4.3《酵母細(xì)胞的固定化》課件 鄒曉甘

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1、課題3：酵母細(xì)胞的固定化7/18/20212:57AM澤穎課件1在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說明酶制劑使用有很多優(yōu)點(diǎn)，你能思考后舉出一些嗎？催化效率高、低能耗、低污染等。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？請(qǐng)舉出一些嗎？1、通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫和有機(jī)溶劑等條件非常敏感，容易失活；2、溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；3、反應(yīng)后會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。澤穎課件2閱讀P49~50，并思考：1、解決酶應(yīng)用中存在問題的方法是？2、這種方法的優(yōu)點(diǎn)是什么？3、什么是高果糖漿？使用它有何好處？4、生產(chǎn)高果糖漿

2、需要什么酶？其作用是什么？這種酶有何特點(diǎn)？一、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例31、固定化酶技術(shù)。即將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)（如固定在不溶于水的載體上）。2、固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：（1）使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；（2）固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。7/18/20212:57AM澤穎課件41、解決酶應(yīng)用中存在問題的方法是？2、這種方法的優(yōu)點(diǎn)是什么？3、高果糖漿是果糖含量為42%左右的糖漿。作為蔗糖的替代品，高果糖漿不會(huì)像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病，對(duì)人的健康有利。7/18/20212:57AM澤穎課件53、什么是高果

3、糖漿？使用它有何好處？4、生產(chǎn)高果糖漿需要什么酶？其作用是什么？這種酶有何特點(diǎn)？4、生產(chǎn)高果糖漿需要葡萄糖異構(gòu)酶；其作用是將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖；這種酶穩(wěn)定性好，可持續(xù)發(fā)揮作用。5、固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的圖示：注意反應(yīng)柱的各部分名稱。你能說出反應(yīng)柱的優(yōu)點(diǎn)嗎？7/18/20212:57AM澤穎課件65、高果糖漿生產(chǎn)過程？反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。在生產(chǎn)實(shí)際中使用固定化酶技術(shù)有無不足?如有不足,怎么辦?有。一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能進(jìn)行，所

4、以操作比較麻煩?？刹捎霉潭ɑ?xì)胞技術(shù)。7/18/20212:57AM澤穎課件7二、固定化細(xì)胞技術(shù)1、固定化酶或細(xì)胞的概念：利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間的技術(shù)。細(xì)胞中含有一系列酶，在細(xì)胞正常生命活動(dòng)的過程中，通過代謝產(chǎn)生所需要的代謝產(chǎn)物。閱讀P50：思考第二段的問題82、固定化酶或細(xì)胞的常用方法7/18/20212:57AM澤穎課件9酶和細(xì)胞固定方法的選擇①酶適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定②細(xì)胞適合采用包埋法固定（1）、方法（2）、原因①細(xì)胞個(gè)大，酶分子很?、趥€(gè)體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合而個(gè)小的酶容易從包埋的材料中

5、漏出105.如果反應(yīng)底物是大分子物質(zhì)，能否用固定化細(xì)胞技術(shù)?為什么？那應(yīng)該采用何種方法?7/18/20212:57AM澤穎課件11閱讀P50：思考第二段的問題1.固定化細(xì)胞。2.固定化細(xì)胞。3.一系列酶。4.固定化細(xì)胞。5.由于大分子物質(zhì)難以通過細(xì)胞膜，應(yīng)用固定化酶。3、固定化細(xì)胞常用的載體常用的不溶于水的多孔性載體有哪些？明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺等7/18/20212:57AM澤穎課件12三、實(shí)驗(yàn)操作（一）制備固定化酵母細(xì)胞131、酵母細(xì)胞的活化2、配制CaCl2溶液3、配制海藻酸鈉溶液4、海藻酸鈉溶液與

6、酵母細(xì)胞混合5、固定化酵母細(xì)胞（二）用固定化細(xì)胞發(fā)酵活化：讓處于休眠狀態(tài)的微生物新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)；本質(zhì)：加快新陳代謝練習(xí)一：1、下列說法不正確的是（）A、葡萄糖與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)化成的是果糖B、從固定化酶反應(yīng)柱下端流出的是果糖C、高果糖漿不會(huì)像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病D、酶溶解于葡萄糖溶液，可以從糖漿中回收7/18/20212:57AM澤穎課件14D、2、研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。如將從大腸桿菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制成制劑，可以用來降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與用微

7、生物降解相比，其作用不需要適宜的（）A、溫度B、PHC、水分D、營(yíng)養(yǎng)7/18/20212:57AM澤穎課件15D練習(xí)二：1.使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是()。A.能催化大分子物質(zhì)的水解B.可催化一系列化學(xué)反應(yīng)C.與反應(yīng)物易接近D.有利于酶在細(xì)胞外發(fā)揮作用7/18/20212:57AM澤穎課件16B.2.酶的固定方法不包括()。A.將酶吸附在固體表面上B．將酶相互連接起來C．將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里D．將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶7/18/20212:57AM澤穎課件17D．3、如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì)，采用那種方法催化受限制()。

8、A．直接使用酶B．使用化學(xué)方法結(jié)合的酶C．使用固定化細(xì)胞D．使用物理吸附法固定的酶18C．4、下列關(guān)于酶和細(xì)胞的固定敘述不正確的是()。A．酶分子很小，易采用包埋法B．酶分子很小，易采用化學(xué)結(jié)合或物理吸附法固定的酶C．細(xì)胞個(gè)大，難被吸附或結(jié)合D．細(xì)胞易采用包埋法