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1、第二章豬的生物學(xué)特性德州學(xué)院農(nóng)學(xué)系本節(jié)課主要學(xué)習(xí)內(nèi)容第一節(jié)豬的起源與進(jìn)化第二節(jié)豬的生物學(xué)特性本章節(jié)在養(yǎng)豬學(xué)中的意義科學(xué)養(yǎng)豬------把豬的進(jìn)化發(fā)展規(guī)律和在進(jìn)化過程所形成的生物學(xué)特性作為理論依據(jù)結(jié)合現(xiàn)代家畜飼養(yǎng)學(xué)、遺傳育種學(xué)、繁殖學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)及生態(tài)學(xué)等各門學(xué)科的先進(jìn)技術(shù)制訂出飼養(yǎng)管理、繁殖和育種技術(shù)措施來合理地組織養(yǎng)豬生產(chǎn)，以獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益豬在動物學(xué)分類中的位置動物界脊椎動物門哺乳綱偶蹄目豬科（三個亞科：鹿豬亞科、西亞科和豬亞科）豬屬（豬亞科包括三個屬：河豬屬、林豬屬、疣豬屬、矮豬屬和豬屬）豬種（豬屬包括家豬種
2、和野豬種）第一節(jié)豬的起源與進(jìn)化一、豬的起源現(xiàn)代家豬的祖先是野豬出土的豬骨骼化石和人類歷史文物的考證2.野豬與家豬交配能生產(chǎn)正常后代（具有繁殖力）野豬的種類（顱骨特點(diǎn)）:歐洲野豬：地中海野豬大西洋野豬南歐野豬蒙古野豬華北野豬亞洲野豬：印度野豬華南野豬日本野豬喜馬拉雅野豬野豬特點(diǎn):1、體軀較小，四肢粗壯2、前軀比后軀發(fā)達(dá)3、具有長而靈活的吻部4、皮厚毛粗5、生長慢6、一條向上豎起的嵴野豬野生中的野豬野豬野母豬產(chǎn)仔野豬家豬家豬與野豬(F1)野豬與家豬的區(qū)別野豬家豬性成熟較晚：18月齡左右3-4月齡體成熟（配種）：5-6年7
3、-10月齡季節(jié)性發(fā)情動物：秋末冬初常年發(fā)情妊娠期長達(dá)130-140d屠宰率在60%左右消化道：短，腸：體=9:1肉質(zhì)性狀：肌肉多，肌間脂肪少妊娠期114d屠宰率：70-72%較長，腸：體=16:1大理石紋肉我國家豬的起源:亞洲家豬起源于亞洲野豬，中國家豬的祖先屬亞洲野豬系統(tǒng)（張仲葛北京農(nóng)大）中國家豬起源于歐洲野豬（高式武華南農(nóng)大）華南豬起源于亞洲野豬而華北豬主要起源于歐洲野豬的東方亞群，部分起源于亞洲野豬（韓陸奇中國商學(xué)院3本養(yǎng)豬書）二、豬的馴養(yǎng)豬的馴化是從新石器時代前期開始，距今約8000—10000年廣西桂林甑皮
4、巖遺址發(fā)掘的豬牙、豬骨，距今為11310±180年，為我國迄今所見最早的家豬骨骼（國際上尚未達(dá)成共識）當(dāng)前世界上公認(rèn)的出土最原始的家豬化石是從伊拉克庫爾德斯坦的賈爾木遺址中發(fā)掘出來的距今約有8500年家豬訓(xùn)化的兩大歷史飛躍1、距今2000多年的西漢時代，中國育成古代優(yōu)良豬種，是家豬與野豬分開。2、18世紀(jì)英國利用古代優(yōu)良豬種，培育出生長速度快，體格大，肌肉豐滿的現(xiàn)代肉用豬種，如約克夏和巴克夏。野豬馴化的必要條件:1.人類的定居生活我國殷墟出土的甲骨文中就有“家”家是由“宀”和“豕”相合而成它象征著凡是人類定居的地方就
5、有豬的飼養(yǎng)野豬馴化的必要條件2.禁錮首先是制造“系繩”以限制野豬的活動，促使發(fā)生變異，性情變得溫馴，而后又進(jìn)一步發(fā)展為簡易圈養(yǎng)在甲骨文中有圖形演化為“豕”字象征著豬已養(yǎng)在人工制成的豬欄中，豬有了一定住所，已不同于露天野生的情況3.飼養(yǎng)管理制度的改變甲骨文中的“”字專家們解釋:它象征著人們用雙手捧著腹中有仔的母豬，說明懷孕的母豬受到精心飼養(yǎng)和照顧，這是勞動人民從母豬到仔豬的進(jìn)行馴化的生動寫照。野豬馴化的必要條件4.人工選擇溫順肉質(zhì)好產(chǎn)仔高長的快野豬馴化的必要條件三、野豬進(jìn)化過程中的變異:1、體軀比例的變化野豬：前軀占整
6、個體軀的70%左右，中后軀占30%家豬：前軀占整個體軀的30%左右，中后軀占70%產(chǎn)肉最多的部位是中后（尤為后部）軀，這樣后軀的增加，產(chǎn)肉量得到大大提高2、體重的變化野豬：長期處于半饑餓狀態(tài)，每年體重春小秋大，三歲方達(dá)70—80公斤現(xiàn)代優(yōu)良豬種：6月齡可達(dá)90—100公斤，日本已有100日齡達(dá)110公斤的記錄。（我國有100d—100kg）野豬：每年秋末冬初一次發(fā)情，較為豐富的飼料季節(jié)體內(nèi)貯積一定營養(yǎng)，妊娠產(chǎn)仔在最有利生存的春季產(chǎn)仔也由4—6頭／胎妊娠時間140天現(xiàn)代家豬：常年多次發(fā)情，產(chǎn)仔10頭／胎以上妊娠時間平均
7、114天3、繁殖的變化野豬較膽小但兇猛現(xiàn)代家豬溫馴且相對遲純4、性情的變化生活習(xí)性野豬晝伏夜出家豬白天活動，晚上休息毛色消化系統(tǒng)的變化5、其他的變化第二節(jié)豬的生物學(xué)特性前言養(yǎng)豬不了解豬的生物學(xué)特性就談不上科學(xué)養(yǎng)豬只有在了解的基礎(chǔ)上為之創(chuàng)造各種適宜生存條件適宜生產(chǎn)的環(huán)境條件，才能發(fā)掘條件，才能發(fā)掘其最大的生產(chǎn)潛力生物學(xué)特性一、繁殖率高世代間隔短多情多胎多產(chǎn)我國許多地方豬種具有良好的繁殖性能1.性成熟早2.發(fā)情明顯3.產(chǎn)仔多4.母性強(qiáng)5.繁殖利用年限長這一獨(dú)特的優(yōu)良繁殖性狀，在18世紀(jì)對歐洲豬種改良已起到很大作用太湖豬哺
8、乳梅山豬門齒、犬齒和臼齒都很發(fā)達(dá)咀嚼食物比較細(xì)致單胃與復(fù)胃的過渡類型喜甜食二、雜食動物食性廣豬僅次于肉雞而高于牛和羊豬可將一公斤淀粉轉(zhuǎn)化為356克體脂肪（牛只能轉(zhuǎn)化成250克）每公斤增重耗料在3公斤左右，先進(jìn)的2.2—2.5試驗(yàn)條件下甚至低于2公斤（肉牛高的1：7—8）三、飼料轉(zhuǎn)化率高在肉用家畜中豬和牛羊相比，無論是胚胎期還是生后生長期都是最短
