均質(zhì)機(jī)104.7板式換熱殺菌器11...4.8三效蒸發(fā)濃縮器114.9噴霧干燥124.10篩粉機(jī)124.11包裝機(jī)135總平面及車間布置135.1生產(chǎn)車間（車間布置圖見附圖二）135.2車間布置與結(jié)構(gòu)145.3總平面布置基本原則（總平面布置圖見附圖三）145.4總平面設(shè)計(jì)說明13總結(jié)15參考文獻(xiàn):15......1項(xiàng)目論證1.1產(chǎn)品介紹乳粉，就是以新鮮牛乳為原料，或者以新鮮牛乳為主要原料，添加一定數(shù)量的植物或動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等配料，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等

5、加工工藝除去大部分水分而制成的粉末狀產(chǎn)品。1.2國(guó)內(nèi)乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀目前，國(guó)內(nèi)已有大小乳粉生產(chǎn)廠500多家。乳粉的種類很多，根據(jù)乳粉原料和加工方法的不同，可以將乳粉分為以全脂乳粉、全脂甜乳粉、脫脂乳粉、嬰兒配方乳粉、中小學(xué)生乳粉、中老年乳粉、孕婦乳粉、免疫乳粉、降糖乳粉和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化乳粉等等，幾乎涵蓋了所有年齡段和人群。其中全脂甜乳粉占總量的一半左右，全脂乳粉和脫脂乳粉的生產(chǎn)量也較大，而其他配方乳粉的生產(chǎn)量則較小。1.3項(xiàng)目建議書1.3.1廠址選擇及資源優(yōu)勢(shì)乳粉廠選址于江蘇省鎮(zhèn)江市新區(qū)。鎮(zhèn)江新區(qū)位于長(zhǎng)江下游南岸，鎮(zhèn)江市的東郊。地理位置東經(jīng)119°45’，北緯32°

6、11’?？偯娣e為218.9平方公里。鎮(zhèn)江新區(qū)的行政管理機(jī)構(gòu)是鎮(zhèn)江新區(qū)管理委員會(huì)，代表鎮(zhèn)江市政府對(duì)新區(qū)的工作實(shí)施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和管理。新區(qū)下轄丁崗、大路、姚橋三個(gè)鎮(zhèn)和大港、丁卯兩個(gè)街道，總面積218.9平方公里。...蘇南地區(qū)地處長(zhǎng)江三角洲，長(zhǎng)江三角洲是拉動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三駕馬車之一，也是中國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)的地區(qū)之一；該地區(qū)以占全國(guó)2.2%的陸地面積，6.4%的人口，創(chuàng)造了全國(guó)22.1%的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值；24.5%的財(cái)政收入；28.5%的進(jìn)出口總額。目前，長(zhǎng)江三角洲已進(jìn)入工業(yè)化中期階段，資金、科技、人才積聚已達(dá)到快速發(fā)展水平。鎮(zhèn)江市屬北亞熱帶季風(fēng)氣候的溫暖亞帶，四季分

7、明，溫暖濕潤(rùn)，熱量豐富，雨量充沛，宜于多種作物的生長(zhǎng)繁育，鎮(zhèn)江市盛行為東北到東偏南向風(fēng)，其平均風(fēng)速偏大，常年平均3.4風(fēng)速米?秒，上半年風(fēng)速比下半年大，冬末春初（2－4月）為全年最大。鎮(zhèn)江新區(qū)地處中國(guó)沿海沿江“T”型產(chǎn)業(yè)布局的結(jié)合點(diǎn)，位于萬里長(zhǎng)江與京杭大運(yùn)河十字黃金水道的交匯處，正處在華東地區(qū)的中心區(qū)域。作為蘇南地區(qū)唯一臨江的省轄市開發(fā)區(qū)，鎮(zhèn)江新區(qū)位于中國(guó)歷史文化名城、古城鎮(zhèn)江的東郊，東臨上海、西接南京、北與揚(yáng)州隔長(zhǎng)江相望，處于上海經(jīng)濟(jì)圈和南京都市圈的交叉輻射范圍內(nèi)。具有依托城市和港口的雙重優(yōu)勢(shì)，區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)十分獨(dú)特。未來5-10年，隨著鎮(zhèn)江港口的擴(kuò)建和多條國(guó)

8、家級(jí)交通主動(dòng)脈的陸續(xù)建成，鎮(zhèn)江新區(qū)將坐